磷锌肥配施对冬小麦籽粒锌生物有效性的影响/Effect of Zn and P supply on grain Zn bioavailability in wheat[J]

Abstract

为查明磷锌肥配施对小麦籽粒锌生物有效性的影响,本研究选用锌效率不同的4种冬小麦基因型,从P-Zn-植酸关系出发,进行了田间试验.结果表明,锌肥的施用在不同程度上降低了小麦籽粒的磷含量,磷锌比、植酸含量以及[植酸]/[Zn2+]摩尔比,降低幅度分别为0.5％、1.85％、2.7％及6.2％,提高了小麦籽粒的锌生物有效性.相对于锌肥,磷肥对小麦籽粒植酸含量及[植酸]/[Zn2+]摩尔比的影响更大:①总体上提高了小麦籽粒中的植酸含量及[植酸]/[Zn2+]摩尔比,降低了小麦籽粒锌生物有效性,以施用1 00 kg·hm-2磷肥时为例,植酸含量及[植酸]/[Zn2+]摩尔比与不施磷肥相比分别提高13.4％和25.94％;②植酸含量及[植酸]/[Zn2+]摩尔比随着磷肥用量的增加呈单峰曲线变化,并分别在100 kg·hm-2和150 kg·hm-2用量下达到5.02 mg·g-1和11.56的峰值,而过量施用磷肥会降低小麦籽粒中植酸的合成和累积；③[植酸]/[Zn2+]摩尔比在适量施磷(100 kg·hm-2)条件下与少量(50 kg·hm-2)施磷相比几乎没有变化,但明显低于高量施磷(150 kg·hm-2).总之,通过合理的磷肥调控,辅以锌肥的施用,相对降低小麦籽粒的[植酸]/[Zn2+]摩尔比可能是提高小麦籽粒锌生物有效性的关键