MILLEZI, A. F.

MIRANDA, C. R. de

NUNES, E. de O.

PERIPOLLI, V.

PICCOLI, J. H.

SEGANFREDO, G. C.

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  54 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ENTEROBACTÉRIAS E SALMONELLA SP. DO DEJETO SUÍNO RECÉM ARMAZENADO EM ESTERQUEIRAS  Gian Carlo Seganfredo1, José Henrique Piccoli2, Estela de Oliveira Nunes3, Cláudio Rocha de Miranda3, Vanessa Peripolli4 e Alessandra Farias Millezi5 1Médico veterinário na Prefeitura Municipal de Presidente Castello Branco, mestrando no Programa de Mestrado Profissional em Produção e Sanidade Animal do IFC, seganfredo_seganfredo@yahoo.com.br 2Extensionista rural na EPAGRI 3Pesquisador da Embrapa Suínos e Aves 4Professora no Instituto Federal Catarinense - Campus Araquari 5Professora no Instituto Federal Catarinense –- Campus Concórdia  Palavras chaves: Suinocultura, microrganismos entero-patogênicos, efluentes, saúde única.  INTRODUÇÃO A suinocultura se destaca atualmente como uma das principais atividades do agronegócio brasileiro com uma produção de 3974 mil toneladas de carne suína e exportação de 643 mil toneladas (1), sendo o sul do Brasil responsável por 68,61% dessa produção e Santa Catarina em especial por 27,90%, correspondendo por 55,4% do volume total exportado (2). Entretanto, a suinocultura também pode gerar efeitos deletérios ao meio ambiente como contaminações por microrganismos. Salmonella sp. e Enterobactérias, em especial Escherichia coli (E. coli), são comensais do trato intestinal de animais de produção, como suínos e aves, quando esses patógenos apresentam viabilidade celular em fontes de contato in natura podem ser determinantes para desencadearem impactos na saúde pública e sanidade animal (3). Na criação intensiva de suínos, a forma mais usual de armazenamento dos dejetos na região sul do Brasil principalmente no Oeste do Estado de Santa Catarina são as esterqueiras ou lagoas de decantação, com posterior uso como adubo orgânico para aplicação no solo (4). O objetivo desse trabalho foi avaliar a incidência de enterobactérias e salmonela sp. no dejeto recém armazenado de suínos nas esterqueiras.  MATERIAIS E MÉTODOS Foram selecionadas 10 granjas de suínos em sistema de terminação no município de Presidente Castello Branco, SC. Os critérios de seleção das granjas foram: similaridade do sistema de criação (terminação), esterqueiras cobertas, manejo alimentar controlado e fazerem parte de sistema de integração. As coletas foram realizadas com material estéril. Foram coletadas 3 amostras (150 mL/cada) por unidade de armazenamento no mês de março de 2020, obedecendo as seguintes profundidades:  0-10 cm, 10-20 cm e 20-30 cm. O material coletado foi mantido sob refrigeração (acondicionado em caixa de poliestireno expandido contendo gelo reciclável) e imediatamente transportado ao Laboratório Centro de Diagnóstico de Sanidade Animal – CEDISA para realização das análises microbiológicas: Enterobactérias quantitativo (Chromocult®), qualitativo Salmonella sp. Os dados de enterobactérias não-Escherichia coli (ENEC), Coliformes Escherichia coli (EC) foram testados quanto à normalidade da distribuição e homogeneidade dos resíduos através dos testes de Kolmogorov-Smirnov e de Levene, respectivamente. O efeito da profundidade sobre os ENEC e EC foram analisados pelo procedimento GLM (PROC GLM) e as médias comparadas pelo teste Tukey ao nível de 5% de probabilidade de erro (P<0,05). Os dados foram analisados usando o programa SAS (Analysis System Institute, Cary, NC, USA, versão 9,4).  RESULTADOS E DISCUSSÕES A Tabela 1 apresenta os resultados das análises bacteriológicas obtidos para os seguintes indicadores: Enterobacterias não E, coli, E. coli e Salmonella. Foram observadas variações nas concentrações de bactérias indicadoras, essa variação era esperada por tratar-se de propriedades distintas e por possuírem lotes com variação de tempo (30 – 120 dias), os valores foram variados para os grupos de enterobactérias não E. coli (ENEC) e E. coli (EC). No entanto, todas as amostras de todos os lotes foram negativas para Salmonella sp. provavelmente pelo fato que essa é péssima competidora (5). A análise estatística dos dados (Tabela 1) demonstrou que a profundidade (0-30 cm) não interferiu na contagem bacteriana. Para minimizar os impactos causados no meio ambiente, vários autores têm exposto a estratégia de uma suinocultura menos agressiva, com o uso da fermentação do dejeto suíno antes do seu uso como adubo. Essa ação se manejada de forma correta diminui e/ou inativa a presença de microrganismos patogênicos e a infectividade do material. A Instrução Normativa Nº 11 de outubro de 2014 do Instituto de Meio Ambiente – (IMA) recomenda a utilização de processo fermentativo/retenção mínima de 60 dias do dejeto antes da aplicação em pastagens, devendo ser levado em conta o projeto ambiental da propriedade.  CONCLUSÕES Os resultados obtidos demonstram que o material recém depositado (média de 60 dias no sistema vazado) na esterqueira das propriedades analisadas teve carga bacteriológica baixa, principalmente pela ausência de Salmonella. Porém, destacam-se duas considerações a serem feitas, o presente trabalho se refere a apenas uma amostragem pontual por esterqueira (havendo a necessidade da realização de um monitoramento ao longo do tempo), e devido a variação da concentração dos indicadores entre as granjas amostradas, é recomendado um período de armazenamento do dejeto para que o mesmo atinja maior estabilização, tanto do ponto de vista sanitário (patógenos e químicos tóxicos e/ou irritantes aos   55 trabalhadores e população circunvizinha), quanto dos parâmetros de interesse agronômico (nutrição). Finalmente, quanto menores os índices dos indicadores de contaminação bacteriológica no seu uso como adubo orgânico, mais seguro será para a saúde ambiental e humana, colaborando sobremaneira para o conceito de saúde única.  REFERENCIAS 1. ABPA – Associação Brasileira de Proteína Animal. Relatório anual – São Paulo –SP. 2019. 2. NUNES, E. O.; ZANELLA, J. R. C. Segurança, Seguridade e Sustentabilidade na Produção de Suínos. Suinocultura Industrial, Itu - Sp, v. 292, n. 01/2020, p. 18-22, 2020. 3. KICH, J.D. et al. Prevalence, distribution, and molecular characterization of Salmonella recovered from swine finishing herds and a slaughter facility in Santa Catarina, Brazil. International Journal of Food Microbiology, v.151, p.307‑313, 2011. 4. KUNZ, A. et al. Tecnologias de manejo e tratamento de dejetos de suínos estudadas no brasil. Cadernos de Ciência & Tecnologia. v. 22, n. 3, p. 651-665, Brasília, 2005. 5. SANTOS, Mônica A. A. dos et al. Esterqueiras: avaliação físico-química e microbiológica do dejeto suíno armazenado. Engenharia Agrícola, [s.l.], v. 27, n. 2, p. 537-543, ago. 2007. FapUNIFESP (SciELO). http://dx.doi.org/10.1590/s0100-69162007000300024. 6. INSTITUTO DO MEIO AMBIENTE. IN - 11: Instrução Normativa Nº 11. Florianópolis, 2014. 37 p.  Tabela 1. Indicadores bacteriológicos investigados no dejeto suíno recém armazenado. Propriedade/Amostra Enterobactérias não-Escherichia coli (UFC/mL) Teste Tukey (P<0,05) Escherichia coli (UFC/mL) Teste Tukey (P<0,05) Pesquisa de Salmonella Sp. A1 1,0x104 A 3,1x104 A Ausente A2 1,5x104 A 4,5x104 A Ausente A3 9,0x103 A 4,8x104 A Ausente B1 1,0x103 A 1,2x104 A Ausente B2 4x10² A 2,8x103 A Ausente B3 1,0x103 A 3,6x103 A Ausente C1 9x10² A 5,4x103 A Ausente C2 2,6x103 A 4,7x103 A Ausente C3 2,6x103 A 4,9x103 A Ausente D1 2x10² A 4x10² A Ausente D2 <10 A 6x10² A Ausente D3 10² A 6x10² A Ausente E1 8x10² A 2,6x103 A Ausente E2 1,1x104 A 1,8x104 A Ausente E3 2x10² A 1,2x103 A Ausente F1 <10 A 9x10 A Ausente F2 <10 A 10 A Ausente F3 <10 A 10² A Ausente G1 1,08x105 A 1,88x105 A Ausente G2 1,04x105 A 1,64x105 A Ausente G3 1,12x105 A 2,04x105 A Ausente H1 8x10² A 9x10² A Ausente H2 1,4x103 A 1,4x103 A Ausente H3 1,0x103 A 2,0x103 A Ausente I1 1,4x103 A 3,9x103 A Ausente I2 1,4x103 A 2,9x103 A Ausente I3 1,9x103 A 5,2x103 A Ausente J1 10² A 9x10² A Ausente J2 6x10² A 2x10² A Ausente J3 4x10² A 7x10² A Ausente    

Avaliação microbiológica de enterobactérias e salmonella sp. do dejeto suíno recém armazenado em esterqueiras.

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/1127402/1/final9603.pdf

Avaliação microbiológica de enterobactérias e salmonella sp. do dejeto suíno recém armazenado em esterqueiras.

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