Caracterización bromatológica y microbiológica de cultivos de la mora de castilla sin espinas (rubus glaucus benth) del corregimiento de la Bella y del municipio de Santa rosa de Cabal (Risaralda, Colombia)

Abstract

Se realizó una caracterización de cultivos de Rubus glaucus Benth sin espinas, de las fincas El Porvenir y El Rubí en los municipios de Pereira, corregimiento La Bella, y Santa Rosa de Cabal, respectivamente, por medio de un análisis de fertilidad de suelos y un análisis físico-químico y microbiológico de los frutos maduros. En ambas fincas se obtienen subproductos como biomasa generada de la poda y frutos con daño fitológico que, son desechados y por lo tanto, pueden ser fuente de estudio para su aprovechamiento. El análisis de fertilidad de suelos se realizó en el laboratorio de suelos de la Universidad Tecnológica de Pereira; éste se comparó con un referente (finca San Antonio del municipio de Santuario) para éste tipo de cultivo y se determinó alto nivel en calcio, medio en nitrógeno y magnesio, y bajo en materia orgánica, potasio y fósforo en la finca El Rubí; además se evidenció un nivel medio en nitrógeno, y bajo en materia orgánica, potasio, calcio, magnesio, y fósforo