A Micoteca da Universidade do Minho (MUM), fundada em 1996, tem
como missão ser uma colecção de fungos filamentosos com o objectivo
principal de manter e fornecer estirpes com qualidade e autenticidade para a
investigação em biotecnologia e ciências da vida, e laboratórios de ensaio,
actuando também como um centro de conhecimento, informação e formação
na área da micologia. Dentro desta missão, a MUM tem estado envolvida
em projectos que procuram dar resposta aos riscos alimentares derivados da
contaminação fúngica
