A partir de inventários etnobotânicos realizados na região do Nordeste Transmontano seleccionaram-se 4 espécies (Glechoma
hederacaae L, Origanum vulgare L, Thymus mastichina L. e Foenicullum vulgare Mill ) frequentemente mencionadas e ainda utilizadas na medicina e gastronomia tradicionais . Com base na informação registada sobre o uso e consumo local foram colhidas
amostras das 4 plantas segundo os critérios fornecidos pelos próprios informantes
