In der Gruppe der kleinkörnigen Leguminosen weisen Luzerne und Weißklee die höchsten Protein- und Aminosäurengehalte (Lysin, Methionin) sowie die höchsten Erträge pro ha auf. Luzerne, die in einem sehr frühen Vegetationsstadium geworben wurde, kann einen Proteingehalt von 300 g/kg TS, einen Lysingehalt von 18 g/kg TS und einen Methioningehalt von 5g/kg TS erreichen. Ein solches Material kann verlustarm konserviert werden, wenn die Prinzipien des Silierens konsequent angewendet werden. Ein zusätzliches Extrudieren des angewelkten Materials verbessert den Siliererfolg nicht. Bezogen auf die täglich Gesamttrockenmasseaufnahme nehmen Broiler große Mengen Luzernesilage auf: 10-20 % in der Aufzuchtphase und 30 % in der Mastphase. Um den niedrigen ME-Gehalt der Silage dabei auszugleichen, ist es wichtig ergänzend ein darauf ausgerichtetes Kraftfutter anzubieten

Bellof, Gerhard

Sundrum, Albert

Weltin, Jessica

Organic Eprints

13. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau Beitrag archiviert unter http://orgprints.org/view/projects/int-conf-wita-2015.html    Silage von früh genutzter Luzerne (Medicago sativa) als Eiweiß- und Raufuttermittel in der ökologischen Broilermast Weltin, J.1 , Sundrum, A.2 und Bellof, G.1 Keywords: ökologische Broilermast, Raufutter, Luzerne, Mastleistung  Abstract In the group of small grain legumes, alfalfa and white clover have the highest content in crude protein and amino acids (lysine, methionine) and the highest yields per hectare. Alfalfa which is harvested at a very early stage achieved contents of crude protein, lysine and methionine of about 300; 18 and 5 g/kg DM respectively. Such a material could be preserved with low losses, if the principles of ensiling were applied appropriately. An additional extrusion of the pre-wilted material did not improve the silage results.Broilers consumed high amounts of that alfalfa-silage in terms of the portion of the daily DM intake: rearing period 10 – 20 %, 30 % fattening period. However, it must be noted that special feed additives have to be considered to complement the nutrient supply and increase the ME content of the silage. Einleitung und Zielsetzung Luzerne, die in einem sehr frühen Vegetationsstadium (vor bis in der Knospe) geworben wurde, weist erstaunlich hohe Lysin- und Methioningehalte bei vergleichsweise geringem Rohfaseranteil auf (Beyer et al. 1977). Da ökologisch wirtschaftende Betriebe i.d.R. Kleegras- oder Luzernemischungen in ihrer Fruchtfolge integriert haben, um die Fähigkeit dieser Pflanzen zur N-Fixierung nutzen zu können (Pommer et al. 2009), erscheint es naheliegend, dieses Material als Eiweißfuttermittel für Monogastrier einzusetzen und damit zugleich das in der ökologischen Geflügelproduktion obligatorische Raufutterangebot zu realisieren (Europäische Kommission 2008). Als Konservierungsmethode ist die Silierung denkbar. Aufgrund des relativ hohen Rohproteingehaltes (Z/PK-Quotient niedrig) sind jedoch besondere Anforderungen zu erfüllen (Jänike 2011). Durch eine druckthermische Behandlung mit dem von der Firma Lehmann Maschinenbau (Jocketa, Sachsen) entwickelten „Bioextruder“ können die Zellen des zu silierenden Erntegutes aufgeschlossen werden. Auf diese Weise kann eine Freisetzung der Zellinhaltsstoffe (Zucker, Aminosäuren etc.) erreicht werden, wodurch eventuell der Silierprozess begünstigt wird. Im Rahmen des vorliegenden Projektes wurde Luzerne in einem sehr frühen Vegetationsstadium geworben und als Silage konserviert. Eine Teilcharge wurde zusätzlich vor dem Silierprozess mit dem genannten Extruder bearbeitet. Anschließend wurden die Silagen in Mastrationen für Broiler integriert. Folgende Fragen sollten hierbei näher untersucht werden: - Ist Silage von früh geschnittener Luzerne aufgrund ihres Futterwertes (Gehalte an Rohprotein und Aminosäuren, Rohfaser, Energie (AME) ein geeignetes Futtermittel für die ökologische Broilermast?                                                  1 Hochschule Weihenstephan-Triesdorf, Am Hofgarten 1, 85354, Freising, Deutschland, jessica.weltin@hswt.de, www.hswt.de.  2 Universität Kassel, Nordbahnhofstr. 1a, 37213, Witzenhausen, Deutschland, sundrum@uni-kassel.de, www.uni-kassel.de. 13. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau Beitrag archiviert unter http://orgprints.org/view/projects/int-conf-wita-2015.html    - Welche Futteraufnahmen und tierischen Leistungen können bei Einbindung von diesen Luzernesilagen in Rationen für Mastbroiler erzielt werden? Material und Methoden Silagewerbung und -aufbereitung Der Aufwuchs (Saatmischung 90 % Luzerne, 10 % Weißklee) aus dem Anbaujahr 2011 stammte von einer 4 ha großen Fläche der ökologisch bewirtschafteten Versuchsstation Viehhausen (Landkreis Freising) der Technischen Universität München. Der 4. Schnitt wurde im Spätsommer 2012 im Stadium „Beginn der Knospe“ geworben. Die Ernte erfolgte mit einem selbstfahrenden Mähaufbereiter. Das Mähgut wurde auf einen Ziel-Trockensubstanzgehalt von ca. 45 % angewelkt. Bei dem darauffolgenden Häckselvorgang wurde eine Partikellänge von ca. 6 mm angestrebt. Eine Teilmenge des Häckselgutes wurde mit einer Maisballenpresse (LT Master, Göweil, Kirchschlag bei Linz, Österreich) verdichtet und in Silofolie gewickelt. Die zweite Teilmenge wurde zusätzlich mit dem Bioextruder der Firma Lehmann Maschinenbau extrudiert, anschließend mit einer Stempelpresse verdichtet und in PE-Säcke verpackt. Fütterungsversuch In einem Mastdurchgang wurden 520 geschlechtssortierte Eintagsküken (jeweils 50 % männliche und weibliche Tiere) des Genotyps ISA J 957 (aus ökologisch gehaltener Elterntierherde) eingestallt und in dem klimatisierten Geflügelstall der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf in ca. 6 m2 großen Abteilen gehalten (20 Abteile á 26 Tiere; kein Auslauf). Die Versuchsperiode wurde unterteilt in: Startphase (1.-14. Lebenstag, P 1), Aufzuchtphase (15.-28. Tag, P 2) und Mastphase (29.-61. Tag, P 3). Den Tieren der Gruppe A (Kontrolle) wurden jeweils Alleinfuttermischungen vorgelegt. In den Versuchsgruppen B bis D kamen Kraftfuttermischungen (Ergänzer) zum Einsatz, die hinsichtlich ihrer Nährstoffausstattung bezogen auf die Trockensubstanz auf eine tägliche Silageaufnahme von 7,5 % (P 1), 12,5 % (P2) und 20 % (P 3) abgestimmt waren. Den Gruppen B und C wurden zu den genannten Kraftfuttermischungen, die gehäckselte (B) bzw. extrudierte Silage (C) in Futterraufen angeboten. Für die Versuchsgruppe D wurde die gehäckselte Silage zunächst extrudiert, pro Versuchsphase mit dem jeweiligen Ergänzer in dem genannten Verhältnis vermischt und die Mischung anschließend pelletiert. Die im Versuch eingesetzten Kraftfuttermischungen enthielten Sojakuchen, Sonnenblumenkuchen (aus geschälter Saat), Erbsen und Weizentrockenschlempe als Eiweißfuttermittel aus ökologischer Erzeugung. Alle eingesetzten Kraftfuttermischungen erfüllten die Anforderungen der 100 %-Bio-Fütterung. Die Tagesrationen waren auf der Basis der unterstellten Mischungsverhältnisse (Alleinfuttermischungen (A); Silage und Ergänzer (B-D)) isoenergetisch und isonitrogen konzipiert. Hierbei wurde mit abgesenkten ME-Gehalten gearbeitet (Alleinfuttermischungen: 11,0 MJ ME/kg (P 1), 11,2 MJ ME/kg (P 2), 11,2 MJ ME/kg (P 3). Alle Futtermittel wurden jeweils zur freien Aufnahme vorgelegt. Wasser stand den Tieren ständig zur Verfügung. Die Tiere wurden nach einer Mastdauer von 61 Tagen geschlachtet. Von 80 repräsentativ ausgewählten Tieren (4 Tiere pro Abteil; Lebendmasse der ausgewählten Schlachttiere entsprach der durchschnittlichen Lebendmasse aller Tiere eines Abteils) wurden relevante Schlachtkörpermerkmale erhoben.    13. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau Beitrag archiviert unter http://orgprints.org/view/projects/int-conf-wita-2015.html    Ergebnisse und Diskussion Im Versuch waren nur geringe Verluste zu beobachten. Bezogen auf den gesamten Tierbestand lagen die Verluste bei 0,7 %. Die Ergebnisse der Analysen der Futtermischungen zeigten eine insgesamt gute Übereinstimmung mit den geplanten Gehalten an Energie und Aminosäuren. Die eingesetzte gehäckselte Luzernesilage wies folgende Nährstoff- und Aminosäuren-gehalte auf: 45,2 % Trockensubstanz, 22,6 % Rohprotein, 1,1 % Lysin und 0,3 % Methionin. Die extrudierte Luzernesilage unterschied sich nur geringfügig von diesen Werten. Die Futteraufnahme der Tiere ist in der Tabelle 1 dokumentiert. Tabelle 1: Trockenssubstanzaufnahme bzw. -verbrauch (g/Tier/Tag) im Fütterungsversuch (Phasen 1-3) mit Mastbroilern  Merkmal Gruppe p A B C D* Kraftfutteraufnahme 53,80 57,90 55,83 55,12   0,520 Silageverbrauch - 18,05b 22,37a 12,08c <0,001 Futteraufnahme, gesamt 53,80c 75,94a 78,20a 67,20b <0,001  p: Irrtumswahrscheinlichkeit; a, b, c: unterschiedliche Hochbuchstaben kennzeichnen signifikante Unterschiede zwischen den Unterklassen (p≤0,05); * Für Gruppe D wurden Kraftfutteraufnahme und Silageverbrauch aus der Futteraufnahme und dem Anteil der Silage in den vorgelegten Pellets berechnet (LS-Mittelwerte) Auf der Basis der erhobenen Futteraufnahmemengen wurde der Anteil des Silage-verbrauches am Gesamttrockensubstanzverbrauch pro Tier und Tag im Durchschnitt für die gesamte Versuchsperiode berechnet. Dieser betrug für die Gruppen B und C 24 % bzw. 29 %. Damit lag der Silageverbrauch über dem Soll-Wert von 18 %, der in Gruppe D durch die Vorlage als Futterpellets vorgegeben war. Die im Versuch erzielten Mast- und Schlachtleistungsergebnisse (Tab. 2) lagen im Vergleich zu früheren Untersuchungen an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf unter ökologischen Erzeugungsbedingungen auf einem mittleren Niveau (Bellof et al. 2005). In der Startphase (P 1) erreichte die Alleinfutter-Gruppe gegenüber den Silage-Gruppen (B-D) die signifikant höchsten Tageszunahmen. Am Ende der Mast waren die Gruppen B und C der Gruppe A im Merkmal Lebendgewicht signifikant überlegen. Diese Überlegenheit zeigte sich auch für ausgewählte Schlachtkörpermerkmale (Tab. 2). Die Tiere der Silagegruppen zeigen durch die zusätzliche Aufnahme an Silage in den Phasen 2 und 3 einen signifikant höheren Gesamttrockensubstanz-verbrauch (Tab. 1) und dadurch auch rechnerisch signifikant höhere Lysin-, Methionin- und Energieaufnahmen als die Tiere der Gruppe A. Dies erklärt die bessere Wachstumsleistung dieser Gruppen im Verlauf der gesamten Mast. Da das Geflügel bei einer unausgewogenen Futterration von der Möglichkeit Gebrauch macht, über die Aufnahme anderer angebotener Futtermittel gewisse Imbalancen in der Ration auszugleichen (Simon und Zentek 2013), wurde die Vermutung abgeleitet, dass die Kraftfuttermischungen eine verminderte Lysinverfügbarkeit aufweisen könnten und die Tiere der Silagegruppen diesen sekundären Lysinmangel durch eine vermehrte Silageaufnahme teilweise ausgleichen konnten. Ursache der mangelnden Lysinverfügbarkeit könnte eine Hitzeschädigung der maßgeblichen Eiweißträger in den Kraftfuttermischungen gewesen sein. Gesonderte Untersuchungen (Carpenter-Methode) der Kraftfuttermischungen ergaben, dass die eingesetzte Weizentrocken-schlempe eine deutlich verringerte Lysinverfügbarkeit aufwies. 13. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau Beitrag archiviert unter http://orgprints.org/view/projects/int-conf-wita-2015.html    Tabelle 2: Ergebnisse der Mastleistung sowie des Schlachtkörperwertes  Merkmal   Gruppe   p AAAAAA   BBBBBB   CCCCCC   DDDDDD   Anfangsgewicht g 37,3  37,3    37,3        37,3    <0,999 Gewicht (P 1) g 184,0 a 172,0 b 172,0 b 163,0 c <0,001 Gewicht (P 2) g 522,0 b 565,0 a 571,0 a 528,0 b <0,001 Endgewicht g 1649,0 b 1862,0 a 1861,0 a 1708,0 b <0,001 Schlachtkörper (kalt) g 1245,0 c 1440,0 a 1436,0 a 1324,0 b <0,001 Schlachtausbeute % 75,6  76,5  77,1  77,1  <0,328 Brust g 323,0 b 381,0 a 369,0 a 340,0 b <0,001 Abdominalfett g 13,0 b 29,0 a 25,0 a 24,0 a <0,001 p: Irrtumswahrscheinlichkeit; a, b, c: unterschiedliche Hochbuchstaben kennzeichnen signifikante Unterschiede zwischen den Unterklassen (p≤0,05), (LS-Mittelwerte) Schlussfolgerungen Die Masthühner nahmen unerwartet hohe Mengen an Luzernesilage auf. Eine vergleichsweise niedrige Ausstattung der Kraftfuttermischungen mit essentiellen Aminosäuren hat möglicherweise die Silageaufnahme befördert. Die mit Silage gefütterten Broiler zeigten aufgrund einer verbesserten Versorgung mit essentiellen Aminosäuren höhere Mastleistungen und einen verbesserten Schlachtkörperwert als die mit Alleinfuttermischungen versorgten Tiere. Danksagung Diese Studie wurde als BÖLN-Projekt vom BMEL gefördert. Literatur Bellof, G., Schmidt, E. und Ristic, M. (2005): Einfluss abgestufter Aminosäuren-Energie-Verhältnisse im Futter auf die Mastleistung und den Schlachtkörperwert einer langsam wachsenden Herkunft in der ökologischen Broilermast, Archiv für Geflügelkunde, 69, 252-260. Beyer, M., Chudy, A, Hoffmann, B., Hoffmann, L., Jentsch, W., Laube, W., Nehring, K., Schiemann, R. (1977): Das DDR-Futterbewertungssystem, Kennzahlen des Futterwertes und Futterbedarfs für Fütterung und Futterplanung mit einer Anleitung zu ihrem Gebrauch. 4. unveränderte Auflage, VEB Deutscher Landwirtschaftsverlag, Berlin, S. 122-123. Europäische Kommission (2008): Durchführungsbestimmungen Verordnung (EG) Nr. 889/2008 der Kommission vom 5. September 2008 mit Durchführungsvorschriften zur Verordnung (EG) Nr. 834/2007 des Rates über die ökologische/biologische Produktion und die Kennzeichnung von ökologischen/biologischen Erzeugnissen hinsichtlich der ökologischen/biologischen Produktion, Kennzeichnung und Kontrolle, ABl. Nr. L 250 vom 18.09.2008, 1. Jänike, H. (2011): Eignung des Ausgangsmaterials für die Silierung. in: Praxishandbuch Futter- und Substratkonservierung. DLG e.V. (HRSG.), 8. Vollständig überarbeitete Auflage, DLG-Verlags-GmbH, Frankfurt am Main, S. 23-28. Pommer, G., Salzeder, G., Fuchs, R., Capriel, P. und Beck, R. (2009): Fruchtfolgen im ökologischen Landbau - Pflanzenbaulicher Systemvergleich Viehhausen, Zwischenbericht 1998 -2004, LfL-Information, Bayrische Landesanstalt für Landwirtschaft, Freising. Simon, A. und Zentek, J. (2013): Physiologische Regulationsmechanismen der Futter- und Wasseraufnahme, in: Geflügelernährung, Jeroch, H., Simon, A. und Zentek, J. ((Hrsg.), Verlag Eugen Ulmer KG, Stuttgart. 

Silage von früh genutzter Luzerne (Medicago sativa) als Eiweiß- und Raufuttermittel in der ökologischen Broilermast

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