Num mundo cada vez mais globalizado, em que a prática de turismo é progressivamente mais democratizada e acessível a um maior número de pessoas, a competição entre os destinos turísticos é crescentemente acentuada. O turismo é uma fonte de receitas muito significativa, ou até uma das mais importantes de muitos países (como é o caso de Portugal) pelo que atrair (muitos) turistas é uma prioridade na gestão e planeamento dos países. É crucial estabelecer uma imagem de destino diferenciada e única para criar no potencial viajante um sentimento de desejo, ou até necessidade, de visitar determinado país, em detrimento de outros. A gastronomia tem uma pertinência bastante acentuada para o destino Portugal, podendo influenciar a imagem do destino. Tendo em conta que a dieta mediterrânica (baseada no azeite, vegetais frescos, peixe e marisco) foi classificada como Património Imaterial da Humanidade pela UNESCO e a gastronomia é uma parte fulcral da cultura portuguesa, esta pode constituir um fator de diferenciação na comunicação turística do destino. O portal Visit Portugal, recurso oficial online de promoção turística do destino, utiliza diversas ferramentas digitais e redes sociais para efeitos de comunicação, e a presente dissertação avalia o impacto que esta divulgação, em específico da gastronomia portuguesa, tem no seu público-alvo. Apesar do crescente interesse no turismo gastronómico, confirmado através da revisão da literatura e dos resultados do inquérito realizado no âmbito do presente trabalho, e o potencial deste em Portugal, a gastronomia ainda não é classificada como ativo diferenciador em Estratégia Turismo 2027 e a sua divulgação é escassa nas plataformas analisadas.In an increasingly globalized world, where tourism is progressively more democratized and accessible to a larger number of people, the competition between tourist destinations has become intensified. Tourism is one of the most substantial sources of revenue for many economies, such as the Portuguese, which is why attracting (many) tourists is a priority in the management and planning of countries. In order to create in a potential traveler a feeling of desire or even necessity to visit a certain country instead of another, it is important to establish a unique and differentiated destination image. Gastronomy has a significant relevance for the destination Portugal and could have an influence on the destination image. Taking into consideration that the Mediterranean diet (based on olive oil, fresh vegetables, fish and seafood) was classified by UNESCO as Intangible Cultural Heritage of Humanity, and that gastronomy is a crucial part of the Portuguese culture, it can represent a factor of differentiation in the destination’s tourist communication. The portal Visit Portugal, official web resource for travel and tourism in Portugal, employs various digital tools and social networks to communicate, and this dissertation assesses the impact these promotions (specifically of the Portuguese gastronomy) have on their target market. Despite an increasing interest in food tourism, confirmed not only through the analysis of the state of the art, but also by the survey conducted during the course of this research, and the potential it has in Portugal, gastronomy is not yet classified as a differentiating product in the official tourism strategy (Estratégia Turismo 2027) and its promotion is scarce in the analyzed platforms
