El principal objetivo de este trabajo fue evaluar los coeficientes alométricos de los diferentes depósitos adiposas del cuerpo de cabras de raza Blanca
Celtibérica. Para ello, fueron sacrificadas 19 cabras del rebaño del Servicio de
investigación Agraria de la Diputación General de Aragón. Los coeficientes
alométricos calculados para todos los depósitos adiposas implican que cuando
aumenta la grasa total de! cuerpo, aumentan también los porcentajes de grasa
subcutánea, renal y omental, mientras que los porcentajes de grasa intermuscular,
mesentérica y pericárdica disminuyen. Los depósitos de grasa de la ubre y
pélvica son isométricos (b= 1,09 y b= 0,97; no significativos para, P<-0,01, diferentes de l, respectivamente). No se han presentado diferencias significativas
entre la deposición de grasa subcutánea. renal y omental. Los depósitos de g rasa
mesentérica y pericárdica tienen un más temprano desarrollo que la grasa
intermuscular.
Los coeficientes de crecimiento relativo de las piezas de la canal en relación
con el peso de la media canal corregida demuestran que la espalda (b= 0,78;
significativo para P<-0,01 diferente de I) y la pierna (b= 0 .86; significativo para
cl costillar (h=
1 ,29; significativo para P<-0,01 diferente de 1) y bajos (b= I ,22; significativo
para P<-0,01 diferente de 1)
