Se estandarizó la técnica por cromatografía de gases con detector de ionización de llama (GC-FID) para el análisis de fitoesteroles, se calcularon parámetros estadísticos, como la precisión, límite de detección, límite de cuantificación, sensibilidad, repetibilidad, linealidad, reproducibilidad, sesgo y exactitud, logrando valores tolerables para éstas medidas, permitiendo el uso de la técnica para el análisis de matrices oleosas.
Se evaluó el porcentaje de recuperación de fitoesteroles con la técnica de extracción en fase sólida (EFS), utilizando cartuchos de silica, la técnica mostró un buen porcentaje de recuperación de 110,15% con coeficientes de varianza menores al 2%. Se realizó el análisis cromatográfico del aceite extraído de las semillas de luffa cylindrica como muestra real, la cual fue sometida al proceso de saponificación para la extracción de su materia insaponificable, posteriormente fue derivatizado, obteniéndose como fitoesterol mayoritario el ß sitoesterol reportando un contenido en el aceite de semillas de luffa cylindrica de 2551,1 mg de ß-sitoesterol por Kg de aceite y un contenido en las semillas base seca 222,91 mg ß-sitoesterol por Kg de semillas, seguido de estigmasterol reportando un contenido de 211,19 mg de estigmasterol por Kg de aceite y en las semillas de luffa cylindrica 18,45 mg de estigmasterol por Kg de semilla
