Mit dem Blick von außen lässt sich die eigene Position besser erkennen. Ein neues Beratungskonzept, das die Nachhaltigkeit des gesamten Betriebs unter die Lupe nimmt, ermittelt den Status quo und öffnet Wege in die Zukunft

Griese, Sigrid

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16ÖKOLOGIE & LANDBAU  |   www.soel.deNACHHALTIGKEIT | BETRIEBSBERATUNGGut beraten in Sachen NachhaltigkeitMit dem Blick von außen lässt sich die eigene Position besser erkennen. Ein neues Beratungskonzept, das die Nachhaltigkeit des gesamten Betriebs unter die Lupe nimmt, ermittelt den Status quo und öffnet Wege in die Zukunft.VON SIGRID GRIESEEin Bestreben des Ökolandbaus ist es, Vorreiter für eine nachhaltige Landwirtschaft zu sein. Dafür müssen sich die Betriebe stetig weiterentwickeln, auch über die Richtlinien hinaus. Nachhaltigkeit ist ein gesellschaftli-ches Ziel – Leiter ökologischer und konventioneller Betrie-be müssen sich daher mit diesem Thema auseinandersetzen. Hierzu brauchen sie Unterstützung durch eine kompetente Betriebsberatung. In dem Projekt „Entwicklung und Erpro-bung eines Beratungskonzeptes zur nachhaltigen Entwicklung landwirtschaftlicher Betriebe“1 wurde ein Beratungskonzept entwickelt, das auf einer gesamtbetrieblichen Nachhaltig-keitsanalyse basiert und mit dessen Hilfe Entwicklungsziele und Optimierungsmaßnahmen abgeleitet werden können.Von der Gesamtanalayse zur FachberatungNachhaltigkeitsberatung verschafft einen Gesamtüberblick über die verschiedenen Nachhaltigkeitsaspekte eines Be-triebs mit allen Betriebszweigen und Mitarbeitern. Tier-haltung und Finanzen werden genauso besprochen wie Biodiversität und Arbeitsbedingungen. Dadurch werden Zusammenhänge deutlich, neue Perspektiven eingenommen und die eigenen Werte reflektiert. Die Nachhaltigkeitsbera-tung ersetzt also keine Fachberatung, stößt jedoch gegebe-nenfalls eine solche an.Technisches Rückgrat ist eine Betriebsanalyse mit RISE, ein Werkzeug, das bereits in vielen Ländern in der landwirt-schaftlichen Beratung erfolgreich eingesetzt wird (siehe Ar-tikel Schader, S. 12 ff.). Das computergestützte Werkzeug um-fasst einen interaktiven Fragebogen, der die Grundlage für das Gespräch mit dem Landwirt bildet. Inhaltliches Gerüst sind zehn Indikatoren, die alle Nachhaltigkeitsbereiche des Betriebs abdecken. Für die Bewertung der einzelnen Indi-katoren kann auf wissenschaftliche Berechnungsgrundlagen genauso zurückgegriffen werden wie auf die qualifizierte Ein-schätzung des Beraters.Das Ergebnis der Analyse bilden ein Spinnennetzdiagramm, auf dem die Resultate übersichtlich dargestellt werden, sowie ein Bericht, der dem Landwirt alle Einzelergebnisse erläutert. Auf Grundlage dieser Ergebnisse besprechen Landwirt und Berater mögliche Maßnahmen, die im Betrieb umgesetzt wer-den können. In dem Projekt wurde RISE an die Bedingungen des deutschen Ökolandbaus angepasst und in über 40 Test-beratungen optimiert. In Deutschland koordiniert Bioland die Nachhaltigkeits-Beraterschulungen für RISE gemeinsam mit der Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwis-senschaften (HAFL). Im Vergleich zu anderen Nachhaltig-keitsinstrumenten ist RISE expliziert für die Beratung kon-zipiert. Das heißt im Umkehrschluss, dass auf Grundlage der Analyse keine Auditierung beziehungsweise Zertifizierung erfolgen kann. Für diesen Zweck kann RISE durch SMART sinnvoll ergänzt werden.Durch den detaillierten Fragebogen ist sichergestellt, dass alle Aspekte der Nachhaltigkeit im Beratungsgespräch – unab-hängig von der spezifischen Expertise des Beraters – bearbei- Projektpartner waren die Bioland Beratung GmbH, das Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL Schweiz), die Hochschule für Agrar-, Forst- und  Lebensmittelwissenschaften (HAFL), die FiBL Projekte GmbH, die Technische Uni-versität München (TUM) und die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen (LWK); die Laufzeit war von  bis , gefördert wurde das Projekt vom Bun-desprogramm Ökologischer Landbau und andere nachhaltige Formen der Land-wirtschaft (BÖLN)17 ÖKOLOGIE & LANDBAU  |  www.soel.detet werden. So werden auch Aspekte angesprochen, die an-sonsten kaum Thema in der Beratung sind, nämlich soziale Nachhaltigkeitsaspekte wie etwa „Wie zufrieden sind Sie mit Ihrer Freizeitsituation? Wie erleben Sie die Zeitplanung und Arbeitsbewältigung in Ihrem Betrieb?“.In der Fachberatung gibt es Spezialisten für alle pflanzen-baulichen Themen, für die Tierhaltung und Vermarktung. Beratung, die sich mit der Lebensqualität der Landwirte be-fasst, wird bisher überwiegend in Ausnahmesituationen in Anspruch genommen. Dabei können familiäre Spannungen oder Probleme im Umgang mit den Mitarbeiten die Ursache für viele Probleme im Betrieb sein. Im Projekt wurde deut-lich, dass bei den Landwirten besonderes Interesse an sozialen Themen wie Lebensqualität bestand.Aber wie wird ein solches Thema überhaupt bewertet? Der Aspekt soziale Nachhaltigkeit findet sich in RISE vorrangig in den Themen Arbeit und Lebensqualität wieder. Hier richten sich die Fragen nicht mehr ausschließlich an den Betriebs-leiter. Familienmitglieder und Mitarbeiter können und sollten miteinbezogen werden. In der Praxis setzt sich spätestens zu diesem Zeitpunkt die Ehefrau mit an den Tisch.Zum Thema Arbeit fragt der Berater noch viele „harte Fakten“ ab: Die Arbeitszeit wird pro Person und Jahr genauso erfasst wie Gehalt, Verpflegung und Qualität der Unterkunft. Auch Fragen zum Kündigungsschutz der Mitarbeiter und Möglich-keiten der Überstundenkompensation fließen in die Bewer-tung mit ein. Beim Thema Lebensqualität liegt die Bewertung dann weitestgehend in der Hand der befragten Person. Hier ist der Landwirt zuerst aufgefordert, seine Sicht auf Dinge wie Lebensstandard, soziales Umfeld oder Freizeitsituation zu be-schreiben und diese dann selbst zu bewerten.Warum Nachhaltigkeitsberatung?Es gab verschiedene Motivationen, an dem Beratungsprojekt teilzunehmen. Viele Betriebsleiter wollten einfach wissen, wo ihr Betrieb steht: Stimmt die persönliche Einschätzung mit dem Ergebnis überein, wo gehen die eigene Wahrnehmung und die Ergebnisse der Ana-lyse auseinander? Hierüber Optimierungspotenziale im Betrieb zu entdecken, war ein weiteres wichtiges Motiv. Entsprechend des ganzheit-lichen thematischen Ansatzes der Beratung können diese Potenziale in allen Bereichen des Betriebs liegen: Wo kann im Betrieb noch Wasser einge-spart werden? Wie kann der Humusaufbau unterstützt wer-den? Der Berater kann dem Landwirt sinnvolle Maßnahmen vorschlagen oder ihm einen passenden Fachberater nennen.Die Rückmeldungen der teilnehmenden Landwirte sind positiv, insbesondere bei Themen wie Arbeitsbedingungen und Lebensqualität sowie Biodiversität fühlten sie sich an-schließend gut informiert. Insgesamt messen sie der Nach-haltigkeitsberatung eine hohe Bedeutung für sich und ihre Kollegen zu.Ein weiteres Ziel des Projekts war es, die RISE-Analyse so weiterzuentwickeln, dass Hintergrunddaten sowohl für den ökologischen als auch für den konventionellen Land-bau abrufbar sind und sich die hinterlegten Parameter an Regionen oder spezielle Fragestellungen anpassen lassen. Ertrags niveaus im Pflanzenbau und Leistungsdaten in der Tierhaltung lassen sich jetzt auf Regionen in Deutschland und für Ökobetriebe anpassen. Zudem wurde daran gear-beitet, die Dauer der Beratung auf ein praktikables Maß zu begrenzen. Zurzeit dauert eine Nachhaltigkeitsberatung zwi-schen drei und sechs Stunden, je nach Betriebsstruktur und Erfahrung des Beraters.An eine Nachhaltigkeitsberatung werden viele Anforderun-gen gestellt: Umfassend soll sie sein, wissenschaftlich fun-diert, aber auch praktikabel und mit möglichst geringem Zeitaufwand verbunden. Dabei soll sie dem Landwirt Wis-sen vermitteln, zum Denken anstoßen und dazu veranlassen, konkrete Maßnahmen im Betrieb umzusetzen, um diesen im Sinne der Nachhaltigkeit weiterzuentwickeln. Mit dem jetzt vorliegenden Beratungsangebot ist ein großer Schritt in diese Richtung getan. SIGRID GRIESEAnsprechpartnerin Nachhaltigkeit,Bioland Beratung GmbH, Forschung & Entwicklung, sigrid.griese@bioland.deSind alle zufrieden? Auch die Familie sollte bei der Nach-haltigkeitsberatung von Öko-betrieben befragt werden.FOTO: Bioland / Sonja Herpich

Gut beraten in Sachen Nachhaltigkeit

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