Etude de l'influence des conditions de culture sur la teneur en acide gamma linolénique de souches de Mucor

Abstract

L'acide gamma linolénique (GLA) est un acide gras très recherché à cause de ses propriétés biologiques. Mucor circinelloïdes CBS 172-27 et Mucor rouxianus CBS 120-08 sont deux mucorales dont les huiles sont riches en cet acide gras. Ces deux souches ont été cultivées sur différents milieux et certains paramètres de croissance ainsi que la composition en acides gras des triglycérides cellulaires ont été étudiés. La concentration et le type d'azote ainsi que la concentration en glucose dans le milieu de culture influencent de façon importante les compositions des deux souches. Les biomasses obtenues sont d'autant plus pauvres en protéines et riches en matières grasses que le milieu de culture est plus pauvre en azote. La composition générale des huiles est relativement constante, peu dépendante du milieu de culture; il semble par contre que les deux souches produisent des huiles plus concentrées en GLA dans les cas où les biomasses sont plus pauvres en matières grasses. L'étude de la composition minérale des souches a été effectuée et un milieu optimum a été mis au point. A partir de ce milieu, de bons rendements en matière sèche ainsi qu'une bonne production en GLA ont été obtenu