Genome Sequence of the Native Apiculate Wine Yeast Hanseniaspora vineae T02/19AF

Abstract

The use of novel yeast strains for winemaking improves quality and provides variety including subtle characteristic differences in fine wines. Here we report the first genome of a yeast strain native to Uruguay, Hanseniaspora vineae T02/19AF, which has been shown to positively contribute to aroma and wine quality.Fil: Giorello, Facundo M.. Universidad de la República; UruguayFil: Berná, Luisa. Instituto Pasteur de Montevideo; UruguayFil: Greif, Gonzalo. Instituto Pasteur de Montevideo; UruguayFil: Camesasca, Laura. Inst. de Investigaciones Biológicas Clemente Estable; UruguayFil: Salzman, Valentina. Instituto Pasteur de Montevideo; Uruguay. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Medina, Karina. Universidad de la Republica. Facultad de Química; UruguayFil: Robello, Carlos. Instituto Pasteur de Montevideo; UruguayFil: Gaggero, Carina. Inst. de Investigaciones Biológicas Clemente Estable; UruguayFil: Aguilar, Pablo S.. Instituto Pasteur de Montevideo; UruguayFil: Carrau, Francisco. Sección Enología; Urugua