The work has the purpose to generate and provide technical information for
sustainable production of strawberry in the southern of Rio Grande do Sul, aimed to
improve the quality of strawberry produced and diversification of agricultural
ownership. The work was composed of four experiments, in which were evaluated:
experiment 1- agronomic seasonality of strawberry cultivars and nutraceutical quality
of fruits; 2- yield of strawberry cultivars Camarosa and Festival under different levels
of chemical fertilization in pre-planting; experiment 3- productive aspects of
strawberry cultivar submitted to environmental conditions of Pelotas-RS; experiment
4- sensory characterization of fresh strawberry; was performed the sensory
characterization of strawberry fruits of third experiment, which evaluated taste and
visual attributes of fruits. All the experiments were performed at field on covered beds
with black polyethylene film and low tunnel, except the fourth experiment, which was
conducted at laboratory technology and sensory analysis of foods at Embrapa Clima
Temperado. It was observed that the peak production for cultivars occurred in
November The Camarosa, Festival e Ventana cultivars were the most productive,
however, the cultivars Albion, Camino Real e Ventana reached higher rates of overall
quality in the sensory analysisO trabalho teve como objetivo gerar e disponibilizar informações técnicas para a
produção sustentável de morangueiro na região Sul do Rio Grande do Sul, visando à
melhoria da qualidade do morango produzido e a diversificação da propriedade
agrícola. O trabalho foi composto por quatro experimentos, nos quais foram
avaliados: experimento 1- sazonalidade agronômica e fitoquímica de cultivares de
morangueiro; experimento 2- produtividade de morangueiro Camarosa e Festival sob
diferentes níveis de adubação química em pré-plantio; experimento 3- aspectos
produtivos de cultivares de morangueiro submetidas às condições edafoclimáticas
de Pelotas; experimento 4- caracterização sensorial de morangos frescos, através
de análise sensorial das frutas das cultivares estudadas no experimento 3, onde
foram avaliados atributos gustativos e visuais das frutas.Todos os experimentos
foram realizados a campo sobre canteiros cobertos com filme de polietileno preto e
túnel baixo, exceto o experimento 4 que foi realizado no Laboratório de Tecnologia e
Análise Sensorial de Alimentos da Embrapa Clima Temperado. Observou-se que o
pico de produção para as cultivares avaliadas ocorreu no mês de novembro. As
cultivares Camarosa, Festival e Ventana foram as mais produtivas, porém as
cultivares Albion, Camino Real e Ventana alcançaram índices superiores de
qualidade geral na análise sensorial
