Mission d'appui au projet café bourbon pointu à la Réunion

Abstract

En appui au programme d'expérimentation préalable à la création d'une filière café Bourbon Pointu haut de gamme, cette mission a pour but de: - Évaluer les traitements post récolte du café à tester et bâtir un programme d'expérimentation pour identifier le mode de traitement le mieux adapté dans les conditions réunionnaises. - Apprécier les besoins en appui nécessaires à la mise en oeuvre des propositions d'expérimentation sur le traitement post récolte des cafés. - Étudier avec le responsable du pôle compétence agro-alimentaire à l'Île de la Réunion et le coordonnateur du projet Bourbon Pointu les modalités d'une collaboration entre le laboratoire Chimie Technologie Café du Département Cirad-Cultures Pérennes à Montpellier (UPR 33) et le Pôle agro-alimentaire de Saint Denis. Au cours de cette mission différentes recommandations ont été faites pour l'aménagement du laboratoire (torréfaction, dégustation, stockage des échantillons); tout devra être mis en oeuvre pour que ces recommandations soient appliquées dès la récolte 2005. Un sujet de thèse portant sur la qualité du Bourbon Pointu en fonction des traitements post récolte et des terroirs a été présenté à la Direction de l'Agriculture au Conseil Régional. Cette thèse apportera un soutien scientifique au projet Bourbon Pointu