Camps i Rabadà, Jaume

Jornadas Profesionales de Cunicultura

Diposit Digital de Documents de la UAB

                                                               NECESIDAD DE LA                                      PROMOCIÓN                                      Y                       PUBLICIDAD                                  EN CUNICULTURA                                                                   (Y EN CASI TODO…)      Jaume Camps – Veterinario de Empresa  Ex presidente de la “ASESCU” y de la “WRSA”     JORNADAS PROFESIONALES DE CUNICULTURA - 2.003 - TORTOSA                                                     NECESIDAD DE LA   P Y P     PARA AUMENTAR  LA VALORACIÓN DE LA CARNE  DE CONEJO, SU PRODUCCIÓN,  SU VENTA, Y SU CONSUMO,  Y CON ELLO EL BENEFICIO  DE  PRODUCTORES, COMERCIANTES… (Y… CONSUMIDORES !!!!)        ALGUNAS REGLAS PREVIAS Y GENERALES:  LOS PRODUCTORES ( EN CUALQUIER NEGOCIO ), REQUIEREN UNA COMPENSACIÓN A SU ESFUERZO.                     POR LA INVERSIÓN ECONÓMICA Y POR SU LABOR. LO MISMO TRANSFORMADORES, (mataderos) COMO LOS EXPENDEDORES (puntos de venta). TODO MERCADO SE RIGE POR LA OFERTA Y LA DEMANDA. LO OFRECIDO SE DIVIDE EN SERVICIOS, Y PRODUCTOS. PRODUCTOS DE LARGA DURACIÓN, Y EN “FRESCOS”. Y EN PRODUCTOS DE PRIMERA NECESIDAD, Y EN LOS DE BAJO CONSUMO. EL PRODUCTO BASE EN CUNICULTURA ES LA CARNE. QUE ESTÁ DENTRO LOS FRESCOS (LA MAYORÍA) Y ENTRE LOS DE MENOR CONSUMO.      LOS PRODUCTOS DE POCO CONSUMO PUEDEN SER        SUBSTITUIDOS, FACILMENTE, POR OTROS PARECIDOS. DEFINIR “COSTES”, O “PRECIOS”, DE PRODUCTOS ACABADOS, SIEMPRE ES POR COMPARACIÓN CON LOS SUBSTITUTOS. LA NORMA ES SUBSTITUIRLOS POR LOS MÁS “BARATOS”. LOS PRODUCTOS DE ALIMENTACIÓN SE VALORAN MÁS POR APETENCIAS, APARTADAS DE LA NUTRICIÓN, QUE POR            RAZONES DE LÓGICA. Y MÁS, SI ESTAS SE DESCONOCEN. ES ABSOLUTAMENTE IMPRESCINDIBLE UNA “PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD” PARA QUE UN PRODUCTO SEA VALORADO Y SOLICITADO. ¡CUALQUIERA!. MÁS SI ES UN ALIMENTO FRESCO. RECORDEMOS QU EL PRODUCTO FINAL DE LA CRIA DE             CONEJOS ES LA CARNE.       NUESTROS COMPETIDORES SON, POR TANTO,                        EL CONJUNTO DE DIVERSAS CARNES.                          Poco puede hacerse hacia productores y mataderos, sí el que exista una intensa colaboración  para beneficio mútuo. Los diversos sectores deben verse como si fuesen los varios departamentos       de una “grandísima” empresa !!!  Con idéntico objetivo. COMPARACION ENTRE EL CONSUMO                                   DE CARNE TOTAL EN ESPAÑA, POR ESPECIES,              EN PESO CANAL, Y SEGÚN SU PRECIO DE VENTA (década del 2.000)                            Miles de Tm           %             per capita  -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- CERDO                     1.700             43,6            36,2  Kg  POLLO Y AVES       1.130              29,0            24,0  Kg  ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- CONEJO                      120               3.0              2,5 Kg ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- RESTO CARNES         950             24,4            20,2 Kg ----------------------------------------------------------------------------- TOTALES                3.900             100             82,9  Kg     ¡ VAN, DESDE LAS MÁS BARATAS  (CERDO Y AVES) ( 72,6% ),                                                                                        A LAS MAS CARAS, ( 24,4% ) EN EL PUNTO VENTA  !!                     SITUACIONES DE MERCADO:               LA RELACIÓN DE CONSUMOS “NO” SE CORRESPONDE CON  LOS SUPUESTOS. A LO “CARO” SE LE DA IMAGEN DE PRESTIGIO (?)            UNA CUARTA PARTE DEL TOTAL DE CARNE (en matadero) Y CASI  UNA TERCERA PARTE (en el punto de venta) ES VENDIDA  MUCHO MÁS CARA, QUE LA DE CONEJO.           ES IMPOSIBLE COMPETIR CON LAS CARNES BARATAS, (cerdo y aves), DE PRODUCCIÓN SUPERINDUSTRIAL. ¡ NUNCA !!!             ¡ LA CARNE DE CONEJO DEBEMOS CONSEGUIR SE COMPARE     CON LAS CARAS!!.      CORDERO Y TERNERA, BÁSICAMENTE.              ES EL COMPRADOR QUIEN SOLICITA O TOMA EL PRODUCTO.          HAY MÍNIMA PROMOCIÓN POR PARTE DEL VENDEDOR DE P.V.          UNA GRAN MAYORÍA DE VENTA DE CARNE SE HACE BAJO PETICIÓN DEL COMPRADOR.         INCLUSO EN PEQUEÑAS CARNICERÍAS, Y NO DIGAMOS EN SUPERS Y GRANDES SUPERFICIES.         OBJETIVO: CONQUISTAR AL CONSUMIDOR !!!  RELACIÓN CON “HÁBITOS DE COMPRA”               LOS PRODUCTOS “IMPRESCINDIBLES” ( LECHE, AZÚCAR, PAN,   Etc) SE DECIDEN EN LA CASA.        SOLO EN EL P.V. LA MARCA.       CONSUMIMOS EN ESPAÑA10 CONEJOS / FAMILIA / AÑO .      (CADA 36 DÍAS). NO EXISTE POR TANTO “HÁBITO EN LA COMPRA”.              ( 120.000 Tm = 105 millones conejos : 10,5 millones familias=10 )       LAS COMPRAS DE PRODUCTOS DE CONSUMO CON  BAJO “HÁBITO” SE DECIDEN EN EL P.V. ENTRE UN 80        Y 90 %, SEGÚN ESTUDIOS DE MERCHANDISNG:                                                    POR TANTO:      a)    LA DECISIÓN DE COMPRA SERÁ HACIA PRODUCTOS MÁS BARATOS,   SI NO HAY “ALGO” EN LOS NUESTROS QUE HAGA  SEAN MÁS  VALORADOS, Y APETECIDOS.       b)     O BIEN, SERÁ HACIA LOS MÁS CAROS, SI LA “ESTIMACIÓN” QUE  TIENE EL COMPRADOR DE ESTOS PRODUCTOS, ES MAYOR QUE LA        QUE TIENE HACIA LOS NUESTROS.                   ¿COMO CONSEGUIR CRECIMIENTO ??  PARA CONSEGUIR UN AUMENTO DE CONSUMO DE CARNE  DE CONEJO, HAY QUE LOGRAR QUE EL COMPRADOR O COMPRADORA, LO LLEGUEN A SOLICITAR, AL PUNTO DE VENTA,   O TOMARLO DIRECTAMENTE DEL MOSTRADOR FRIGORÍFICO,        POR ENTENDER TIENE UNAS “VENTAJAS”       QUE LE INTERESAN  LA PUBLICIDAD , JUNTO SIEMPRE     CON PROMOCIÓN, DEBEN INCITAR, POR    TANTO, AL CONSUMO.                           (AL CONSUMIDOR!!! AL AMA DE CASA !!!)  MUCHO MEJOR SI ES UN DISTINGO     EXCLUSIVO.        ( ¡ y existen !!!  )      COMO POR EJEMPLO LA CALIDAD     DIETÉTICA (MÍNIMO DE GRASA Y SOLO    ÁCIDOS GRASOS BENEFACTORES)    Imagen de otros dos carteles diseñados al principio          de ASESCU (1978 -82), completamente válidos           LA PUBLICIDAD MÁS EFECTIVA ES POR TV.  AUNQUE A UNA  ALTA INVERSIÓN ).           TAMBIEN EN REVISTAS DE COCINA, Y EN  LAS DEL CORAZÓN.             Y, TAN IMPORTANTE COMO LA PUBLICIDAD, ES LA PROMOCIÓN, Y EL MERCHANDISING.            TENER IDEAS PUBLICITARIAS Y PROMOCIONALES ES LO FÁCIL. MÁS COMPLEJO ES SU CORRECTO USO, Y SU DURACIÓN.            DIVERSIFICACIÓN: SEGÚN LUGAR EXPOSICIÓN, EN APARTADO CARNES, Y EN  ELABORADOS.                 CON MARCAS CALIDAD, “Q“ ESPECÍFICAS DEL MATADERO, PERO GENERALES, OFICIALES, CON CONTROLES QUE “ASEGUREN” HAY LAS DIFERENCIAS O BENEFICIOS, SIEMPRE   CON MÁXIMA LEGALIDAD !!!!!.                            PARA QUE LA CARNE DE CONEJO PUEDA COMPETIR CON LAS CARNES  “CARAS”, ES IMPRESCINDIBLE DIVULGAR LOS  “DISTINGOS” QUE LA  HAGAN VALORAR A SU NIVEL. EN EL    VALOR YA ADMITIDO DE LAS CARNES DE ALTA CALIDAD.                              DIVULGAR = PROMOCIÓN + PUBLICIDAD                               PARA CRECER EN CONSUMO DE CARNE DE  CONEJO, Y EN DEMANDA, ( = MAYOR PRECIO)   ES MUY NECESARIO INVERTIR  MÁS EN  ACCIONES DE P. +  P. ,   Y A NIVEL DEL PAÍS.                                        SERÁ POSITIVA LA NUEVA NORMA DE LA U.E. HACIA LA    “CALIDAD ALIMENTARIA” Y AYUDAS HACIA SU PROMOCIÓN.  SE BARAJAN CIFRAS IMPORTANTES DE AYUDA.       Todo lo que hagamos, conjuntamente, será en beneficio de todos.           Culpar a “los otros” es obsoleto !!!. Sería tirarnos piedras a nuestros    propios tejados.         La cunicultura  DEBE SER un CONJUNTO !!!          Deseo lo mejor para “todos los sectores” de la CUNICULTURA !!!.                      .                                                                                                                                        GRACIAS POR VUESTRA ATENCIÓN!!!!       

Necesidad de la promoción y publicidad en cunicultura (y en casi todo...)

http://ddd.uab.cat/pub/jcamps/jcampscon/jorprocun_a2003.pdf

Necesidad de la promoción y publicidad en cunicultura (y en casi todo...)

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