COLDEBELLA, A.

HECK, A.

KICH, J. D.

MENEGUZZI, M.

REICHEN, C.

Portuguese

Repository Open Access to Scientific Information from Embrapa

  Avanços em sanidade, produção e reprodução de suínos IV  Anais do XII SINSUI-Simpósio Internacional de Suinocultura  Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil Maio de 2019  Editores Fernando Pandolfo Bortolozzo Ivo Wentz Karine Ludwig Takeuti Ana Paula Gonçalves Mellagi Rafael da Rosa Ulguim David Emilio Barcellos    Sanidade  224  Perfil sorológico como ferramenta de controle de Salmonella sp. em granjas de suínos Reichen C1, Coldebella A2, Meneguzzi M1, Heck A3 & Kich J D*2 1Instituto Federal Catarinense –IFC, Campus Concórdia-SC; 2Embrapa Suínos Aves- Concórdia –SC; 3BRF-Brasil Foods. *Autor para correspondência: jalusa.kich@embrapa.br Palavras-chave: Salmonella sp., sorologia, nova instrução normativa, dinâmica de infecção, terminação.  Introdução O Brasil regulamentou, em 2018, um programa de autocontrole com verificação oficial de Salmonella sp. em carcaças de suínos para abatedouros submetidos ao Serviço de Inspeção Federal. Esta proposta foi recentemente apresentada ao setor e estimulará as indústrias a desenvolverem estratégias sistêmicas para o controle e monitoramento de Salmonella sp., voltadas para as principais etapas da produção como fábrica de ração, granjas, abate e processamento (6).  Até então, estudos da dinâmica de infeção demonstravam uma curva de soroprevalência decrescente até a idade de desmame, com anticorpos atribuídos a imunidade materna, soroprevalência quase nula na creche e uma soroconversão intensa na fase de terminação (1,7). No Brasil, a soroconversão na fase de crescimento e terminação está bem documentada. Até então, a soroprevalência por ocasião do alojamento na terminação variava de zero a 5,5% (3-9). Este dado representa a situação na creche, uma vez que é necessário de 7-14 dias após a infecção para produção de IgG detectável no Elisa. Na idade de abate, a soroprevalência alcança índices que variam de 75 a 98% (3,5,9,10), demostrando a importância desta fase na amplificação da infecção dos suínos. Devido as dificuldades na redução da soroprevalência de Salmonella sp. em lotes de suínos abatidos e a ocorrência de surtos de salmonelose clínica na fase de creche (4) surgiu a pergunta a respeito da importância do período de creche na distribuição de suínos positivos para granjas de crescimento e terminação. Com o intuito de gerar informações atualizadas, esse trabalho estudou a soroprevalência de lotes de suínos na entrada e saída do crescimento e terminação. O propósito foi de auxiliar as tomadas de decisões para o controle de Salmonella sp. como agente de saúde pública, o que vem de encontro com a demanda requerida pela nova instrução normativa (2).  Material e métodos O estudo foi realizado em 20 granjas de crescimento e terminação de suínos pertencentes ao mesmo sistema de integração agroindustrial, com aproximadamente 500 animais cada. Os rebanhos suínos foram selecionados com base nos seguintes critérios de inclusão: 1- baseados em dados históricos de infecção persistente por Salmonella sp. 2- de acordo com o programa de alojamento de leitões da agroindústria. No momento do alojamento nas terminações realizou-se a coleta de sangue de 30 animais por granja (n=600), escolhidos aleatoriamente. No momento do abate, o sangue foi coletado de 30 animais (n=600). Para as análises sorológicas foi usado o kit Herd Check Swine Salmonella Ensaio de Imunoabsorção Enzimática - ELISA, (IDEXX Laboratories, ME, USA), para a detecção de IgG anti-Salmonella suína. Todas as análises estatísticas foram realizadas usando o software comercial Statistical Analysis Sytem© (SAS 9.3: 2012), para a soroprevalência, a distribuição de probabilidades foi considerada binomial e a análise dos mesmos foi realizada por meio das Equações de Estimação Generalizadas (GEE).  Resultados e discussão Considerando 1200 soros sanguíneos coletados entre alojamento e abate, e um ponto de corte de 10% de DO, a soroprevalência no momento do alojamento foi de 33%, e no abate subiu para 90% (Figura 1). Assim como em estudos anteriores (1,7), constatou-se que os suínos têm oportunidade de se infectarem e soroconverterem elevando a soroprevelência na fase final de Sanidade 225  produção. Contudo, há uma grande diferença dos trabalhos já publicados (3,9), com relação a soroprevalência dos animais no momento do alojamento nestas terminações. Enquanto esperava-se uma soroconversão baixa, em torno de 0 a 5% (3), foi encontrado uma média de 33% de animais soropositivos. A soroconversão para Salmonella sp. pode ocorrer de 7 a 14 dias após a infecção e o pico em aproximadamente 30 dias, quando em condições experimentais (8). No caso de infecção natural um período maior pode ser esperado (7), ou seja, os leitões estão entrando em contato com o agente e soroconvertendo em fases anteriores. A presença do suíno excretor de Salmonella sp., proveniente da creche, juntamente com a falta de biosseguridade interna e externa das granjas de terminação, facilita a transmissão do agente entre baias e entre lotes. As fontes de infecção do rebanho estão diretamente ligadas a questões de biosseguridade e higiene das instalações, e a fatores de risco como superlotação, ausência ou insuficiência de vazio sanitário, falhas na limpeza e desinfecção e com a presença do suíno portador/excretor (6).  Conclusão Os dados apresentados nos permitem afirmar que os animais já estão chegando na terminação soroconvertendo. Diante disto, as medidas de controle de salmonela devem ser posicionadas de forma sistêmica na cadeia de produção de suínos, focando também a fase de creche. Referências (1) Berends, B.R.; Urlings, H.A.P.; Snijders, J.M.A. & Knapen, F.V. Identification and quantification of risk factors animal management and transport regarding in Salmonella spp. in pigs. International Journal of Food Microbiology, v.30, p.37-53, 1996. (2) Brasil. Instrução Normativa nº 58, de 17 de dezembro de 2018- Diário Oficial da República Federativa do Brasil, Poder Executivo, Brasília, DF. Ed.243. Seção 1, p.2012, dez.2018. (3) Costa, E.F. Validação de estratégias a campo para o controle de Salmonella sp. na cadeia de produção de suínos. Dissertação de Mestrado, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2014. (4) Kich, J.D.; Meneguzzi, M. & Reichen, C. O aumento da frequência de Salmonela clínica no Brasil. In: Anais do Congresso Nacional De Veterinários Especialista Em Suínos, Goiânia, 2017. (5) Kich, J.D.; Mores, N.; Piffer, I.A. et al. Fatores associados à soroprevalência de Salmonella em rebanhos comerciais de suínos. Ciência Rural, v.35, p.398-405, 2005. (6) Kich, J.D. & Souza, J.C.P.V.B. Salmonela na suinocultura brasileira: do problema ao controle. Brasília: Embrapa Editorial. 1ªed. p.186, 2015. (7) Kranker, S.; Alban, L.; Boes, J. et al. Longitudinal Study of Salmonella enterica Serotype Typhimurium Infection in Three Danish Farrow-to-Finish Swine Herds. Journal of Clinical Microbiology. v.41, p.2282-2288, 2003. (8) Nielsen, B.; Baggesen, D.; Bager, F. et al. The serological response to Salmonella serovars typhimurium and infantis in experimentally infected pigs. The time course followed with an indirect anti-LPS ELISA and bacteriological examinations. Veterinary Microbiology. v.47, p.205-218, 1995. (9) Schwarz, P.; Calveira, J.; Cella, A. et al. Salmonella enterica: isolamento e soroprevalência em suínos abatidos no Rio Grande do Sul. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v.61, p.1028–1034, 2009. (10) Silva, L.E.; Gotardi, C.P.; Vizzotto, R. et al. Infecção por Salmonella enterica em suínos criados em um sistema integrado de produção do sul do Brasil. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v.58, p. 455-461, 2006.  Figura 1: Soroprevalência de Salmonella sp. na terminação: alojamento e abate em vinte granjas- cut-off 10%.     56,7%43,3% 43,3% 43,3%50,0%40,0%73,3%30,0%56,7%36,7%16,7%26,7%16,7%10,0% 10,0%23,3% 23,3% 23,3%13,3%6,7%100,0%86,7%80,0%86,7%100,0%83,3%93,3% 93,3%86,7%90,0%96,7%93,3%60,0%80,0%90,0%100,0%90,0%100,0% 100,0%86,7%0,0%10,0%20,0%30,0%40,0%50,0%60,0%70,0%80,0%90,0%100,0%G1 G2 G3 G4 G5 G6 G7 G8 G9 G10 G11 G12 G13 G14 G15 G16 G17 G18 G19 G20Alojamento Abate

Perfil sorológico como ferramenta de controle de Salmonella sp. em granjas de suínos.

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/1122489/1/final9429.pdf

Perfil sorológico como ferramenta de controle de Salmonella sp. em granjas de suínos.

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Repository Open Access to Scientific Information from Embrapa