O objetivo deste estudo foi investigar a influência do processo de conservação na ativi-dade antimicrobiana de amostras de pólen apícola do Brasil contra microorganismos isolados de fluidos biológicos e estirpes de referência.Amostras de pólen apícola foram coletadas durante os meses de abril/2012 e setem-bro/2012 em um apiário localizado no Estado de São Paulo, Brasil. Parte das amostras foi subme-tida a desidratação por aquecimento em estufa a 42ºC e parte a desidratação por liofilização. A atividade antimicrobiana foi determinada pelo método de microdiluição em placa [1], na Escola Superior Agrária de Bragança. Como material biológico foram utilizadas bactérias Gram-positi-vas (Streptococcus pyogenes ATCC; Streptococcus pyogenes ESA12; Staphylococcus aureus ATCC 6538™; Staphylococcus aureus ESA54), bactérias Gram-negativas (Escherichia coli ATCC 25922™; Escherichia coli ESA72; Klebsiella pneumoniae ATCC 13883™; Klebsiella spp) e leveduras (Candida albicans ATCC 10231™ e Candida albicans ESA109). Os resultados foram expressos em concentra-ção minima inibitória (CIM; p/v), que é a menor concentração de extrato de pólen apícola capaz de inibir o crescimento microbiano indicado por coloração com cloreto de trifenil tetrazolium (TTC).Todos os extratos apresentaram atividade antimicrobiana. A CIM para bactérias Gram--positivas variou entre 1,4 e 5,3%, enquanto que, para as bactérias Gram-negativas os valores obtidos oscilaram entre 2,5 e 7,0% e para as leveduras entre 16,7 e 25,8%. As amostras liofilizadas exerceram um efeito mais acentuado na inibição de crescimento de todos os microrganismos em estudo comparativamente com as amostras secas em estufa, sugerindo que o aquecimento pode ter alterado os compostos com propriedades antimicrobianas.Grande parte dos produtores de pólen apícola utiliza a desidratação por aquecimento em suas unidades de processamento, no entanto, este estudo indica que a liofilização pode ser uma alternativa ao processo atual que resulte num produto de maior potencial biológico. O consumo de pólen apícola é impulsionado pela demanda por produtos naturais com propriedades tera-pêuticas, portanto, quanto maior o potencial biológico deste produto, maior será a sua procura.info:eu-repo/semantics/publishedVersio
