Представлены результаты изучения показателей массы и качества плодов некоторых сортов голубой жимолости - новой ягодной культуры, которая к настоящему времени приобрела популярность в Европейской части стран

Бочарова, Т. Е.

Брыксин, Д. М.

DSpace at Belgorod State University

НАУЧНЫЕ ВЕДОМОСТИ | •< Серия Естественные науки. 2012. № 21 (140). Выпуск 21/1 92 УДК 635.9:582.579.2 СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПЛОДОВ ПЕРСПЕКТИВНЫХ СОРТООБРАЗЦОВ ЖИМОЛОСТИ СЕЛЕКЦИИ ГНУ ВНИИС ИМ. И.В. МИЧУРИНА Т.Е. БОЧАРОВА 1 Д.М. БРЫКСИН 2 1) Мичуринский государственный аграрный университет, 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная 101 2) ГНУ Всероссийский НИИ садоводства им. И.В. Мичурина Россельхозакадемии, 393774, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Мичурина д.30 E-mail: tat-bocha@yandex.ru E-mail:nayka2006@rambler.ru Голубая жимолость - новая ягодная культура, к настоя-щему времени приобрела популярность в Европейской части страны. Ее основное преимущество - раннее созревание пло-дов, высокая зимостойкость. В связи с этим нами изучены показатели массы и качества плодов некоторых сортов жимо-лости. Выделены перспективные сорта: Княгиня, Голубой десерт и отборные формы 11-5-34 и 11-4-105-Ключевые слова: биохимический состав, жимолость. Введение Приоритетной задачей садоводства XXI века является снабжение населения высоковитаминной экологически безопасной плодово-ягодной продукцией. Это в свою очередь обеспечит пополнение организма витаминами, макро - и микроэлемен-тами в течение всего года и поддержание здорового образа жизни. Работой по выпол-нению этой задачи заняты научно-исследовательские учреждения, создающие новые сорта с комплексом хозяйственно полезных показателей. Одной из культур, обладающих лечебными свойствами и сочетающих в себе комплекс биологически активных веществ, является жимолость. Голубая или съедоб-ная жимолость - относительно новая ягодная культура, которая к настоящему време-ни приобрела большую популярность в Европейской части страны. Ее основное пре-имущество: раннее созревание плодов - на 2-3 недели раньше земляники, высокая зимостойкость, устойчивость к болезням и вредителям. В её плодах содержится боль-шое количество витаминов С и Р, бетаина - соединения противоязвенного действия, сахаров, дубильных и красящих веществ, а также селена - «витамина молодости». В условиях Мичуринска жимолость возделывается с 8оых годов XX века. Не смотря на длительный срок выращивания, наиболее серьезных болезней и вредителей она не накопила. С каждым годом государственный реестр селекционных достижений пополня-ется новыми сортами жимолости, реализующими в себе потенциал хозяйственно цен-ных признаков. Однако селекционная работа по культуре не прекращается, а растёт огромными темпами. В число научных учреждений, занимающихся выведением новых сортов жимо-лости, входит ГНУ ВНИИС им. И.В. Мичурина, в котором собран богатейший гено-фонд жимолости. В институте ведётся работа не только по созданию новых сортов, но и по оценке интродуцированных из других научных учреждений. Объекты и методы исследования Объектами наших исследований были 7 сортообразцов жимолости селекции ВНИИС им. И.В. Мичурина и НИИС Сибири им. М.А. Лисавенко. Анализ химического состава плодов проводили в биохимической лаборатории МичГАУ. Методической основой проведения научно-исследовательской работы слу-жила «Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур» [1] В работе использовались следующие методы: среднюю пробу отбирали с одних и тех же опытных кустов, общая масса средней пробы - 500 г, среднюю массу одного НАУЧНЫЕ ВЕДОМОСТИ | •< Серия Естественные науки. 2012. № 21 (140). Выпуск 21/1 93 плода определяли взвешиванием 100 плодов на лабораторных весах типа ВЛКТ-500, измельчение образцов - на лабораторном измельчителе тканей типа РТ-1 до однород-ной консистенции, содержание сухих веществ - методом высушивания навески при температуре 1050С до постоянной массы (ГОСТ 28561-90); содержание сахаров - по Бертрану (ГОСТ 8756. 13-87); содержание титруемых кислот (общая кислотность) -потенциометрическим методом; содержание аскорбиновой кислоты (витамин С) -йодометрическим методом; содержание Р-активных веществ (флавонолы, катехины) -колориметрическим методом в модификации Л.И. Вигорова с использованием фото-электроколориметра марки КФК-2; антоцианов - по методике Никитского ботаниче-ского сада; содержание пектиновых веществ - объёмным методом. Полученные в ходе исследований данные обрабатывали методом дисперсионного анализа с использова-нием компьютерной программы Microsoft Excel. Результаты и их обсуждение Оценка среднего показателя массы плода за 2011-2012 гг. выявила варьирова-ние показателя от 0,44 до 1,05 г. С превосходством над контролем отмечен сорт Кня-гиня, остальные значительно уступили ему (табл.). К числу наиболее крупноплодных относится сорт Княгиня, имеющий массу плода более 1 г. Следует отметить влияние погодных условия на изучаемый показатель. Так 2011 год характеризовался выпаде-нием большого количества осадков в период завязывания и созревания плодов (50,6 мм), что положительно отразилось на массе. За время исследований содержание сухих веществ в плодах сортов и отборных форм жимолости изменялось в диапазоне от 10,60 до 16,40%, сахаров - от 6,61 до 10,29 %, органических кислот - от 2,07 до 3,01 %. Исследованные сорта и гибриды достоверно различались между собой по со-держанию указанных соединений. Стабильно высокими показателями содержания сухих веществ (свыше 14%) ха-рактеризовались сорт Голубой десерт (14,76%), отборные формы 11-5-34 (14,27%), 11-4-105 (16,40%). У остальных сортообразцов показатели были несколько ниже. Высо-ким содержанием сахаров отличаются сорта Камчадалка (10,29 %) и Княгиня (9,31 %), отборные формы 11-4-105 (9,67%), 11-5-34 (9,26%) и др. Хорошие вкусовые качества плодов, определяющиеся высоким СКИ, были от-мечены у сортов Голубой десерт (2,74), Голубое веретено (2,89), Камчадалка (3,99), Княгиня (3,71), отборных форм 11-5-34 (3,87), 11-4-105 (3,95). Жимолость не относится к С-витаминным культурам, но лечебное действие ас-корбиновой кислоты (АК) усиливается благодаря синергизму с Р-активными веще-ствами. По содержанию биофлавоноидов она занимает ведущее место среди плодовых и ягодных культур. Высокая антиоксидантная активность ягод жимолости находится в прямой зависимости от содержания фенольных соединений, а также пектиновых ве-ществ. Плоды сортов и гибридов жимолости селекции ВНИИС им. И.В. Мичурина, как показали наши исследования, способны накапливать достаточно высокие показатели витамина С. Учитывая, что плоды основной массы сортов содержат мало аскорбино-вой кислоты, а также то, что это все-таки не предел для этой культуры, перед селекци-онерами и биохимиками ставится задача - создать сорта с повышенным содержанием витамина С в плодах. Пределы варьирования данного показателя за годы изучения составили от 61,60 мг/100 г. до 113,52 мг/100 г. Лучшими в этом отношении были сорта Голубое ве-ретено (70,40 мг/100 г.), Княгиня (85,36 мг/100 г.), Камчадалка (83,60 мг/100 г.), Гир-лянда (113,52 мг/100 г.), отборные формы 11-5-34 (77,44 мг/100 г.), 11-4-105 (92,40 мг/100 г.). Высоким содержанием флавоноидов в плодах жимолости выделяются сорта Голубое веретено (204 мг%), Княгиня (188,3 мг%), Голубой десерт (257 мг%) и отбор-ные формы 11-4-105 (309 мг%), 11-5-34 (204 мг%). Отличительной особенностью исследованных нами сортов и гибридов явилось и довольно высокое для культуры содержание пектиновых веществ - до 2,15%. В целом ко-личество пектиновых веществ в плодах изменялось в пределах 1,49 - 2,15%. Высоким уровнем содержания пектиновых веществ характеризовались сорта Камчадалка (2,15%), Княгиня (2,13%), Гирлянда (2,03%),отборные формы 11-5-34 (1,72%), 11-4-105 (2,04%). Таблица Биохимическая оценка сортообразцов жимолости селекции ВНИИС им. И.В. Мичурина за 2011 — 2012 гг. Сорта Годы исследо-ваний Масса пло-да, г Сухой вес, % Аскорбиновая кислота, мг/% Кислот ность, % Сахара, % Р-активные веще-ства, мг % Пектиновые веще-ства, % моно дисах общ флав катех ант н/р раств общ Голубое веретено 2011 0.94 11.55 70.40 2.41 6.46 0.52 6.98 159.3 170 380 0.84 0.65 1.49 2012 0.57 13.33 70.40 2.58 6.83 0.39 7.22 204.0 175 390 0.94 0.75 1.69 Голубой десерт 2011 0.62 14.76 61.60 2.41 7.59 0.095 7.69 172.5 310 432 1.14 0.63 1.77 2012 0.78 12.06 72.16 3.01 7.59 0.65 8.24 257.0 275 452 1.10 0.73 1.83 Камчадалка 2011 0.63 11.38 83.60 2.58 10.29 0 10.29 169.9 130 387 1.19 0.76 1.95 2012 0.44 11.13 75.68 2.81 5.85 0.89 6.74 138.0 122 390 1.29 0.86 2.15 Княгиня 2011 1.05 13.88 85.36 2.51 9.14 0.17 9.31 188.3 360 445 1.07 0.98 2.05 2012 0.91 10.60 78.32 2.51 6.46 0.15 6.61 178.0 390 450 1.17 0.96 2.13 о.с. 5-83-2 2011 0.76 11.68 113.52 2.68 7.71 0.43 8.12 148.8 165 390 1.09 0.84 1.93 2012 0.55 12.05 74.80 2.65 6.34 0.33 6.67 191.0 190 380 1.09 0.94 2.03 11-4-105 2011 0.71 16.40 92.40 2.65 8.63 0 8.63 185.7 390 447 1.24 0.66 1.90 2012 0.49 13.99 76.56 2.45 9.67 0 9.67 309.0 190 445 1.28 0.76 2.04 11-5-34 2011 0.71 14.27 77.44 2.39 8.10 1.16 9.26 146.2 240 415 0.98 0.74 1.72 2012 0.62 12.53 80.08 2.07 5.97 0.61 6.58 204.0 260 445 0.88 0.84 1.72 НАУЧНЫЕ ВЕДОМОСТИ | •< Серия Естественные науки. 2012. № 21 (140). Выпуск 21/1 95 На основании полученных данных по комплексу биохимических показателей перспективными были признаны сорта Княгиня, Голубой десерт и отборные формы 11-5-34 и 11-4-105, представляющие безусловный интерес в селекционном отношении. Результаты наших исследований убедительно свидетельствуют о большой пер-спективности и ценности жимолости для ЦЧР, как культуры с высоким уровнем со-держания питательных и биологически активных веществ в плодах важного лечебно-профилактического значения. Широкий диапазон изменчивости биохимических при-знаков открывает большие возможности для селекции жимолости на улучшение хи-мического состава плодов. 1. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. -Орёл, 1999. - 608 с. Выводы Список литературы COMPARATIVE ESTIMATION OF PERSPECTIVE HONEYSUCKLE VARIETIES OF SELECTION ALLRUSSIAN SCIENTIFIC RESEARCH INSTITUTE I.V. MICHURINA CONDITIONS T.E. BOCHAROVA D.M. BRYKSIN 1) Candidate of Agriculture Science, Senior laboratory assistant of the laboratory of biotechnology Michurinsk State Agrarian University, Russia Blue honeysuckle is a new berry plant. It has gained a wide popularity in the European part of the country at present. The major advantages of blue honeysuckle are the early ripening of berries and high winter hardiness. In this connection we studied mass and quali-ty of the berries of some varieties of honeysuckle. The promising va-rieties are distinguished: Knyaginya, Goluboi desert, 11-5-34, 11-4-105. 2) I.V. Michurin All-Russia Research Institute for Horticulture, Michurin street 30,393774 Michurinsk, Tambov region, Russia, Key words: biochemical composition, honeysuckle E-mail:nayka2006@rambler.ru 

Сравнительная оценка качества плодов перспективных сортообразцов жимолости селекции ГНУ ВНИИС им. И.В. Мичурина

http://dspace.bsu.edu.ru/bitstream/123456789/54568/1/Bocharova_Sravnitelnaya_Otsenka.pdf

Сравнительная оценка качества плодов перспективных сортообразцов жимолости селекции ГНУ ВНИИС им. И.В. Мичурина

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

DSpace at Belgorod State University

DSpace at Belgorod State University