Socias i Company, Rafel

citaREA Repositorio Electrónico Agroalimentario

Rafel Socias i CompanyUnidad de HortofruticulturaCITA de AragónZaragozaLa mejora genética del almendro en el CITA de Aragón como respuesta a las necesidades del sector españolProducción española de almendra• Segundo productor mundial (?)• Gran variabilidad• Mejora muy activa01000002000003000004000005000006000007000008000009000001000000Estados UnidosEspaña SiriaItalia IránMarruecosTunisiaTurquíaGreciaArgeliaChinaLíbanoAfganistánLibiaPakistánUzbekistánAustraliaPortugalChileIsraelOtrosProducción mundial (media 2001-2010, FAO)Producción española de almendra (2001-2016)Región 2001-2008 2009-2016 %Andalucía 8324 10471 125,79Murcia 7899 6870 86,97Valencia 6382 5066 79,38Aragón 5027 10335 205,59Cataluña 3586 3884 108,31Castilla-La Mancha 3027 5025 166,01Baleares 1915 1684 87,94Otras 749 1533 204,67Total 36922 44870 121,52Evolución del mercadoCondiciones de cultivo• Clima mediterráneo (lluvias)• Marco amplio de plantación• Cultivos intercalares• Secano• Abonado• PodaCaracterísticas del material vegetal• Floración precoz• Cáscara dura• Propias de cada zona• Patrones francos– Amargos– Francos selectosAlternancia de las producciones• Sequía• Polinización• HeladasEl almendro no era considerado un árbol frutalAntonio J. Felipe empieza en 1965 su estudio sistemáticoCIDADE/CRIDA 03/SIA de Aragón/CITA de AragónEstudios previosProblemas existentesMaterial vegetalDEFINICIÓN DE OBJETIVOSELECCIÓN DE PARENTALESPrograma de mejora del almendro en 1974 por Antonio J. FelipeEl primer programa de mejora español de variedades frutalesSelección de parentales• Caracteres morfológicos• Caracteres fisiológicos• Resistencia a plagas y enfermedadesProblemas de la sequía• Riego– Como a otro frutal– Riegos de apoyo– Riegos deficitarios• Patrones adecuados• Producciones comparables a las de CaliforniaProblemas de las heladas• Resistencia intrínseca• Lucha contra heladas• Floración tardía– Superar las heladas– Temperaturas más elevadasMedia de 7 añosÉpoca de floración• Alelo Lb para la floración tardía• Genes modificadoresDesmayo Largueta7 Abril 2004Marcona7 Abril 2004Guara7 Abril 2004Felisia7 Abril 2004Mardía7 Abril 2004P-4-577 Abril 2004Variedad Necesidades en frío Necesidades en calorDesmayo Largueta 428 5458Marcona 428 6603Nonpareil 403 7758Belona 353 7741Soleta 340 7872Ferragnès 444 8051Guara 340 8159Felisia 329 9465Vialfas 503 10066Mardía 503 10663Problemas de la polinización• Mezcla de variedades• Falta de coincidencia• Insectos• Malas condiciones climáticasSolución a la polinización• Autocompatibilidad• AutogamiaPlantaciones monovarietales• Facilidad de manejo• Independencia de los insectos• Independencia del climaFacilidad de manejo• Coincidencia de floración• Distribución de las variedades• Recolección• Técnicas de cultivo (poda,...)• Riego• Tratamientos fitosanitariosIndependencia de los insectos• Poblaciones silvestres• Introducción de colmenas• Tratamientos fitosanitariosIndependencia del clima• Lluvia• Viento (> 24 Km/hora)• Temperatura (< 10-12 ºC)• NieblaObjetivos principales de la mejora• Autocompatibilidad• Floración tardía• Calidad del frutoExigencia de la autocompatibilidad• Presencia genética• Crecimiento de los tubos polínicos• Capacidad de cuajado• AutogamiaCalidad de la almendra• Caracteres físicos– Los únicos considerados hasta ahora• Caracteres químicos– Sabor de la pepitaCaracteres físicos• No afectan a la composición• Aspectos industriales y comerciales• Tamaño• Forma• Tegumento• Pepitas doblesCaracteres de la cáscara• Dureza de la cáscara• Doble capaDureza de la cáscara• Insectos• Pájaros• Hormigas, hongos y polvo– Aflatoxinas– Enranciamiento• Descascarado– Moteado del tegumento– Rotura de pepitasDoble capa• Repetición del descascarado• Rotura de pepitasTamañoCondiciones de cultivoGrandes: láminasPequeñas: tabletas de chocolateForma• Forma constante• Peladillas• Turrón y tabletasTegumento• Color– Atractivo comercial • Grosor– Pérdidas en el repeladoPepitas doblesAlta variabilidad estacionalCalidad de la pepita• Criterios químicos• - Grasas• - Proteína• - Sales minerales• - Carbohidratos y fibra• - VitaminasSabor de la pepita• Pepitas ligeramente amargas• Contenido en amigdalina del 0,33 al 1,95 %• Caracterización fenotípicaGrasas• Ácidos grasos• - Oleico  (57 al 81 %)• - Linoleico• - Esteárico• - Palmítico• - Palmitoleico• Tocoferoles y fitosterolesContenido en aceite• Del 35 al 68 %• Composición similar al aceite de oliva– 95 % de los 5 ácidos grasos mayoritarios• Alto: turrón y aceite de almendra• Bajo: mazapán, leche y harina de almendraOxidación de la grasa (enranciamiento)• % de ácidos grasos insaturados– (más del 90 % del total)• Oxígeno• Temperatura• Luz• Anti-oxidantes naturales (tocoferoles y fitosteroles)Elección de la plantación• Variedad• Patrón• Marco de plantación• DistribuciónMaterial vegetal• Variedades• PatronesMarco de plantación• Distancia entre filas• Distancia entre árbolesDistancia entre filas• Maquinaria de cultivo• Maquinaria de tratamientos fitosanitarios• Maquinaria de recolección– Paraguas invertido (6-7 m)– En continuo (marcos inferiores, pero calles anchas)Distancia entre árboles• Vigor• Sombreamiento• Paraguas invertido• Transmisión de la vibración• Muro floralNo todas las variedades y patrones se adaptan igual• Muy Bien– Soleta• Regular– Mardía¿Variedades californianas?• Cáscara blanda– Pájaros– Insectos– Polvo y hongos• Época media de floraciónVariedades tradicionales españolasVariedades francesas% de plantasPorcentaje de plantas de almendro por variedades de los distintos centros de mejoraCampañaPorcentaje de plantas de almendro procedentes de planes de mejoraCampañaTotalEspañolasFrancesasObtenciones 1987• Guara• Aylés• Moncayo• Guara, variedad referencia• Más de 45 millones de árboles• Pepitas dobles• Sensibilidad a mancha ocre• Maduración muy temprana• Resistencia a heladasVariedad Mesocarpio(kg)Endocarpio(cáscara)(kg)Semilla(pepita)(kg)Total(kg)Índice Rendimiento en pepita (total del fruto)Rendimiento al descascaradoGuara 165 167 100 432 41 23,1 f 37,5 cMasbovera 172 243 100 515 49 19,4 e 29,2 abCambra 183 250 100 544 51 18,4 e 28,6 abAntoñeta 293 218 100 611 58 16,4 d 31,4 bLauranne 388 204 100 692 66 14,5 c 32,9 bFerragnès 505 214 100 818 78 12,2 b 31,8 bMoncayo 475 302 100 877 83 11,4 b 24,9 aMarta 495 284 100 879 83 11,4 b 26,0 aMarcona 584 338 100 1022 97 9,8 a 22,8 aNonpareil 998 49 100 1047 98 9,7 a 60,1 dDesmayo Largueta665 291 100 1056 100 9,5 a 25,6 aVariedad N Índice para el NP2 O5 K2 OGuara 58 a 71 14 a 56 aMasbovera 60 a 73 14 a 60 aCambra 61 a 74 15 a 65 aAntoñeta 65 ab 79 17 a 90 bLauranne 68 abc 84 20 ab 115 bFerragnès 74 b 90 23 bc 145 cMoncayo 74 bc 90 22 bc 139 cMarta 74 bc 91 23 bc 144 cMarcona 79 c 97 25 bc 168 dNonpareil 87 d 107 32 d 241 eDesmayo Largueta 82 c 100 27 c 188 d1000 Kg de pepitaObtenciones 1996• Blanquerna• Cambra• FelisiaObtenciones 2007• Belona• SoletaBlanquerna x Belle d’AuronsSoleta y BelonaFelisia x BertinaMardía (2008) y Vialfas (2014)Obtenciones posterioresBERTINAFELISIAVariedad Proteína Aceite Ácido      oleicoRelación oleico/linoleicoD.Largueta 24.5 57.35 70.65 3.44Marcona 23.8 59.10 71.75 3.70Nonpareil 15.0 53.47 67.72 2.91Belona 16.4 65.40 75.60 5.94Soleta 20.0 61.80 69.20 3.51Ferragnès 25.4 57.53 70.20 3.49Guara 29.3 54.33 63.10 2.46Felisia 27.0 56.32 68.05 3.08Vialfas 18.8 57.37 77.97 6.33Mardía 19.8 59.10 74.95 4.53Variedad Tocoferol total Fitosterol total Fibra CenizaD.Largueta 321.3 1445 4.74 3.39Marcona 483.7 2260 4.39 3.09Nonpareil 429.4 1891Belona 436.0 1848 4.43 2.67Soleta 228.8 1991 4.78 2.76Ferragnès 398.0 1911 5.60 3.46Guara 402.9 1506 4.58 3.28Felisia 270.6 1613 5.25 3.10Vialfas 238.0 1458 5.56 3.38Mardía 214.8 1531 5.54 3.17Fecha de maduración (Escalonamiento de la cosecha)• Guara• Mardía• Vialfas• Belona• Soleta• 23 agosto• 30 agosto• 2 septiembre• 8 septiembre• 17 septiembreLas plantaciones comerciales son la realidad de una variedad pero su éxito depende de su correcto manejoSoleta BelonaSoleta BelonaSoleta Belona3r verdeBelona, 3r verdeSoleta, 3r verdeSoleta3r verdeBelona3r verdeBelona3r verdeMardía 4º verdeMardía 4º verdeMardía 4º verdeMardía secano (agosto 2007)Soleta en Caspe, 80 haMardía en Nonaspe 18 haLa calidad de las almendras se refleja en el precio– Comunas                    – Largueta– Marcona– Soleta– Belona

La mejora genética del almendro del CITA de Aragón como respuesta a las necesidades del sector español

http://citarea.cita-aragon.es/citarea/bitstream/10532/3466/1/2016_188.pdf

La mejora genética del almendro del CITA de Aragón como respuesta a las necesidades del sector español

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

citaREA Repositorio Electrónico Agroalimentario