El gran crecimiento a nivel comercial que ha experimentado la ciudad de Pereira en los últimos años ha creado nuevas necesidades en las personas que viven en esta zona. La construcción acelerada de centros comerciales ha sido una tendencia muy marcada en los últimos 5 años, estos llegan queriendo satisfacer el gusto de las personas por comprar y además por el consumo de comidas y bebidas. Esto ha hecho que el crecimiento de restaurantes sea muy alto y al mismo tiempo el consumo de comida en estos, especialmente en los establecimientos de comidas rápidas. Las comidas rápidas además que la cocina gourmet son en las que mas se ve el uso de carnes procesadas y sobre todo carnes curadas como la tocineta, esta siempre se ve como una propuesta en adiciones y complementos de ciertas comidas.
De igual forma el consumo de carnes ya preparadas ha aumentado en los hogares Colombianos, ya que las personas adquieren nuevas necesidades de consumo por distintas razones. Gracias a esto se ven nuevas oportunidades para los industriales de abrir mercados en la región que vayan acorde a las nuevas tendencias que tienen los consumidores finales de cárnicos. Los cárnicos y embutidos se utilizan en hogares y restaurantes muy frecuentemente por su fácil preparación y su delicioso sabor que hace que les guste a las personas de todas las edades, a pesar de eso tienen algunas restricciones para consumo por motivos de salud para algunas personas.The goal of this study is to establish a guide about how to design and build an enterprise that produces end commercializes meat-based products using a methodology based on the “fondo emprender” business plan format. This Business plan is the tool that will allow the planning of the activities that will be developed to take advantage the weaknesses and strengths that the new meatbased product enterprise would have.
After analyzing various ideas of business opportunities and having account the needs of actual customers, becomes the conclusion that a meat-based product transforming enterprise is needed. That’s why this business plan shall be done, to play on the regional meat-based
product market, and generate an improvement.
To implement the plan, we start from a design and full analysis of the development of our future enterprise, beginning with a market study, that concludes in numerical factors, so we can know which are the technical and organizational requirements, and finally make a financial study where we can determine if the project is viable or
not
