publishedTomo I . Sección: Sistemas Ganaderos-Economía y Gestión. Sesión: Economía II. Ponencia nº 1

González, M.G.

Lavin, P.

Mantecón, Angel R.

Villamediana, R.

citaREA Repositorio Electrónico Agroalimentario

INFLUENCIA DEL TAMAÑO DE LA EXPLOTACIÓN SOBRE LOS PARÁMETROS PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS DE LAS EXPLOTACIONES DE RAZA ASSAF  González1, M.G., Villamediana, R. 2, Mantecon, A.R. 3 y Lavin, P.3 1S.Coop.Nutecal 49600 Benavente (Zamora). ggonzalez@nutecal.es.  2S.Coop.Quesos Cerrato 34200 Baltanás (Palencia). 3Instituto Ganadería de Montaña. CSIC-ULE. F.Marzanas. 24346 Grulleros (León)  INTRODUCCIÓN Los modelos productivos de ovino de leche en España varían en función de cada región y cada vez son mayores las diferencias entre ellos debido a los cambios económicos, sociales y a la estructura industrial de cada zona que afectan tanto a la viabilidad empresarial de las explotaciones como al relevo generacional en la propiedad de las mismas (Mena et al., 2013). Debido a la crisis sufrida en el último lustro en el sector de ovino lechero, motivado por una subida e inestabilidad en los precios de las materias primas utilizadas en alimentación y el incremento de los costes energéticos, junto con un estancamiento del precio de la leche ocasionado por la crisis financiera y de consumo, el sector ha tenido que replantearse sus modelos productivos para adaptarse a la disminución de los márgenes optimizando la producción. En este contexto, el tamaño de las explotaciones puede condicionar la rentabilidad por variación en la producción individual de las ovejas o en la eficiencia productiva (Mantecón et al., 2007). El objetivo de este trabajo ha sido estudiar el efecto que tiene el tamaño de las explotaciones ovinas de raza Assaf en Castilla y León sobre sus parámetros productivos y económicos.  MATERIAL Y MÉTODOS Los datos para la realización del estudio se obtuvieron mediante recogida mensual en 11 explotaciones de ovino lechero de Raza Assaf situadas en las provincias de León, Zamora, Palencia y Burgos desde julio de 2013 a junio de 2014 y se registraron informáticamente en la hoja de cálculo Excel. Previamente se realizó una inspección a cada explotación donde se recogieron las características generales del sistema de producción como es el tipo de instalaciones, sala de ordeño, manejo, alimentación, sanidad y tamaño. Los datos recogidos mensualmente son de carácter técnico (leche y corderos vendidos, animales de reposición, mortalidad y desvieje, composición de la leche) y de carácter económico. En estos últimos se recogen todos los ingresos y gastos derivados de la actividad y sus subvenciones, exceptuando las amortizaciones y los gastos financieros. Se calculó la renta disponible (RD) que definimos como los ingresos totales menos los gastos directos e indirectos. Las explotaciones se agruparon VHJ~Q HO WDPDxR HQ WUHV JUXSRV GH DFXHUGR DO ³FHQVRSRQGHUDGR´TXHVHUHILHUHDODVKHPEUDVPD\RUHVGHXQDxRHQHOTXHVHWLHQHHQFXHQWDlas variaciones en el tiempo del número de animales a lo largo del año en la explotación. Los grupos establecidos poU WDPDxR KDQ VLGR ³WDPDxR SHTXHxR´ SDUD ODV H[SORWDFLRQHV GHmenos de 500 hembras adultas (n=4) ³WDPDxRPHGLDQR´ GH  D  KHPEUDV (n=5) y ³WDPDxR JUDQGH´ SDUD ODV explotaciones de más de 800 hembras (n=2). Para el análisis estadístico de los datos de utilizo el paquete SPSS Statistics v22 (IBM, 2013).  RESULTADOS Y DISCUSIÓN El tamaño medio de los rebaños fue de 621 ovejas oscilando entre un mínimo de 200 a un máximo de 1.287 ovejas en la explotación de mayor tamaño.  La producción media (leche vendida) fueron 278 litros/oveja, estos valores son similares a los indicados por otros informes para un tamaño medio de raza Assaf (RENGRATI, 2014) y como se puede observar en la tabla 1, aumenta de forma estadísticamente significativa (p<0,05) con el tamaño del rebaño, con un valor 70,4% superior en los rebaños de tamaño ³JUDQGH´HQ UHODFLyQD ORVGH ³SHTXHxR´ WDPDxR Sin embargo, no se aprecian diferencias estadísticamente significativas en los corderos vendidos/oveja y año entre tamaños, con un valor medio de 0,91. Respecto a la bacteriología HV HO WDPDxR ³SHTXHxR´ el que presenta recuentos muy superiores mostrando diferencias estadísticamente significativas con el WDPDxR³PHGLDQR´\³JUDQGH´ Como ocurre también en vacuno (Ingham et al., 2011), probablemente debido a la – 69 –AIDA (2015), XVI Jornadas sobre Producción Animal, Tomo I, 69-71mejor calidad de los equipos de refrigeración y a la tecnificación-mecanización de las explotaciones. Si bien las diferencias no fueron estadísticamente significativas, el valor de RCS (recuento de células somáticas) presentó un patrón similar al ya indicado para la bacteriología. Dentro de los parámetros económicos, la media de ingresos por la venta de leche/oveja es de ¼RYHMD, con un valor 66,2% superior en los rebaños de ³PD\RU´ WDPDxR¼RYHMDHQUHODFLyQDORVGH³PHQRU´WDPDxR¼RYHMDORFXDOHVesperable por la mayor producción. Respecto a los gastos de la explotación son los correspondientes a la alimentación de las ovejas los que representan la mayor cuantía. Dentro de estos las diferencias se manifiestan de forma estadísticamente significativa únicamente en los gastos de concentrado/oveja, HQWUH ODV H[SORWDFLRQHV GH ³PHQRU´ WDPDxR ¼RYHMD \ las de WDPDxR ³JUDQGH´ ¼oveja). /DV H[SORWDFLRQHV GH WDPDxR ³JUDQGH´ al presentan mayores dificultades para el manejo de la alimentación requieren de un mayor nivel de mecanización, lo que explica el aumento del gasto en concentrados. Otro gasto a tener en cuenta en las explotaciones de ganado ovino de leche es la mano de obra, de forma que mientras la mano de obra de las explotaciones de menor tamaño es toda de carácter familiar, las de tamaño mediano y grande tienen contratado personal asalariado, suponiendo un gasto medio GH¼RYHMD&RPRLQGLFDWLYRGHOWUDEDMRLQYHUWLGRen la explotación la media para el conjunto de explotaciones consideradas en este trabajo fue de 12,6 horas/oveja, con una tendencia a disminuir este índice al aumentar el tamaño del rebaño (16,9 vs 7,7 horas/oveja.año en las explotaciones de tamaño pequeño y grande, respectivamente; p<0,179). Sólo en las explotaciones grandes la jornada laboral se acerca a la del convenio agropecuario (Mena et al., 2013). Avanzando en el análisis económico, la Renta Disponible (RD)/oveja no presentó diferencias estadísticamente significativas entre WDPDxRVFRQXQYDORUPHGLRSDUDODUD]D$VVDIGH¼RYHMD, si bien el tamaño debiera condicionar la rentabilidad por lo que supone en dilución de costes fijos, organización del trabajo y abordaje de mejoras tecnológicas (Mantecón et al., 2007).  REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS x Ingham, S.C., Hu, Y., Anét, C. (2011). J.Dairy Sci. 94:4237-4241. Mantecón, A.R., Díez, P., Villadangos, B., Martínez, Y., Lavín, P. (2007). XXXII Jornadas Científicas SEOC, pp. 125-128. Mallorca (España). x Mena, Y., Intxaurrandieta, J.M., Palacios, C., Gutiérrez, R., Batalla, M.I., Hidalgo, C., Mauleon, J.R., Álvarez, R., Marijuan, S., Aguirre, I., Del Hierro, O., Eguinoa, P. (2013). XXXVIII Jornadas Científicas SEOC, pp. 465-468. Málaga (España). x RENGRATI (2014). MAGRAMA. Madrid (España).  Agradecimientos:Trabajo desarrollado dentro del proyecto IDI PRE/917/2013 financiado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, en el desarrollo del Contrato de Investigación entre el CSIC y Cooperativas Quesos Cerrato y Nutecal.    INFLUENCE OF FLOCK SIZE ON PRODUCTION AND ECONOMIC PARAMETERS OF ASSAF BREED FARMS  ABSTRACT: The aim of this work was to study the effect of flock size Assaf sheep farms in Castilla y León on its production and economic parameters. Information (technical and economic) was recorded monthly at 11 dairy farms Assaf breed from July 2013 to June 2014. The farms were grouped into those with fewer than 500 ewes (n = 4), 500-800 ewes (n = 5) and over 800 ewes (n = 2). The milk produced by sheep and external manpower employed were higher (p <0.05) and content in bacteriology was lower (p <0.05) in the larger farms. No statistically significant differences (p> 0.05) in the other technical and production parameters were found.  Keywords: milking ewes, economy, flock size, Assaf  – 70 –Tabla 1. Valores medios de los parámetros productivo-económicos de las explotaciones de raza Assaf para los tres grupos de tamaño considerados.    Pequeño (n=4) Mediano (n=5) Grande (n=2)   Media Media Media p< Parámetros productivos Censo ponderado (nº ovejas) 337a±70,2 618b±40,1 1.195c±91,9 0,000 Leche vendida (litros/oveja) 216,1a±28,42 291,8ab±27,13 368,2b±45,87 0,048 Corderos vendidos (corderos/oveja) 0,77±0,230 0,97±0,071 1,03±0,109 0,545 Partos/oveja 0,88±0,172 0,86±0,062 0,82±0,137 0,961 Reposición (%) 18,0±1,78 19,0±1,87 25,0±5,00 0,230 Ovejas muertas (%) 6,0±1,67 3,4±0,56 4,2±0,97 0,301 Ovejas desvieje (%) 15,8±4,28 18,5±4,09 12,3±4,92 0,699 Composición de la leche Grasa (%) 6,6±0,27 6,6±0,09 6,7±0,02 0,937 Proteína (%) 5,4±0,07 5,3±0,07 5,2±0,07 0,383 Extracto Quesero (%) 12,0±0,27 11,9±0,15 11,9±0,09 0,860 Bacteriología (103 ufc/ml) 192.0b±42,25 66,8a±16,84 69,2a±7,21 0,028 RCS (103 x células/ml) 1544,7±299,80 1052,0±313,66 793,6±403,33 0,384 Mano de obra Horas/oveja 16,9±3,94 11,1±1,75 7,7±0,13 0,179 Parámetros económicos Ingresos 9HQWDOHFKH¼RYHMD 190,4a±22,03 264,0ab±26,69 316,4b±35,89 0,056 9HQWDFRUGHURV¼RYHMD 38,2±11,28 43,7±3,63 44,8±3,28 0,828 2WURVLQJUHVRV¼RYHMD 4,9±1,36 22,7±18,70 16,7±11,51 0,689 6XEYHQFLRQHV¼RYHMD 36,7±12,70 35,3±9,29 13,2±5,94 0,441 ,QJUHVRVWRWDOHV¼RYHMD 270,3±26,85 365,8±42,49 391,2±33,61 0,156 Precio unitario producto ¼OLWUR 0,91±0,016 0,92±0,026 0,88±0,002 0,631 ¼FRUGHUR 49,2±1,42 45,9±2,01 44,4±1,47 0,296 ¼JUDGR(4 0,08±0,001 0,08±0,001 0,07±0,001 0,260 Gastos $OLPHQWDFLyQWRWDO¼RYHMD 122,9±10,45 140,9±17,47 171,5±36,48 0,336 $OLPHQWDFLyQSURGXFLGD¼RYHMD 2,1±1,24 15,5±9,55 8,6±7,11 0,474 $OLPHQWDFLyQFRPSUDGD¼RYHMD 120,8±11,26 125,5±13,43 162,9±43,59 0,359 Forrajes y subproductos 33,9±13,59 18,7±4,81 22,8±14,29 0,532 Concentrados 86,9a±11,71 106,8ab±10,63 140,2b±29,30 0,127 Alimentación/ingreso leche (%) 68,1±12,19 53,6±3,58 53,6±5,45 0,402 =RRVDQLWDULRV¼RYHMD 5,5±2,03 11,3±2,91 11,3±3,80 0,299 0DQRREUDDVDODULDGD¼RYHMD 0,0a±0,00 13,9ab±6,95 24,0b±3,35 0,081 Otros JDVWRV¼RYHMD 37,5±4,16 47,3±11,95 57,0±18,20 0,585 7RWDOGHJDVWRV¼RYHMD 165,9±7,58 213,5±36,54 263,8±25,43 0,216 Renta Disponible 5'¼RYHMD 104,4±29,70 152,3±16,67 127,3±8,17 0,334 RD sin subvenciones ¼RYHMD 67,6±23,04 117,0±14,83 114,1±2,23 0,170 RD=Renta disponible. Letras distintas en la misma línea indican diferencias significativas (p<0,05).   – 71 –

Influencia del tamaño de la explotación sobre los parámetros productivos y económicos de las explotaciones de raza Assaf

http://citarea.cita-aragon.es/citarea/bitstream/10532/3399/1/2015_SGEG_17.pdf

Influencia del tamaño de la explotación sobre los parámetros productivos y económicos de las explotaciones de raza Assaf

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

citaREA Repositorio Electrónico Agroalimentario