No âmbito da disciplina de Seminário de Projeto do
curso de Licenciatura em Engenharia das Indústrias
Agro-Alimentares da Escola Superior Agrária de Viseu,
apresenta-se um extrato do trabalho realizado com vista ao projeto
de uma unidade industrial de processamento de néctares de maçã
e pêra. O estudo envolveu, entre outros, o estudo do
processamento, o projeto de equipamento, a definição do layout
fabril, o cálculo do investimento inicial e uma avaliação
económica de viabilidade do projeto.
Mediante os resultados obtidos para a projeção de uma
empresa com estas características, prevê-se que o investimento
seja recuperado antes de decorridos 10 anos
