Laskava, K. V.

Ласкава, К. В.

Electronic archive of Ternopil National Ivan Puluj Technical University

ІІ Міжнародна студентська науково - технічна конференція  "ПРИРОДНИЧІ ТА ГУМАНІТАРНІ НАУКИ. АКТУАЛЬНІ ПИТАННЯ"  105  УДК [543.613.22:633.367]:631.561 Ласкава К.В. – ст. гр. ТЗ-5-6М Національний університет харчових технологій  ВПЛИВ ВОЛОГОСТІ НАСІННЯ ЛЮПИНУ НА ЕФЕКТИВНІСТЬ ЙОГО ЛУЩЕННЯ  Науковий керівник: к.т.н., доцент Харченко Є.І.  Laskava K.V. National University of Food Technologies  THE EFFECT OF MOISTURE OF LUPINE SEEDS ON THE EFFECTIVENESS OF ITS DEHULLING  Supervisor: Kharchenko Y.I.  Ключові слова: люпин, вологість, лущення Keywords: lupine, humidity, dehulling   Дослідженнями встановлено, що для насіння гороху характеристика залежності індексу лущення та вологості має лінійну зростаючу функцію [1]. Для насіння люпину таких досліджень не проводилося [2]. Метою даної роботи є встановлення характеристики залежності ефективності лущення насіння білого люпину та вологості.  Лущення насіння люпину здійснювали в лабораторному лущильнику УЛЗ-1 за методикою описаною в джерелі [1]. Вологість насіння люпину збільшували від 8,7 % до 15,0 % із кроком в 1,0 %.. Тривалість лущення насіння люпину становила 10 с, швидкість обертання абразивних дисків лущильника становила 25 с-1 (1500 об/хв). Маса завантаженого насіння становила 100 г. Ефективність лущення оцінювали за індексом лущення [1]. Натура насіння люпину становила 742 г/л, а маса 1000 зерен становила 303,5 г. На основі проведених досліджень було встановлено зростаючу лінійну залежність індексу лущення та вологості насіння люпину, яка описується наступним рівнянням: 57,1829,0  WІ л  де Іл – індекс лущення, %; W – вологість насіння люпину, %. Коефіцієнт кореляції становив 0,85, що свідчить про високий тісний зв'язок досліджуваних ознак. Стандартне відхилення становило 0,42 %. Збільшення індекса лущення насіння люпину зі збільшенням вологості є результатом збільшення виходу оболонок та мучки, які утворюються під час технологічного процесу в лущильнику. Це можна пояснити зниженням міцності зв’язків оболонок та ядра, а також зниження міцності самого ядра. Література: 1. Kharchenko, Y. I., Sharan, A. V., Chornyi, V. M. & Yeremeeva, O. A. (2018). Effect of technological properties of pea seeds and processing modes on efficiency of its dehulling. Ukrainian Food Journal, 7(4), 589–604. doi.org/10.24263/2304-974X-2018-7-4-5 2. Харченко, Є.І. Дослідження процесу лущення зерна люпину / Є.І. Харченко, А.В. Шаран, Н.П. Бондар // Хранение и переработка зерна, №2, 2013. – С. 39-41. 

The effect of moisture of lupine seeds on the effectiveness of its dehulling

http://elartu.tntu.edu.ua/bitstream/lib/28582/2/SNT_2019_Laskava_K_V-The_effect_of_moisture_of_105.pdf

The effect of moisture of lupine seeds on the effectiveness of its dehulling

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Electronic archive of Ternopil National Ivan Puluj Technical University