Diagnostic socio-économique et technique de l'agro-industrie de la PANELA au Costa Rica

Abstract

Dans le cadre d'une étude menée dans plusieurs pays d'Amérique Latine par PRODAR, la nécessité de réaliser un diagnostic socio-économique et technique du secteur de production du dulce au Costa Rica est apparue. En effet, il existait peu de données sur cette activité. Pour une éventuelle action de soutien voire même de développement de celle-ci, par la promotion d'un transfert de technologie du pays "phare" en ce qui concerne l'élaboration du dulce sur le continent, la Colombie, il fallait connaître le producteur, ses motivations et ses désirs d'évolution pour évaluer les chances de réussite du projet. En plus de la production, il a paru important de s'intéresser à la commercialisation et à la consommation pour avoir une vision globale de l'activité et évaluer sa dynamique. (Résumé d'auteur