Anais do III Encontro de Iniciação Científica da Unila - Sessão de Saúde Coletiva e Biologia I - 07/11/14 – 08h30 às 11h10 - Unila-PTI – Bloco 03 – Espaço Mercosul – Sala 06Alteraciones ambientales y comportamentales pueden interferir en la alteración del
peso. La modificación de los hábitos alimentares influencia directamente alteraciones de
la masa adiposa, modificaciones del ambiente habitualmente generan un estrés al
individuo, y estudios recientes muestran diferentes adaptaciones al estrés. Por tanto
cambios de países generalmente pueden generar estrés, tanto emocionales relacionados
a la adaptación al ambiente social, como físicos relacionados a la adaptación con el huso
horario, hábitos alimentares, temperatura, etc. Así, el objetivo de este estudio es conocer
mediante los parámetros dietéticos y el estado nutricional de los alumnos de la
UNILA, sus hábitos alimentares, relacionados a valores culturales y verificar los efectos
pos-adaptación de estos individuos a este nuevo ambiente que presenta una cultura y
hábitos alimentares diferentes a los de sus países de origen. Así también conocer el
perfil alimentar de los estudiantes, comprender como los mismos conducen su
alimentación y cuales son aquellos factores que podrían influenciar su nutrición. En este
estudio longitudinal se trabajó con un grupo de hombres y mujeres (n= 40), todos
mayores de edad, estudiantes de la Universidad de Integración Latino-Americana
(UNILA) pertenecientes a los países de Paraguay, Brasil, Bolivia, Argentina, Ecuador,
Colombia, Perú y Venezuela. Se realizaron un total de 6 de medidas antropométricas
que consistieron en: peso, altura, circunferencia abdominal, dobla cutánea biciptal y
triciptal y circunferencia de brazo. Los voluntarios respondieron un cuestionario
semiestructurado con un abordaje cuali-cuantitativo elaborado por los bolsistas,
abarcando 3 ejes principales: socio-económico, socio-cultural de la alimentación y
alimenticio-nutricional. Mediante el cuestionario se consiguió identificar el nivel socio-
económico de los voluntarios y aspectos relacionados a la nutrición, hábitos alimentares
y cultura, permitiendo en el análisis, el reconociendo y descripción de correlaciones y
padrones del perfil alimentar de los estudiantes con aspectos culturales y parámetros
sociológicos de sus países de origen. Es así que se pudo identificar aquellos cambios y
factores que influencian la alimentación, como lo son el local y forma como consiguen
sus alimentos, que cambios se produjeron y si éstos son negativos o positivos, así como
señalar las más recurrentes y posibles causas de estos cambios. En otro punto también
fueron reconocidos aquellos factores relacionados al estado nutricional de los
participantes, pudiendo identificar su condición nutricional actual, así como factores que
guardan estrecha relación con esta condición, como lo son el sueño, cantidad de comida
ingerida, cantidad y periodicidad de comidas realizadas, práctica de actividades físicas,
entre otros. Todas las etapas del proyecto fueron cumplidas y los resultados obtenidos
permitieron formar un panorama general del estado nutricional y la situación actual de
los estudiantes de la UNILA. Agradecemos a la Fundación Araucaria por la bolsa de
iniciación científica concedida y al PTI por el apoyo.Bolsista Pibic – FA ; Universidade Federal da Integração Latino-Americana (UNILA
