Camps i Rabadà, Jaume

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ELAÑO DELCO EJO I Zodiaco Chino y particularidades del Canejo Por: JAUME CAMPS I RABADÀ. Veterinario ILUSTRACIÓN: JAUME CAMPS Animalia y "Zodíaco" vienen a significar lo mismo. Me explicaré. Zodíaco proviene del griego Zodiakós, o sea conjunto de animales. Muy similar al título de esta revista. Zodíaco tiene la mis ma raíz del conocido prefijo 'Zoo' ( c01no Zoológico, Zootécnia, Zoonosis, Zo01netría, etc.) . Es, por tanta, lógico que en esta revista, tan relacionada con animales, pueda publicarse un escrita sobre el Zodíaco, pera desde el punto de vista de un zoólogo y, concretamente, sobre el año chino en cuyo horóscopo para el año 1999 se corresponde con el Año del Canejo (o liebre .. . ). 20 AN IMALIA/117 E l director técnico de An imali a, el buen amigo Dr. Antoni o Prats, conociendo los muchos años de-di cados a la cuni cultura y que me llevaran a presidir la Asociación Es-pañola de Cunicultura y la World Rabbit Science Association, me pidi ó que es-cribiera una reseña sobre el zodíaco chi-no al coincidir con el Año del Conejo y que comentara algo sobre estos simpati -cos animales. Por mí, encantada. Inten-taré que sea algo "di sti nto" . ZODIACO Y HOROSCOPO Culturas tan di stintas, en Jugar, e in-ci uso en el tiempo, dieron Ju gar a unas c lasif icaciones de l horóscopo como "zodíaco", o sea en relación con anima-les. Es curiosa la similitud entre la cultu-ra mesopotàmica -que junto a la egipci a fueron las iniciales y de las que ha deri-vada, a través de Grecia y Roma, la que denominamos cultura occidental- y la cultura de la antigua China, del ri o Ama-ri Il o, que fue la base de la cul tura que hoy designamos como cultura ori ental. La gran difere ncia entre el zodíaco occidental (inici ada hace mas de 5.000 años en Mesopotàmia, ya que hay re-presentac iones de los doce signos de unos 3.000 años a.C. ) y e l zodíaco oriental o chino (iniciada unos dos mil años mas tarde) esta en el tiempo de ca-da sección o signo. En el occidental son doce di visiones del año, puesto que se relaciona con las doce àreas de 30° del arco del c ielo que recorre e l so l en un año. Son asimismo doce los signos del zodíaco ori ental, pero según una corre-lación de años. S in embargo, en ambos, se dio la misma cantidad de símbolos, doce, y todos relacionados con anima-les, a excepción de la libra (o balanzas) en el occidental. Al inic io del Neolítica, con el gran paso que significó el dominio y el culti-vo de varios cereales, y abandonada la vida nómada, todo debfa es tar relacio-nada con la agricultura. Todo. Recor-demos que hace 8.000 años ya se usa-ban s istemas de riego y que se inventó la rued a (para carros agrícolas) hace unos 6.500 ... Las primeras tablillas de arcilla con s ignos cune ïfo rmes, ini c io de la escritura, hac ían referenci a a par-celas de terreno, a irrigac iones, o entre-gas de cantidades de cereales, ya clasi-ficados en cebada o trigo para pan, en cebada para cerveza, etc. Las referencias de auto¡·es chinos sobre ra zas chinas prehistóricas deben referirse a liebres, al no conocerse ninguna especie de conejo e11 el contineute asititico. Fue e l inicio, por tan to, de las regi as aritméticas para las "cuentas", aparte la esc ri tur a y de la geometría, para es ta-blecer superfíci es y distancias. No es de extrañar que, a la vez, se preocupa-ran por los cambios climaticos y de las estac iones para adecuar la siembra en elmomento óptimo. Seguro que mira-rían al cielo, de día y de noche. Con me-nos poluc ión que ahora, sintie ron cu-riosidad al ver que el as tro so t, al que tanto debían , iba pasando por di versos grupos de estrell as y pl anetas. Los agruparan en doce, ya que seguían un sistema sexagesimal , e inventaran, mu-chas veces con gran fa ntasía, una rela-ción de cada constelación co n unos animales. A veces , con sólo tres o cua-tro estrellas visibl es ya imaginaban a un toro o a clos gemelos ... El zodíaco chino no esta re lacionada con Jas constelaciones ni con nada as-tronómlco, al no ex istir ciclo conocido que transcurra cada doce años. Ademas el año chino se inicia con la segunda Iu-na nueva despues de que el ol esté en solsticio invernal. Varía pues en 28 días (el año nuevo chino ocurre entre el 21 de enero y el 19 de febrero ). Lo mismo ha ido vari ando el zodíaco occidenta l, ya que no se calculan los años bisiestos. No hay nada cierto en ambos ... El estu-dio del cielo y de las fases zod iacales, que llamamos astrología, sirvió de mu-cho para aumentar los conocimientos de los astros, y fue e l inici o del descubri-miento de a los pl anetas, al ver que se-guían una carrera irregul ar, pasando en ciertos períodos a di.recciones opuestas a la regular de las estrellas. Aparte de esta ay uda a la Astronornía, desde hace miles de años, hoy viene relacionandose el zo-díaco con Ja posición del sol en relación a s u "paso" por las vari as constelaciones zodiaca les y la fec ha de nacimiento de las personas (e incluso con la de los aní-males domésti cos .. . ). Ha llegado a fo rmar una seucl ocien-cia, sin fundamento científica alguno, que era usada como practica adi vi nato-ria e n el pasado. Continu a sie ndo de gran predicamento y di vulgac ión en la actual i daci, ya que tiene la base practi-ca, para muchos, al ser un si mple nego-cio, y con un gran potencial de clientes, basado en la credulicl acl de ciertas per-son as que, como toda la humanidad, parece que necesitamos creer en todo lo que tengamos co mo misteriosa y so-brenatural , y e n es te caso se ría mejor denominaria como "paranatural" . EL ZODIACO CHINO Son doce signo , todos relacionados con animales , con duración de un año , Ellugar con mayor censo cunícola del mundo, por Km2, es la provincia de Barcelona AN IMALIA/11 7 21 La esposa e hi ja del autor, en una foto de promoción de la ca rne de canejo, en 1982. que se inician el primer día del año chi-no. Los doce animales que se correspon-den son los del dibujo adjunto (y que he realizado copiando de unos símbolos chinos, aunque los he simplificado para observar mejor a cada animal) son: la ra-ta, el buey (o toro) , el tigre, la liebre (aunque en Occidente lo llamamos año del conejo), el dragón, la serpiente, el caballo, la o veja (o cabra), el mono, el pollo, el perro, y eljabalí (o cerdo). Todos estos animales debían ser muy conocidos por los antiguos chinos, con diferente aceptación o estima, pues los hay de silvestres, domésticos y uno de fantasía, y a la vez símbolo del país, como es el dragón. Algunos autodenorninados astrólo-gos actuales estan intentando relacionar cada signo zodiacal chino con el año de nacimiento de las personas . Parece que el argumento de agrupación de planetas influenciando al recién nacido ya no es valido para el zodíaco chino. El que na-ció en Aries y a la vez en el año de la oveja, debería corresponder con una persona muy mansa y bonachona ... co-mo no existen. Pero, aparte del Aries ya citado y el Capricornio, relacionados con el año de la oveja y el del buey, nin-guna otra representación de animal es se duplica en ambos zodíacos. El año 1999 corresponde al año del conejo, aunque creo personalmente que se refiere mas a la li ebre, hecho que ar-gumentaré mas adelante. El2000 sera el año del dragó n. 1998 fue el del tigre ... N ací Piscis, en el año del cab all o, me casé en Géminis el año de la rata, con una Sagitari o del año del mono, y tengo 22 ANIMALIA/117 4 hijos: una buey, otra conejo, uno ca-ballo, y la última tigre (la mas bonacho-na ... ). Según es to, de cada quien podría escribirse un libro de posibilidades ... NO HABIA CONEJOS EN LA CHINA ANTIGUA La Familia de los Lepóridos, según la última Taxonomía, la forman 29 es-pecies de liebres den tro de un solo Gé-nero, el Lepus, y 24 especies de conejos correspondientes a diez Géneros distin-tos. El conejo común, o silvestre euro-peo, del que han derivado todas las ra-zas domésticas, incluso las muy enanas, es el Oryctolagus cuniculus, Género de una sola especie, que tiene muchas par-ticularidades relacionadas con España. En primer lugar, esta especie se for-mó como tal, en la península ibérica, en el período de las dos últimas grandes glaciaciones (la de Riss y la de Würm), en los últimos 175.000-200.000 años, al servir como refugio a la especie ante-rior que desaparec ió en el resto de Euro-pa. No hay constancia de que existieran conejos fuera de la península ibérica y del sur de Francia antes del Paleolítico superior. Este hecho recientemente se ha podido demostrar por extensos estu-dios del Genoma de conejos silvestres, y con muestras de numerosas razas (Monnerot, 1995), lo que ya se sospe-chaba por da tos paleontológicos. Actualmente los conejos silvestres no han pas ad o de la línea que un e el s ur de Suec i a con los Balcanes. Por el norte de Africa, desde Marruecos no han so-brepasado Túnez. A pesar de su alta prolificidad tienen muchísimos depre- 1 dadores que mantienen su ni vel ecoló-gico. La transformación como plaga en Australia y Nueva Zelanda se debe a que no tenían depredadores. En la actualidad aún no han llegado a puntos de Asia. Los conejos silves-tres europeos (he propuesto en varias ocasiones que sean denominados "co-nejos ibéricos") son desconocidos en forma silvestre en la mayor parte del mundo. Aparte el oeste de Europa, ocupan por influencia humana parte del cono s ur de América, Australia y Nueva Zelanda, así como unas 600 is-las repobladas por balleneros y navie-ros en el siglo XVIII. Las referencias de autores chinos so-bre razas chinas prehistóricas deben re-ferirse a liebres, al no conocerse ningu-na especie de canejo en el continente asiatico, salvo dos insulares y a punto de extiilción. Sin embargo, son abundantes las liebres existiendo varias especies. No parece lógico que denominaran un "año del conejo" si los desconocían. Se-ría una representación de liebres. IMPORTANCIA DE ESPAÑA Volvamos a España. Había tal canti-dad de conejos cerca de la costa del Mediterraneo en las primeras visitas comerciales de los fenicios , que aplica-ron el nombre de tierra de conejillos (1-Sephan-Ia) que, según muchos etimó-logos , derivó hacia el nombre de His-pania de los romanos y al actual nom-bre de España. Pero no se referían a verdaderos conejos, que los fenicios desconocían, sino a los conejillos de roca, o damanes, de orden muy di verso, aunque con cierto parecido y tamaño, vistos de lejos, y que eran abundantes al o tro lacto del Marenostrum. España significa, por tanto , " tierra de conejillos de roca" . Aunque eran co-nejos (¡ !). Otro hecho importante ocurrió en nues tros I ares cerca de los conejos. Los soldados de las Legiones Romanas vieron como la población autóctona ca-zaba y comía conejos, e incluso los guardaba en cercados. Algo que adop-taron para ellos mismos creando las "Leporaria", descritas y promociona-das por el escritor agrari o Marco T. Va-rron (año 20 a. C.) , consultor del Empe-rador Augusto. Este hecho fue el primer inicio de la domesticación del canejo. • El canejo doméstico, en todas sus razas , es el única animal de todos l os domésticos que lo ha sido, y exclusiva-mente, en el continente europea Ci!). Ademas de en la península ibérica. Llegando a los conejos domésticos, estamos también en situación predomi-nante. Los tres grandes países medite-rraneos -España, Francia e Italia- son los mas desarrollados del mundo en cu-nicultura, junta con Portugal y Malta, en explotaciones y consumo per capita. El consumo de carne de canejo en estos países osc i la entre los 2,5 a 5 Kg por ha-bitante y año. Mas o menos el 5% del total de carne consumida. Otro hecho importante. El lugar con mayor censo cunícola del mundo, por Km2, es la provincia de Barcelona. Tiene 240.000 conejas reproductoras actual-mente, en 7.733 Km2, lo que representa un censo de 31 conejas por Kilómetro cuadrado. Alga menos tienen en el Nora-es te de Francia o en el Noreste de Italia, regi ones que la siguen en densidad. En cuanto a la población de conejos silvestres en España, le debemos la sal-vaguarda de muchas especies protegí-das, y algunas en trance de desapari-ción, como ellince ibérico, el melonci-llo, el aguila perdicera, el aguila impe-rial, el cóndor negra, etc. Muchas ya han desaparecido en el resto de Europa al no tener la población de conejos que actúan de verdadera "basobiont". Proteger a los conejos de monte , o ibéricos , es proteger a un si nfín de es-pecies. Los CONEJOS, ¿ANIMALES DE COMPAÑIA? En el Editorial del número 108 de es-ta revista, el director Dr. Prats escribió ya sobre el Año ~el Canejo, hac iendo referencia a la ~osible instauración de esta especie como animal de compañía. Por su aspecto dulce, suavidad de pe-lo, ojos brillantes y grandes, el canejo tiene todos los números para gustar a la gen te, especialmente a los peques. La influencia anglosajona en todo el mun-do occidental, inclusa en todo elmundo, nos esta exportando costumbres y tradi-ciones, que no tenemos como folklore propi o ni ancestral. En las tradiciones de Europa central, traspasadas a las Is las Britanicas y a los Estados Unidos, se re-laciona al canejo o a la liebre con simbo-lismos mitológicos, junto a la Luna, ac-tuando en los ritos sobre la fec undidad (de la ti erra e inclu sa de Jas personas y de los aní males). Una especie de totem sobre la reproducción. Lógico, pensan-do en las cincuenta o mas crías que sue-Jen parir las conejas al año ... Estos sim-bolismes ancestrales se han moderniza-do con el canejo de Pascua y como per-sonaje, si empre positivo, en comics y en películas o "ca.rtoons" ... La simpatía de las fami]jas delmundo anglosajón hacia los conejos (las liebres origi narias no se popularizan tanta al ser mucho mas esquí vas) es lo que ha hecho adoptarlos como anirnales de compañía, o "pets", o animales para acariciar. Paralelamente, en estos países es donde menos consumo de carne de ca-nejo existe. Para muchos sería tan re-pugnante y criticable como lo es comer carn e de perro o gato para la gran mayo-ría de persa nas del mundo occidental. Ante esta me pregunto: ¿Debemos promocionar a los conejos como aní-males de compañía? dicotomía en todas nuestras decisiones, pera querría romper una lanza a favor del uso de la de canejo como alimento. Mejor la carne de canejo, mas que de otras especies, que provienen asimis-mo de animales. Recomendación que obliga al conocer la composición espe-cial y beneficiosa de la carn e de canejo. Viendo la relación inversa que exis-te entre la aceptación de los conejos co-mo aní males de compañía y el consu-mo de s u carn e, creo que no es demasia-do prudente exagerar la promoción, ha-biendo otros excelentes animales de compañía , de verdadera compañía. De incrementar mucho la visión del canejo como "pet", con seguridad se verí a mermado s u consumo, ya que perdería-mos la oportunidad de beneficiarnos de una carne con unas características ex-; cepcionales en cu anta a la dietética. Permítanme hacer un a breve rela-ción de los valores que la hacen distin-ta, ya que este no es ellugar de argu-mentaria en mayor profundidad. La Proteger a los conejos de monte o ibéricos es proteger a un sinfín Todo lo que signifique alga positivo hacia los animal es puede parecer conve-niente para los que amam os a los anima-les. Mirandolo así, bienvenidos sean los conejos estan dar o los enanos, de pelo corto o largo, de varios colores, de ore-jas cortas y erectas, o !argas y pendien-tes, etc. Todos merecen ser queri dos. Como animal de compañía existe una difere ncia abismal de participa-ción, comparando los conejos con los perros, por ejemplo. La viabilidad es otro factor a ten er en cuenta, así como otros hechos a estudiar. Al señalar esta no pretendo que se tome como una crí-tica, pues personalmente intento verlo todo desde un punto de vista positivo. La tradición de milenios ha estable-cido una norma de consumo de carn e en una gran mayoría de la población hu-mana. Por tanta, esta considerada "ali -mento". Mirandolo fríamente, sin sali-das emotivas, y ante el dilema de "ali-mento" o "placer de acariciar", la deci-sión es obvia. Sobre la carn e en general. No estamos, la gran mayoría de per-sonas, ante la necesidad de hacer esta carne de canejo es la mas proteica en relación a su ni vel calórico, y la mas baja, o una de las que mas en grasa, y especialmente baja en s u proporción de acidos grasos saturades en compara-ción con los polinsaturados. Es la carn e con la grasa (muy poca) que posee la mejor relación de acidos grasos y de ni vel de colesterol. Óptima para prevenir enfermedades cardio-vasculares. Y las hepaticas . Contiene el valor mínima de sodio, óptimo para dietas hiposódicas en obesidad hídrica, ventaja doble si tenemos en cuenta el menor contenido energético del total de la carn e. Podrí a comentar mucho mas sobre el aspecto dietético, e inclusa gastronórni-co, de la carn e de canejo, pero temo una riña del Director o del Editor de esta re-vista. Pero volviendo al "Año del Cane-jo" d"ei título, espero y deseo que todos los nacidos en los años que se corres-ponden con el canejo o liebre (y los na-cidos en los demas once signos del Zodí-aco Chino) tengan la maxima satisfac-ción de vivir, de ser, y de estar. • ANIMALIA/117 23 

El año del conejo. Zodiaco Chino y particularidades del Conejo

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