No presente trabalho, descreve -se a composição em betacianidinas (classe das betalaínas com pigmentação vermelha-
-roxo) da perpétua roxa (Gomphrena globosa L.), de forma a destacar esta planta como fonte alternativa de corantes naturais.
A análise foi feita por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a um detetor de fotodíodos e espetrometria
de massa com ionização por dispersão de eletrões (HPLC -PDA -MS/ESI), após extração com diferentes solventes (infusão
com água e maceração com água: metanol, 80:20, v/v).In this paper, it is described the betacyanins composition (class of betalain with red -purple pigmentation) of globe
amaranth (Gomphrena globosa L.) in order to highlight this plant as an alternative source of natural dyes. The analysis
was performed by high -performance liquid chromatography coupled with a photodiode array detector and mass spectrometry
with electron spray ionization (HPLC -PDA -MS/ESI) after extraction with different solvents (infusion with
water and maceration with water: methanol, 80:20, v/v).Os autores estão gratos à Ervital pela disponibilização das amostras e à FCT (Portugal) pelo
apoio financeiro ao CIMO (CIMO - PEst-OE/AGR/UI0690/2014) e a L. Barros (SFRH/BPD/107855/2015).info:eu-repo/semantics/publishedVersio
