Приведены результаты изучения биохимического состава крови, характеризующие азотистый и энергетический обмен веществ у крупного рогатого скота, а также его продуктивные качества при использовании в рационах солодовых ростко

Алтухов, А. А.

Афанасьев, П. И.

Илющенко, С. В.

Мартынова, И. А.

Шапошников, А. А.

Шевченко, Т. С.

DSpace at Belgorod State University

НАУЧНЫЕ ВЕДОМОСТИ *  Серия Естественные науки. 2012. № 21 (140). Выпуск 21 123УДК 636.2.086.591.05НЕКОТОРЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ У ТЕЛЯТ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНАХ СОЛОДОВЫХ РОСТКОВА.А. Шапошников 1, П.И. Афанасьев 2, А.А. Алтухов 2, И.А. Мартынова 2, С.В. Илющенко 2, С Л . Григорьева 2, Ю.В. Калинин 3, Т.С. Шевченко 11 Белгородский государственный национальный исследовательский университет, Россия, 308015,г. Белгород, ул. Победы 85 E-mail: Shapochnikov@bsu.edu.ru2 Белгородская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Я. Горина, Россия, 308503, Белгородская область, Белгородский район, пос. Майский, ул. Вавилова, 13 ОАО «Белгородский бекон», Россия, 308015, г. Белгород, ул. Пушкина, 49АE-mail: zenino@bk.ruВведениеИзучению изменений интенсивности обменных процессов при использовании в диете крупного рогатого побочной продукции пищевой и перерабатывающей промышленности уделя­ется недостаточно внимания, в связи с чем, во многих работах, посвященных этим вопросам, за­частую, устанавливается только зависимость продуктивности от кормового фактора без учета его влияния на физиологический статус животных. Такой подход не позволяет выявить причинно­следственные связи использования нетрадиционных кормов и эффективности производства продукции скотоводства и не позволяет прогнозировать изменения продуктивности животных при расширении вариантов их включения в рационы. При этом во многих кормовых добавках, относимых к категории побочных продуктов, содержание питательных веществ гораздо выше, чем в большинстве традиционных кормов, в том числе и зерновых. К таким кормовым добавкам относятся и солодовые ростки, получаемые при производстве пива из ячменя (табл. 1).Таблица 1Содержание в 1 кг солодовых ростковЭКЕ 1.12-1.14 сахар, г - марганец, мг 3-2-3-8ОЭ, МДж 11.2-11.4 БЭВ, г 248-274 кобальт, мг 0.2-0.4сухое вещество, г 38-42 кальций, г 0.2-0.5 йод, мг 0.2-0.4сырой протеин, г 200-220 фосфор, г 8.0-10.4 каротин, мг -переваримый протеин, г 148-167 магний, г 5-2-5-8 Вит. А, МЕ -сырой жир, г 4-7 сера, г 1.1-1.3 Вит. Д, МЕ -крахмал, г 15-25 цинк, мг 52-240 Вит. Е, мг 6.2-6.8Данные, приведенные в таблице, свидетельствуют о том, что по уровню ЭКЕ и обмен­ной энергии солодовые ростки существенно не отличаются от ячменя, а по содержанию сырого и переваримого протеина превосходят его соответственно на 50 и 73%. Кроме этого, в ростках отмечается повышенное содержание макро- и микроэлементов [1, 2].Материал и методыИзменения интенсивности обменных процессов организма крупного рогатого скота за счет включения солодовых ростков в диету крупного рогатого скота изучали при:- их включении в рецепт комбикорма К 60 29-89, состоящего на 95,4% из измельченного ячменя;- частичной и полной замене ими по массе стартерного комбикорма КР-1 для телят в молочную фазу выращивания.Приведены результаты изучения биохимического состава крови, характеризующие азотистый и энергетический обмен ве­ществ у  крупного рогатого скота, а также его продуктивные качест­ва при использовании в рационах солодовых ростков. Обсуждены экспериментальные данные изменений и соотношения метаболи­тов при использовании солодовых ростков в качестве дополни­тельного источника протеина и заменителя части концентриро­ванных кормов.Ключевые слова: питательные вещества, эритроциты, общий азот, общий белок, ЛЖК, НЭЖК, продуктивность.124 НАУЧНЫЕ ВЕДОМОСТИ ' Серия Естественные науки. 2012. № 21 (140). Выпуск 21Исследования по изучению обменных процессов использования солодовых ростков в диете телят проводили в ООО «Белгранкорм» производство «Белгородское» Белгородской об­ласти.Для первого научно-хозяйственного опыта сформировали 5 групп телят-молочников живой массой 50-60 кг. Телята контрольной группы получали восстановленный ЗЦМ, люцер­новое сено и комбикорм К 60-29-89, приготовленный по упрощенному рецепту и состоящий из 95,4% ячменя с добавлением 3,6% трикальцийфосфата и 1,0% премикса. В комбикормах для телят 2, 3, 4 и 5 групп (опытных) ячмень контрольного комбикорма последовательно заменяли солодовыми ростками на 25, 50, 75 и 100%. Продолжительность опыта составила 63 дня м о­лочной фазы выращивания.Во втором опыте стартерный комбикорм КР-1 с содержанием 18% сухого обезжиренно­го молока заменяли по массе солодовыми ростками с таким же шагом, как и в первом опыте.Изучение интенсивности обмена веществ у животных контрольных и опытных групп проводили в лаборатории биологических исследований БГСХА по состоянию крови, отобран­ной из яремной вены через 2 часа после начала скармливания ростков, в которой содержание эритроцитов определяли в камере Горяева, гемоглобина - спектрофотометрически, содержание общего белка -  рефрактометрически, общий азот -  по Къельдалю, летучие жирные кислоты (ЛЖК) -  микрометодом в аппарате Маркгама [3].В ходе исследований установлено, что использование солодовых ростков рационах ока­зывает определенное влияние на интенсивность обменных процессов организма телят в м о­лочную фазу их выращивания (таблица).ТаблицаМорфологические и биохимические показатели крови телятПоказательГруппаI II III IV Vпервый научно'-хозяйственный опытэритроциты, 1012/л 6.81±0.86 6.97± 0.94 6.92±0.45 6.62±0.35 6.88±0.56гемоглобин, г/л 93-3±1-4 90.3±1.1 91.6±0.8 99.3±0.9 92.3±1.1общий белок, г/л 60.6±1.3 62.1±1.5 6з.6±1.9 63.3±1.4 62.3±1.1общий азот, моль/л 610±12 625±18 645±17 660±14 670±12*ЛЖК, мкмоль/л 4 .84±0.15 4.22±0.18* 4.07±0.12* 3.86±0.18* 3 .54±0 .16**второй научно-хозяйственный опытэритроциты, 1012/л 7.12±1.12 7.08±0.98 7.31±1.34 7.54±0.86 7.35±1.06гемоглобин, г/л 98.4±1.8 96.3±2.2 97.4±1.5 98 .4±1.5 99.3±1.4общий белок, г/л 62.8±1.4 6з.1±0.8 62.4±0.7 61.8±1.6 63.5±1.2общий азот, моль/л 665±18 660±22 635±18 610±12 585±18*ЛЖК, мкмоль/л 5.04±0.22 4 .86±0.34 4 .34±0.26 4.12±0.12* 3.86±0.15**р <0.05; р <0.01.При использовании солодовых ростков на фоне комбикорма К 60-29-89 интенсивность окислительно-восстановительных процессов у телят существенно не изменяется, о чем свиде­тельствуют данные о количестве эритроцитов в единице объема цельной крови и содержании в них гемоглобина. Характеристики этих показателей соответствовали нормальным количест­венным параметрам растущего молодняка крупного рогатого скота.При изучении содержания общего белка в сыворотке крови установлено, что существу­ет общая тенденция увеличения этого показателя при частичной и полной замене ячменя со­лодовыми ростками, хотя линейная зависимость его изменений от уровня замены не определя­ется. Скорее всего, это связано с индивидуальными особенностями организма телят, у  которых отбирали кровь для исследований. В то же время, при таких вариантах использования солодо­вых ростков в сыворотке крови телят отмечается последовательное увеличение концентрации общего азота. По этому показателю телята I группы (контрольной) превосходят своих аналогов из II- V  (опытных) на 2.4-9.8%. Это может быть объяснено разницей в содержании протеиновой составляющей ячменя и солодовых ростков. Однако использование солодовых ростков в соста­ве комбикорма ведет к достоверному снижению одного из основных энергетических метаболи­тов -  летучих жирных кислот. Разница по их содержанию в сыворотке крови телят контрол ь- ной и опытных групп составляет 12.9-26.9%. Такие, достаточно существенные различия в уров­не ЛЖК обусловлены полным отсутствием в солодовых ростках крахмала и сахаров (табл.), при ферментации которых в пищеварительной системе телят они и образуются.При изучении эффективности использования солодовых ростков на фоне пониженных норм скармливания стандартного комбикорма-стартера КР-1 с содержанием по массе 18% сухого обезжиренного молока установлено, что при его замене по массе солодовыми ростками на 25, 50, 75 и 100% уровень эритроцитов и концентрация в них гемоглобина в крови телят-молочников существенно не изменяется. При этом установить зависимость их содержания от уровня заменыНАУЧНЫЕ ВЕДОМОСТИ Серия Естественные науки. 2012. № 21 (140). Выпуск 21 125не представлялось возможным, вследствие отсутствия какой-либо последовательности.Также достаточно бессистемно изменялось и содержание в крови подопытных телят общего белка.При этом по концентрации в сыворотке крови общего азота между телятами контроль­ной и опытных групп отмечена существенная разница. И, если, телята II группы по этому по­казателю уступают аналогам из контроля всего лишь на 0.8%, то животные III, IV и V  групп -  соответственно на 4.6, 8.3 и 12.1%. Это свидетельствует о том, что при замене по массе стартер- ного комбикорма КР-1 солодовыми ростками существует обратная зависимость содержания общего азота в сыворотке крови телят. Вероятно, это связано с тем, что в состав КР-1 включают 18% сухого обезжиренного молока, протеин которого, очевидно, переваривается быстрее про­теина солодовых ростков и, следовательно его азотистые метаболиты, в том числе и общий азот, быстрее поступают в кровь животных.Еще большая разница отмечена по содержанию в сыворотке крови подопытных живот­ных ЛЖК. По их концентрации в единице объема сыворотки крови телята контрольной группы превосходят сверстников из II, III, IV и V  групп (опытных) на 3.7, 16.1, 22.3 и 30.5% соответст­венно. Объясняется это, на наш взгляд, следующими причинами:- при замене по массе КР-1 солодовыми ростками в диете телят резко снижается количество крахмала и сахара, которые являются одними из основных источников поступления энергии в их организм;- сокращение поступления в организм сухого обезжиренного молока за счет уменьшения скармливания КР-1 ведет к пропорциональному снижению в рационах лактозы, которая, наря­ду, с крахмалом и сахаром является главным источником легкодоступной энергии для телят в молочный период выращивания.Таким образом, использование солодовых ростков при частичной и полной замене яч­меня в составе комбикорма К 60-29-89 ведет к повышению интенсивности азотистого обмена при одновременном снижении поступления в кровь летучих жирных кислот. При замене ими стартерного комбикорма КР-1 в крови телят отмечается понижения уровня общего азота и ЛЖК. Изменения в азотистом и энергетическом обмене сопровождаются снижением продук­тивности телят-молочников, особенно значительным (р<0.05; р<0.01) при замене солодовыми ростками ячменя в комбикорме К 60-29-89 и комбикорма КР-1 более, чем на 50%.1. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие/ А.П. Ка­лашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Бакашов и др. -  М.: Агропромиздат, 1985. -  352 с.2. Рецептура комбикорма для телят-молочников с солодовыми ростками / Мартынова И.А., Ре­пин А.Ю .// Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения: Мат. XV межд. науч.-произв. конф. -  Белгород, 2011. -  С. 125.3. Кулаченко С.П., Коган Э.С. Методические рекомендации по физиолого-биохимическим иссле­дованиям крови сельскохозяйственных животных и птицы. -  Белгород: Упрполиграфиздат, 1979- -  80 с.Список литературыSOME INDICATORS OF THE METABOLISM AT CALFS WHEN USING IN DIETS OF MALT SPROUTSResults of studying biochemical composition of blood characterizing a nitrogenous and power metabolism at cattle, and also its productive qualities when using in diets of malt sprouts. Experimental data of changes and a ratio of metabolites are discussed when using malt sprouts as an additional source of a protein and substitute of a part of the concen­trated forages.Keywords: nutrients, erythrocytes, total nitrogen, crude protein, vo­latile fatty acids, polyunsaturated fatty acid, productivity.3 OJSCBelgorodsky bekon, Pushkin St., 49А, Belgorod, 308015, Russia

Некоторые показатели обмена веществ у телят при использовании в рационах солодовых ростков

http://dspace.bsu.edu.ru/bitstream/123456789/17925/1/Shaposhnikov_Nekotorye_Pokazateli%20%281%29.pdf

Некоторые показатели обмена веществ у телят при использовании в рационах солодовых ростков

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

DSpace at Belgorod State University

DSpace at Belgorod State University