Булычева, Елизавета Владимировна

Переверзева, Н. И.

Electronic archive of Tomsk Polytechnic University

XIX Международная научно-практическая конференция имени профессора Л.П. Кулёва324лен нижний предел обнаружения 1 • 10–9 мг/дм3. При использовании в качестве модификатора АДТ с нитрильным заместителем отмечена ли-нейность градуировочной зависимости, однако диапазон концентраций уже, и сопоставим с ди-апазоном, полученным при использовании СУЭ без модификации. В то же время аналитические сигналы, по-лученные на СУЭ с использованием АДТ с –NO2-группой в качестве заместителя не пока-зало значительных различий в сравнении с ана-литическим сигналом, полученным без модифи-кации, а применение в качестве модификатора соли арендиазония с –NH2-заместителем непри-емлемо при данных условиях и концентрациях по причине отсутствия линейности градуиро-вочной зависимости. Отмечено, что при исполь-зовании в качестве модификатора соли диазония с Ar-заместителем, аналитический сигнал не об-наружен. Таким образом, обосновано применение модификации солями диазония для вольтампе-рометрического определения галонала, опреде-лен вид модификатора – соли арендиазония с карбоксильным заместителем. Полученный мо-дифицированный СУЭ может быть рекомендо-ван для дальнейшего использования в качестве рабочего электрода для методики вольтамперо-метрического определения галонала в биологи-ческих объектах.Список литературы1.	 Саратиков	А.С.,	Ахмеджанов	А.А.	и	др.	Ре-гуляторы	ферментативных	 систем	деток-сикации	 среди	 азотсодержащих	 соедине-ний».–	Томск,	2002.–	264с.	2.	 Влияние	бензонала,	 галонала	и	галодифа	на	антитоксическую	функцию	печени	крыс	при	внепеченочном	холестазе	 /	Т.П.	Новожеева,	И.Э.	Чурсина,	А.В.	Новожеева	и	др.	//	Хими-ко-фармацевтический	журнал,	2004.–	Т.38.–	№1.–	С.3–4.3.	 Study	 of	 o-fluorbenzonal	 electrochemical	 be-havior with carbon electrode using voltamme-try // Slepchenko G., Mikheeva E., Mezentseva O., Zaycev N. // MATEC Web of conference 85.– 10002 (2016).– DOI: 10.1051/matecco-nf/20168501002.4. Hybrid coating on steel: ZnNi electrodeposi-tion	and	surface	modification	with	organothiols	and diazonium salts / F. Berger, J. Delhalle, Z. Mekhalif // Electrochimica Acta, 2008.– V.53.– P.2852–2861.СРАВНЕНИЕ ПРОТИВОМИКРОБНЫХ СВОЙСТВ РЯДА КОНСЕРВАНТОВ МЕТОДОМ ФЛУОРИМЕТРИИН.И. Переверзева, Е.В. БулычеваНаучный руководитель – к.х.н., ассистент ОХИ ИШПР Е.В. БулычеваНациональный исследовательский Томский политехнический университет 634050, Россия, г. Томск, пр. Ленина 30, nip4@tpu.ru Загрязнение продуктов питания микроорга-низмами является одной из важнейших проблем современной промышленности с точки зрения безопасности потребления продукции. Одним из решений данной проблемы является исполь-зование консервантов различной природы, оста-навливающих рост и развитие микроорганизмов. Однако, различные консерванты обладают раз-личной противомикробной активностью, в свя-зи с чем, их действие может ослабевать раньше, чем предполагалось производителем, а фактиче-ские сроки хранения и употребления продукции могут не соответствовать срокам заявленным производителем на упаковке, что может стать причиной отравлений, вызванными содержащи-мися в продукции микроорганизмами. Задача исследования противомикробной активности консервантов различной природы является актуальной и требующей примене-ния современных физико-химических методов анализа. Для решения данной задачи в рамках выполнения магистерской диссертации были выбраны одни из наиболее широко применяю-щихся консервантов: бензоат натрия, лимонная кислота и метилпарабен, а в качестве метода ис-следования был выбран метод флуоресцентного анализа.Цель работы – исследование противоми-кробной активности ряда промышленных кон-сервантов методом флуориметрии.  Подсекция 3.1  Теоретические и прикладные аспекты фармации и биотехнологии325Бензоат натрия C6H5COONa (Е211) – пище-вая добавка, относится к группе консервантов. Бензоат натрия – натриевая соль бензойной кис-лоты. Белый порошок без запаха или с незначи-тельным запахом бензальдегида. ПДК в продук-тах питания – до 2 г/кг.Лимонная кислота (2-гидроксипро-пан-1,2,3-трикарбоновая кислота, 3-гидрок-си-3-карбоксипентандиовая) HOOC–CH2–C(OH)COOH–CH2–COOH или (НООССН2)2С(ОН)СООН – трёхосновная карбоновая кислота. Кри-сталлическое вещество белого цвета, температу-ра плавления 153 °C. Хорошо растворима в воде, растворима в этиловом спирте, малорастворима в диэтиловом эфире. Слабая кислота. Соли и эфиры лимонной кислоты называются цитрата-ми. ПДК в продуктах питания – до 5 г/л.Метилпарабен (нипагин, метил-4-гидрок-сибензоат) – метиловый эфир пара-гидрокси-бензойной кислоты. Применяется в качестве консерванта и антисептика. Представляет собой белое кристаллическое вещество с характерным запахом. ПДК в продуктах питания – 10 мг/кг.В качестве объекта исследования были вы-браны лактобактерии, а именно, медицинский препарат «Лактобактерин» с содержанием бак-терий 109, 108, 107 КОЕ.Выбор метода флуоресцентного анализа в качестве основного метода исследования про-диктован возможностью его использования для контроля жизненной активности бактерий раз-личных групп. Исследование жизненной активности и вли-яния консервантов на бактерии проводилось по изменению интенсивности флуоресцентного сигнала кофермента метаболизма восстановлен-ного никотинамидадениндинуклеотида (NADH). Первым этапом работы было исследование жизненной активности лактобактерий, приго-товленных в среде культивирования. Вторым этапом работы было проведено ис-следование жизненной активности лактобакте-рий по изменению интенсивности флуоресцен-ции NADH, но уже с добавлением глюкозы, в качестве питательного вещества.Третьим этапом работы было проведено исследование жизненной активности лактобак-терий по изменению интенсивности флуорес-ценции NADH в присутствии бензоата натрия в его максимальной концентрации, применяемой в продуктах питания.Измерения проводились через каждые 24 часа в течение недели. Исследования показали, что интенсивность флуоресценции NADH в лак-тобактериях при содержании бактерий 109 КОЕ без добавки глюкозы и в присутствии бензоата натрия падает, а в присутствии глюкозы практи-чески не изменяется за выбранный промежуток времени. При содержании бактерий 108 и 107 КОЕ на-блюдался рост интенсивности флуоресценции как без добавок дополнительных веществ, так и в присутствии глюкозы.Список литературы1.	 Соловьева	 И.В.,	 Точилина	 А.Г.,	 Новикова	Н.А.,	 Белова	 И.В.,	 Иванова	 Т.П.,	 Соколова	К.Я.	Изучение	биологических	свойств	новых	штаммов	 рода	 Lactobacillus	 //	 Общая	 био-логия.	 Вестник	 Нижегородского	 универси-тета	им.	Н.И.	Лобачевского,	2010.–	№2(2).–	С.462–468.2.	 Воробьев	А.В.,	Быков	А.С.,	Пашков	Е.П.,	Ры-бакова	 А.М.	 Микробиология:	 Учебник,	 2-е	изд.,	 переработанное	 и	 дополненное.–	 М.:	Медицина,	2003.–	330с.3.	 Сакович	Г.С.,	Безматерных	М.А.	Физиология	и	 количественный	 учет	 микроорганизмов:	Уч.пособие	 /	 Под.	 ред.	 И.С.	 Селезневой.–	ГОУ	ВПО	УГТУ	–	УПИ,	2005.–	40с.

Сравнение противомикробных свойств ряда консервантов методом флуориметрии

http://earchive.tpu.ru/bitstream/11683/49783/1/conference_tpu-2018-C27_p325-326.pdf

Сравнение противомикробных свойств ряда консервантов методом флуориметрии

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Electronic archive of Tomsk Polytechnic University