Este trabalho teve objetivo de pesquisar a diversidade de feijão crioulo, bem como analisar a composição nutricional das variedades obtidas no município de Marechal Thaumaturgo, Acre.Edição do V Congresso de Ciência e Tecnologia do IFAC, 2020, Rio Branco, AC

DAMASCE, S. S.

DINIZ, G. A. S.

HERNANDES, E. E.

SIVIERO, A.

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ANAIS do V Congresso de Ciência e Tecnologia do IFAC – ISSN 2525-65131º CONC&T VIRTUAL, Rio Branco, vol. 6, 2020De 18 a 20 de novembro de 2020III EXPOSIÇÃO DE PESQUISA CIENTÍFICA466  DIVERSIDADE E COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE FEIJÕES CRIOULOS CULTIVADOS EM MARECHAL THAUMARTURGO, ACRE DIVERSITY AND NUTRITIONAL COMPOSITION OF CREOLE BEANS CULTIVATED IN MARECHAL THAUMATURGO, ACRE  Guiomar Almeida Souza Diniz; Amauri Siviero; Emanuele Elisa Hernandes; Sana Souza Damasce  guiomar.diniz@ifac.edu.br; amauri.siviero@embrapa.br; emanuele.hernandes@ifac.edu.br; guio.sousa1218@gmail.com   RESUMO  A Cidade de Marechal Thaumaturgo, Acre, é berço genético de variedades crioulas de feijão comum (Phaseolus vulgaris) e feijão caupi (Vigna unguiculata). Nutricionalmente, o feijão é importante por ser fonte de nutrientes de baixo custo, com alta disponibilidade e fácil armazenamento, sendo a quarta cultura mais importante no Estado.  Nesse aspecto, este trabalho teve objetivo de pesquisar a diversidade de feijão crioulo, bem como analisar a composição nutricional das variedades obtidas nesse município. A pesquisa foi realizada durante expedição à Cidade de Marechal Thaumaturgo, em 2019. Foram realizadas análises de composição nutricional das variedades de feijão comum Peruano amarelo, Gurgutuba branco e Gurgutuba vermelho; e feijão caupi: Quarentão, Manteiguinha e Manteiguinha roxo. Além da pesquisa de campo, foram feitas buscas a referenciais bibliográficos. Verificou-se que o Município apresentou 23 variedades, sendo 12 de feijão comum: Canário enxofre, Preto de Thaumaturgo, Gurgutuba amarelo, Gurgutuba bege, Gurgutuba branco, Gurgutuba rajado, Gurgutuba rajado amarelo, Gurgutuba vermelho, Mudubim de vara, Peruano amarelo, Peruano branco, Roxo de Thaumaturgo e 11 de feijão caupi: Arigó, Branco, Corujinha preto, Corujinha vermelho, Caupi preto, Manteiguinha, Manteiguinha roxo, Mudubim de rama, preto de praia, Quarentão e Roxinho de praia.  Quanto à composição nutricional, estão descritos valores dos menores e maiores resultados: 11,82 a 12,48 de umidade; 18,34 a 22,47% de proteínas, 1,24 a 2,40% de lipídeos; 3,34 a 4,23% de cinzas; 5,24 a 7,46% de fibras; 53,84 a 56,22% de carboidratos. Os valores calóricos para as variedades estão entre 364,10 Kcal/100g (Manteiguinha) e 374,80 Kcal/100g (Quarentão), sendo essas as variedades menos e mais calórica respectivamente. Nesse aspecto conclui-se que o Município de Marechal Thaumaturgo é rico em diversidade de feijão crioulo. As variedades apresentam riqueza nutricional, o que contribui para segurança alimentar da população do município.   Palavras-chave: Juruá. Phaseolus vulgaris. Vigna unguiculata. Agrobiodiversidade; Amazônia.    Keywords: Juruá. Phaseolus vulgaris. Vigna unguiculada. Amazon.   

Diversidade e composição nutricional de feijões crioulos cultivados em Marechal Thaumaturgo, Acre.

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Diversidade e composição nutricional de feijões crioulos cultivados em Marechal Thaumaturgo, Acre.

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