Este estudo teve por objetivo avaliar o Estado Nutricional de pacientes
internados em Unidades de Longa Duração e Manutenção (ULDM). Para o
efeito, foi realizado um estudo observacional, analítico e transversal que
envolveu 14 ULDM da Região Norte de Portugal, no qual participaram 265
indivíduos – 147 do género feminino (55,5%) e 118 (44,5%) do género
masculino. A média de idades foi 75,5 anos. Foram aplicados dois
questionários: o Mini Nutritional Assessment (MNA), da Nestlé Nutrition
Institute, para determinar o estado nutricional dos indivíduos; e um segundo
questionário, elaborado pelos autores, para avaliar parâmetros relativos à
alimentação fornecida ao utente, assim como o tempo de internamento. Os
resultados revelaram que 59% dos indivíduos estavam desnutridos, 34,9%
estavam em risco de desnutrição e 6,1% apresentavam um estado nutricional
normal. Constatou-se ainda que o género, as patologias, a textura da dieta e a
suplementação nutricional têm uma influência estatisticamente significativa no
Estado Nutricional, uma vez que p-value < 0,05. Por sua vez, a idade e a
composição nutricional não influenciam o Estado Nutricional, pois p-value >
0,05. Conclui-se, por isso, que a maioria dos indivíduos internados nas ULDM
estavam desnutridos.This study aims to assess the Nutritional Status of patients in Long
Term Care Facilities (LTCF). For this purpose, an observational, analytical and
cross-sectional study was conducted . This study involved 14 LTCFs from the
Northern Region of Portugal. This study involved 265 individuals - 147 female
(55.5%) and 118 male (44.5%). The average age was 75.5 years. Two
questionnaires were used, the Mini Nutritional Assessment (MNA) from the
Nestlé Nutrition Institute and a second questionnaire developed by the authors.
The MNA was used to determine the nutritional status of individuals and the
second questionnaire was designed to assess parameters relating to food
provided to the user as well as the period of admission. The results revealed
that 59% of individuals were malnourished, 34.9% were at risk of malnutrition
and 6.1% had a normal nutritional status. It was further observed that
statistically, gender, pathologies, the diet texture and nutritional supplements
have a significant influence on the Nutritional Status for the reason that the pvalue
< 0.05. In turn, the age and nutritional composition does not influence the
Nutritional Status because the p-value > 0.05. Therefore, it was concluded that
most individuals admitted in LTCFs were malnourished.Este estudio tiene como objetivo evaluar el estado nutricional de los
pacientes de Instalaciones de Cuidado a Largo Plazo (ICLP). Para este
propósito, se llevó a cabo un estudio observacional, analítico y transversal El
estudio involucró a 14 ICLP del Norte de Portugal. En el estudio participaron
265 personas - 147 mujeres (55,5%) y 118 hombres (44,5%). La edad media
era de 75,5 años. Se utilizaron dos cuestionarios, el Mini Nutritional
Assessment (MNA) del Nestlé Nutrition Institute y un segundo cuestionario
desarrollado por los autores. El MNA se utilizó para determinar el estado
nutricional de los individuos y el segundo cuestionario fue diseñado para
evaluar los parámetros relacionados con la alimentación proporcionada al
usuario, así como el momento de la admisión. Los resultados revelaron que el
59% de las personas estaban desnutridas, el 34,9% estaban en riesgo de
desnutrición y el 6,1% tenían un estado nutricional normal. Se observó además
que el género, las patologías, la textura de la dieta y los suplementos
nutricionales tienen una influencia, estadísticamente, significativa en el estado
nutricional ya que el valor de p-value < 0,05. A su vez, la composición
nutricional y la edad no influyen en el estado nutricional como valor de p-value
> 0,05. Se concluye, por tanto, que la mayoría de las personas ingresadas en
ICLP estaban desnutridas
