La historiografía económica ha remarcado el gran cambio estructural que se produjo a fines del siglo XIX y comienzos del XX. Este cambio implicó una fuerte transformación y una mayor expansión en la producción y comercialización de los llamados "frutos del país". Se generó un fuerte impacto de demanda de transporte y almacenamiento de los bienes agropecuarios. En ese contexto fue planificado y concretado el Mercado Central de Frutos. Este edificio, en su momento el más grande del mundo en su tipo, recibió y almacenó gran parte de la producciónagropecuaria del país en el período entre siglos. Sin embargo, para mediados del siglo XX su movimiento comercial comenzó a declinar. En la década de 1960 cesaron sus actividades. Y a mediados de la década de 1970 la Sociedad Anónima Mercado Central de Frutos fue liquidada. En este trabajo se hace un estudio de caso de la crisis y declinación de esta empresa. Para ello se relaciona la gestión de la misma con la evolución de los salarios, la producción lanera y los precios de los productos.The economic history has marked the argentine structural change that occurred in the late nineteenth and early twentieth centuries. This change involved a major transformation and further expansion in the production of so-called "fruit of the land." It‟s increased the demand for transport and storage of agricultural goods. In that context it was planned and built the Central Fruit Market. This building, at the time the world's largest of its kind, received and stored much of the agricultural production of the country in the period. However, by mid-century, commercial movement began to decline. In the 1960s the Central Fruit Market ceased its activities. And in the mid-1970s it was liquidated. This paper presents a case study of the crisis and decline of the company is made. We analyze the company management, in relationship with the evolution of wages, wool production and prices.Fil: Cuesta, Eduardo Martín. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Saavedra 15. Instituto Interdisciplinario de Economía Politica de Buenos Aires. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto Interdisciplinario de Economía Politica de Buenos Aires; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Económicas. Centro de Estudios Económicos de la Empresa y el Desarrollo; Argentin
