ANTUNES, I. F.

BEVILAQUA, G. A. P.

EICHOLZ, C. J.

PIEGAS, B. N.

SILVEIRA, C. M. da

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CONCENTRA<;OES DE MACRONUTRIENTES EM GRAOS DE FEIJAO DECULTIVARES CRIOULAS E MELHORADAS DO RIO GRANDE DO SULBEATRIZ NEVES PIEGAS I, IRAJA FERREIRA ANTUNES2, GILBERTa ANTONIO PERIPOLLIBEVILAQUN, CRISTINA MOREIRA DA SILVEIRN, CLAITON JOEL EICHHOLZ4INTRODU<;Ao: A preocupayao mundial com a saude e a importancia de uma correta e eficaznutriyao atraves de alimentos seguros biologicamente sao motivayoes para varios centros de pesquisa.Sendo 0 feijao considerado urn alimento basico no Brasil e estando na mesa de todas as classes sociais,participa de pesquisas especificas e de programas de melhoramento genetico sob os pontos de vistanutricional, economico e ambiental. Cultivado em diferentes tipos de solo e de c1ima (tres safrasanuais), 0 feijao e plantado, preferencialmente, como cultura de subsistencia, embora nos ultimosanos, tenha despertado 0 interesse de produtores que utilizam tecnologias mais avanyadas. Estealimento apresenta uma particu1aridade; quando ingerido isoladamente, possui proteinas de baixovalor biol6gico em relayao ao leite e a came; porem 0 povo brasileiro tern 0 habito de ingerir arrozcom feijao, tomando 0 valor da proteina vegetal pr6ximo ao das proteinas de origem animal, conformecitado por Lajolo et al. (1996). Os minerais sao nutrientes de vital importancia para a vida e saoencontrados natural mente no solo, sao passados para os vegetais e seus graos, os quaissao consumidospor animais e humanos. a objetivo do presente trabalho foi quantificar os teores delmacronutrientesencontrados em graos de cultivares crioulas de feijao e nas derivadas de programas de melhoramentogenetico, inc1uindo 0 da Embrapa Clima Temperado (Pe10tas/RS).MATERIAL E METODOS: Analisou-se macronutrientes de 12 cultivares crioulas de feijao e 31 decultivares melhoradas, oriundas de programas de melhoramento genetico de diferentes regiOes do pais.As amostras de feijao foram secas em estufa de ar foryado a 65°C, moidas em moinho tipo Willey eacondicionadas em potes de vidro com tampa plastica. Pesou-se, em balanya analitica,aproximadamente, 250 mg de cada material (em triplicata), acrescentando 5 ml de acido nitrico e 1 mlde per6xido de hidrogenio. As amostras foram introduzidas no fomo de microondas a 170°C, porcerca de 40 minutos, para ocorrer 0 processo de digestao umida (sistema fechado). Ap6s a digestao,foram acrescentados 19 ml de agua deionizada, a fim de completar 0 volume ideal para diluiyao dasamostras (25 ml). Foram analisadbs potassiq (K) - no modo emissao atomica, calcio (Ca) e magnesio(Mg) - pelo metodo de Miyazawa et al. (1992b) apud Silva (1999), que descreve aludido metodo, 0qual emprega a espectrofotometria de absoryao atomica (EAA). A determinayao de f6sforo (P) - deu-se por espectrofotometria UV-VIS, citado por Silva (1999). Para nitrogenio (N) e enxofre (S) foiutilizada a tecnica de combustao no equipamento analisador elementar TruSpec CHN-S. As sementesutilizadas neste trabalho sao oriundas da Estayao Experimental de Cascata, da Embrapa ClimaTemperado (Pelotas/RS), safra 2008/2009.RESULTADOS E DISCUssAo: as resultados obtidos com 0 germoplasma crioulo apontam que 0indice de concentrayao superior de magnesio foi constatado somente no material 31 (Tabela 1). Para 0mesmo elemento, os valores limites inferior e superior para este elemento variaram entre 0,23 e0,42 mg kg-I; respectivamente, enquanto no material do melhoramento os limites observados foram0,27 e 0,52 mg kg-I. Em relayao ao potassio e calcio, 0 comportamento foi semelhante com ascultivares provenientes do melhoramento apresentando valores superiores quanta aos limites minimo eIBi6loga, Bolsista CNPQ, Estagiaria da Embrapa Clima Temperado, Caixa Postal 403, CEP 96001-970, Pelotas, RS,biapiegas@hotmail.com2Eng. Agronomo, Pesquisador, Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS.JSel. em Quimica, Analista A, Central Analitica, Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS.4Graduando em Engenharia Agricola, Estagiario, Boisista, Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS.maXImo, em relayao as cultivares crioulas. Dos materiais provenientes dos programas demelhoramento genetico (Tabela 2), as cultivares Soberano, Rio Tibagi, FT Nobre, FT Bionobre,Uirapuru e Expedito mostraram concentrayoes elevadas em calcio, apresentando valor minimo de 1,09e maximo de 4,01. As Iinhagens TB 02-10, TB 01-11, 108, TB 02-04, TB 02-03 e TB 02-02mostraram teores elevados em magnesio, podendo ser observada uma diferenya de 0,25 entre osvalores inferiores e superiores. A Iinhagem TB 02-04 mostrou-se superior quanta ao teor denitrogenio, este elemento, apresentou valor maximo de 4,67 e minimo de 2,85, equivalente a 29,1% e17,8% de proteina, 0 que pode ser considerado baixo (LAJOLO et aI, 1996). Em enxofre, a amplitudeobservada foi de 0,11 e 0,40 com taxas elevadas nas cultivares TB 02-11 e TB 02-10. Osmacronutrientes fosforo e potassio nao apresentaram teores elevados em nenhuma cultivar oriunda dosprogramas de melhoramento, sendo que a variayao entre os valores minimo e maximo foi de 3,0 noprimeiro macronutriente e, 3,56, no segundo, com valores maximos de 7,89 e 14,89, respectivamente.As cultivares melhoradas apresentaram, em media, maiores teores de Ca, K, Mg e P em relayao ascultivares crioulas, entretanto, quanto ao teor enxofre, estas mostraram-se ligeiramente superiores ascultivares melhoradas. As Iinhagens melhoradas TB 02-04 e TB 02-10 mostraram-se superioresquanta ao teor de mais de urn elemento, 0 que indica sua maior eficacia no acumulo de nutrientes epoderiam ser utilizadas como referencia em programas de melhoramento, visando a melhoria daqualidade nutricional.Tabela 1. Teores de macronutrientes em graos de cultivares crioulas de feijao, safra 2008/2009,Pelotas/RS/Brasil. 1Cultivar Ca K Mg P N Sk -1 % %.......................... mg g .............................109 2,39 12,97 0,32 5,07 3,35 0,17110 2,95 12,24 0,32 6,45 3,70 0,23111 1,50 13,69 0,26 6,37 3,88 0,3131 1,01 12,08 0,42* 5,90 3,06 0,3234 1,15 12,49 0,37 5,29 3,84 0,2492 1,60 12,61 0,31 5,75 3,31 0,16Guabiju 1,68 11,68 0,36 6,83 3,74 0,27TB 02-23 1,64 13,04 . 0,28 6,10 3,55 0,19TB 02-24 0,96 14,01 0,27 6,55 4,20 0,22TB 02-25 1,36 12,91 0,23 6,26 3,84 0,22TB 02-26 0,99 11,92 0,36 5,98 4,21 0,27Vermelho Escuro 3,57 13,36 0,32 6,90 4,01 0,22Media 1,73 12,75 0,31 6,12 3,72 0,23Desvio-Padrao 0,82 0,71 0,05 0,56 0,35 0,05Minimo 0,96 11,68 0,23 5,07 3,06 0,16Maximo 3,57 14,01 0,42 6,90 4,21 0,32• indica superior a media em do is desvios-padrao (M+2DP).Tabela 2. Teores de macronutrientes em graos de cultivares melhoradas de feijao, safra 2008/2009,Pelotas/RS/Brasil.Cultivar Ca K Mg P N Sk -I % %................................. mg g ......................108 1,78 13,45 0,45* 5,24 3,88 0,25TB 98-20 1,13 11,62 0,37 5,22 3,08 0,31Macanudo 1,86 14,07 0,33 7,36 4,07 0,18Campeiro 1,85 14,43 0,29 7,31 3,79 0,26Carioca 1,96 13,45 0,30 6,51 4,12 0,30FT Bonito 2,07 14,07 0,34 6,69 3,83 0,18Guateian 6662 1,12 14,87 0,29 7,50 3,70 0,23Macota~o 1,45 13,92 0,30 6,35 4,30 0,15Fepagro 26 1,46 13,54 0,27 6,80 4,07 0,19Perola 1,37 13,61 0,31 6,96 3,86 0,19Iapar 31 1,23 13,22 0,31 6,03 3,99 0,12Soberano 3,33* 13,74 0,36 7,73 3,38 0,27Irai 1,31 13,45 0,37 6,30 4,15 0,11Minuano 1,70 13,29 0,37 6,73 3,50 0,15Rio Tibagi 3,54* 14,70 0,39 7,81 3,87 0,23FTNobre 3,50* 14,65 0,37 7,89 4,05 0,21FT Bionobre 3,67* 13,72 0,38 7,76 4,03 0,20Campeiro 3,15 13,63 0,35 6,04 3,26 0,15Expedito 3,70* 13,26 0,31 5,33 2,85 0,21Uirapuru 4,01 * 12,04 0,35 4,84 2,94 0,26TB 01-01 1,57 14,82 0,44 6,58 4,11 0,26TB 02-01 1,46 13,96 0,33 6,85 3,82 0,31TB 02-02 1,38 13,06 0,46* 6,33 3,99 0,24TB 02-13 1,09 12,17 0,32 5,43 4,18 0,15TB 02-03 1,17 12,87 0,52* 5,53 4,03 0,23TB 02-04 1,39 13,52 0,46* 5,98 4,67* 0,30TB 02-07 1,93 14,89 0,38 6,25 4,04 0,21TB 02-10 1,43 11,56 0,48* 6,49 3,79 0,40*TB 01-11 1,63 13,88 0,45* 6,93 4,04 0,29JTB 02-11 1,77 11,33 0,34 6,69 4,17 0,33*TB 02-12 1,62 11,90 0,28 5,10 4,06 0,22Media 1,81 13,44 0,35 6,46 3,83 0,22Desvio-Padrao 0,75 0,99 0,05 0,85 0,37 0,05Minimo 1,09 11,33 0,27 4,84 2,85 0,11 .Maximo 4,01 14,89 0,52 7,89 4,67 0,40* indica superior a media em dois desvios-padrao (M+2DP).CONCLUSOES: Na primeira parte do trabalho, fez-se uma apresentac;ao dos materiais e metodosutilizados no presente experimento. Resguardadas suas particularidades, todos eles tem por meta aidentifica~ao dos elementos e suas quantidades em cada cultivar de feijao examinado. Em seguida, osresultados apontaram que os materiais crioulos carecem de macronutrientes, uma vez que suavariabilidade genetica alta nao permite um padrao medio de concentrac;ao destes elementos noorganismo humano. A seu turno, as cultivares proveniente de programas de melhoramento geneticoapresentam, em media, maior quantidade de macronutrientes, respeitado a media mais dois desvios-padrao. Este comparativo indica que 0 melhoramento genetico e fator habil a desenvolver um graocom maior valor agregado em nutrientes. Inclusive, os estudos vindouros podem apontar pararesultados mais eficazes, os quais serao buscados pelos autores.LAJOLO, F.M.; GENOVESE, M.L; MENEZES, E.W. Qualidade nutricional.ln ARAUJO, R.S. etalii (coord). Cultura do feijoeiro comum no Brasil. Piracicaba: POTAFOS, 1996. 786p.SILVA, F.C. da (org.). Manual de analises quimicas de solos, plantas e fertilizantes. Brasilia:Embrapa Solos/Embrapa Informatica Agropecwiria, 1999. 370p.

Concentração de macronutrientes em grãos de feijão de cultivares crioulas e melhoradas no Rio Grande do Sul.

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/912753/1/Digitalizar0026.pdf

Concentração de macronutrientes em grãos de feijão de cultivares crioulas e melhoradas no Rio Grande do Sul.

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