En el presente trabajo se determinaron algunos parámetros físico-químicos y microbiológicos de la mora de Castilla (Rubus Glaucus Benth) con espinas cultivadas en las veredas San Clemente (finca Bellavista) y Barro Blanco (finca la Zulia) del municipio de Guática, en el departamento de Risaralda, también se realizó el análisis de fertilidad de suelos y el diagnostico fitotécnico de los dos cultivos. Los parámetros fisicoquímicos determinados para la (Rubus Glaucus Benth) provenientes de ambas fincas fueron: Humedad, Cenizas, Grasas y/o aceites, Proteína, y Fibra bruta, obteniéndose que la única diferencia considerable se encuentra en el contenido de grasas y/o aceites. Adicionalmente se realizaron las determinaciones de pH y grados brix. Para los parámetros microbiológicos analizados los cuales fueron, hongos y levaduras, coliformes fecales y totales, Pseudomona aureginosa y Sthapylococcus aereus no se encontraron niveles de contaminación relevantes. El análisis de la fertilidad del suelo se basó en la determinación de pH, materia orgánica, fosforo y los metales: potasio, magnesio, calcio, zinc, sodio, hierro y cobre, siendo estos parámetros los más importantes para la determinación de las condiciones y la calidad del suelo.
Seguido a esto se realizó el diagnostico fitotécnico de los cultivos, donde se obtuvo información precisa y de suma importancia acerca extensiones, cultivos mixtos, edades de los cultivos, manejo de la cosecha, recolección, producción, fertilización y control de plagas
