Il presente lavoro di tesi analizza l'offerta e la domanda nel settore agricolo, di quello ortofrutticolo e nello specifico si soffermerà sull'analisi della fragolicoltura. Si parte con un'analisi macroeconomica del settore agricolo seguita da una panoramica sulla catena distributiva.
Viene esaminata la situazione del mercato ortofrutticolo italiano e nello specifico: la fragolicoltura.
Nel secondo capitolo della tesi si passa in rassegna i principali strumenti di analisi economica: sono introdotti gli sudi sulle leve del marketing mix e il ciclo di vita del prodotto enunciati dai principali studiosi. La chiusura del capitolo è dedicata all'analisi dell'evoluzione del mondo ortofrutticolo. La conclusione della tesi è dedicata all'analisi di una particolare varietà di fragola che ha stravolto i metodi produttivi nel settore fragolicolo, analizzandone sia caratteristiche distintive che gli adeguamenti che sono avvenuti da parte dei produttori. Si vaglierà la storia che ha portato la varietà Sabrosa Candonga a diventare Premium Price di settore e come alcuni produttori hanno saputo trasformare un prodotto, che per molto tempo è stato classificato come commodity, in un prodotto pregiato. Nello specifico è stato analizzato il caso del Club di produttori Candonga Fragola Top Quality, il quale grazie all'ausilio di specifiche attività di marketing è riuscito a ottenere risultati esaltanti in poco meno di tre anni di storia
