Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb
Abstract
Liver concentrations of clenbuterol, a β2-adrenergic agonist, were measured by enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) in 12 female pigs on days 0, 7, 14 and 21 after prolonged administration of a growth-promoting dose of clenbuterol. The analytical procedure showed good recovery (>80 %), while intra-assay results showed acceptable variation in individual measurements for all samples to which 0.5, 2 or 5 ng/g clenbuterol were added (RSD 80 % clenbuterol depletion in pig liver occurred during the first 7 days after cessation of administration, however, more than 14 days were required for the clenbuterol concentration to fall below the maximal residual level of 0.5 ng/g. On day 21 of clenbuterol discontinuation, residues of the drug were detectable in pig liver (0.22 ng/g), suggesting that clenbuterol residues persist in liver as an edible tissue and may induce a risk for consumer health.U jetri krmača izmjerena je koncentracija klenbuterola, β2 adrenergičkog agonista, 0., 7., 14. i 21. dana nakon što im se prestala davati doza klenbuterola. Za određivanje klenbuterola primijenjena je imunoenzimska metoda (ELISA). Točnost je metode ve}a od 80 %, dok su vrijednosti relativne standardne devijacije (RSD) manje od 10 % za svako pojedinačno mjerenje uzorka kojemu je dodano 0,5, 2 ili 5 ng/g klenbuterola. Rezultati upućuju na to da se više od 80 % klenbuterola u jetri razgrađuje tijekom prvih 7 dana nakon prestanka davanja. Potrebno je više od 14 dana da bi koncentracija klenbuterola pala ispod maksimalno dopuštene razine od 0,5 ng/g. Maseni udjel klenbuterola u jetri (0,22 ng/g), izmjerena 21. dana nakon prestanka davanja, još je uvijek na razini koja se može odrediti, što pokazuje perzistentnost ostataka klenbuterola u jetri kao jestivom tkivu i može predstavljati rizik za zdravlje potrošača
