'Universidad Nacional Hermilio Valdizan - Facultad de Ciencias de la Educacion'
Abstract
Con el fin de sustituir el uso del metabisulfito de sodio en el proceso de fermentación de ácido cítrico para controlar el crecimiento de levaduras contaminantes en una empresa productora de ácido cítrico del Valle de Cauca. Se realizó el aislamiento y a identificación de las dos cepas contaminantes del proceso mediante el método de Microscan.Microbiólogo (a) IndustrialPregrad
