Aguiar Pascual, José Manuel

Bruna Lavilla, Pablo

Llamazares Ortega, Amparo

Mallor Giménez, Cristina

citaREA Repositorio Electrónico Agroalimentario

EVALUACIÓN DE MATERIAL VEGETAL SELECCIONADODE TOMATE ROSA DE BARBASTRO(sOlanum lyCOpersiCum L.)M. Aguiar1, P. Bruna2, A. Llamazares2, C. Mallor11 Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA). Avda. Montañana 930, 50059 Zaragoza.2 Dpto. Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente. Avda. Montañana 930, 50059 Zaragoza.Palabras clave: calidad, cultivar local, producción, pruebas sensorialesINTRODUCCIÓNEl Tomate Rosa de Barbastro es un cultivar local tradicional de tomate (Solanum lycopersi-cum L.), de reconocida calidad organoléptica y buena adaptación a la zona de cultivo, que se ex-tiende principalmente en la provincia de Huesca. Con el fin de dar respuesta al sector productorde Tomate Rosa de Barbastro sobre la necesidad de homogeneización del material vegetal, paramejorar el nivel de renta de los hortelanos y la calidad de la oferta de este producto en el mercado,en el año 2010 se inició un programa de selección con este tipo de tomate. Para ello se partió de31 muestras, 26 proporcionadas por los agricultores locales y 5 por el Banco de Germoplasmade Especies Hortícolas del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (CITA). El es-tudio de estas entradas mostró heterogeneidad dentro y entre las diferentes muestras ensayadas(Bruna et al., 2012). Fruto de este estudio en la campaña 2012 se seleccionaron 12 plantas querespondían a caracteres de producción y calidad, extrayéndose semilla de cada una de ellas in-dividualmente. En el presente trabajo se presenta la evaluación de la descendencia de estas plantascon el fin de continuar el programa de selección.MATERIAL Y MÉTODOSSe utilizaron las descendencias de 12 plantas de Tomate Rosa de Barbastro que habían sidopreviamente seleccionadas según parámetros productivos y de calidad (Garcés, 2012). Las plan-tas se cultivaron en una parcela experimental de las instalaciones del CITA en dos ambientes: alaire libre y en túnel de plástico. El material vegetal se caracterizó según parámetros productivosy de calidad de los frutos. Para las estimaciones de los parámetros productivos se midió el pesoy calibre de los frutos recolectados durante todo el periodo productivo, que comenzó el 15 y 27de julio, en los ensayos en túnel de plástico y al aire libre respectivamente, y finalizó el 7 de no-viembre. Para la evaluación de la calidad se obtuvo una muestra al azar de 10 frutos por repeti-ción, línea y ambiente de cultivo y se realizaron las siguientes determinaciones: peso (g),diámetro (mm), altura (mm), forma (IPGRI, 1996), tamaño de la cicatriz pendular (mm), inten-sidad del acostillado (escala 1-4), forma de la sección longitudinal y transversal del fruto (IPGRI,1996), forma de la cicatriz del pistilo (IPGRI, 1996), color, según los parámetros L, a y b medidoscon un colorímetro, firmeza con y sin piel, medida con un penetrómetro digital con punzón de8 mm en kg/cm2, y contenido en sólidos solubles, medidos con un refractómetro digital en ºBrix.Además, se realizaron pruebas sensoriales considerando los parámetros de sabor, carnosidad,consistencia, harinosidad, jugosidad y aroma de los frutos.RESULTADOS Y DISCUSIÓNDe acuerdo a los resultados obtenidos se seleccionaron cuatro líneas: las líneas 7 y 8 presen-taron como principal característica su alta producción comercial, tanto al aire libre como en túnelde plástico (Tabla 1), en el laboratorio presentaron unos frutos característicos del cultivar y lasvaloraciones organolépticas fueron buenas; debido a la importancia que tiene el sabor en este201CAPÍTULO 9. EVALUACIÓN DE LA VARIABILIDADCódigo línea Condiciones de cultivode selección Aire libre Túnel de plástico1 9,2 cd 16,3 abc2 5,1 d 19,0 abc3 13,7 abc 7,2 c4 11,0 bc 22,3 ab5 12,2 abc 18,0 abc6 10,6 bc 20,3 ab7 13,1 abc 28,1 a8 16,5 a 28,7 a9 15,5 ab 24,7 ab10 11,9 abc 22,6 ab11 13,5 abc 21,7 ab12 13,3 abc 13,7 bcACTAS DE HORTICULTURA N.º 69202tipo de cultivares locales, la línea 1 se seleccionó principalmente por presentar las mejores va-loraciones organolépticas en ambos ambientes de cultivo, siendo el resto de los parámetros ca-racterísticos del cultivar; finalmente, la línea 11 se seleccionó por su buena valoraciónorganoléptica, altos niveles productivos y buenas valoraciones de los frutos en el laboratorio.De este modo, se han seleccionado 4 de las 12 líneas inicialmente estudiadas, de las que seha extraído y acondicionado semilla para continuar con la evaluación de su comportamiento enla siguiente campaña y proceder a su futura transferencia al sector.AGRADECIMIENTOSEste trabajo ha sido realizado en el marco del proyecto DRU-2013-02-50-541-00-IFO-00740050010financiado con fondos del Gobierno de Aragón (50%) y la Unión Europea – FEADER (50%).REFERENCIASBruna, P., Mallor, C., Llamazares, A. 2012. Tomate Rosa de Barbastro. Caracterización del material vegetal.Informaciones Técnicas, 234 (12 pp). Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente delGobierno de Aragón.Garcés, C. 2012. Caracterización y mejora del Tomate Rosa de Barbastro. Proyecto fin de carrera. EscuelaPolitécnica Superior de Huesca. Universidad de Zaragoza.IPGRI, 1996. Descriptores para el tomate (Lycopersicum spp.). IPGRI, Roma.Tabla 1. Producción comercial (kg/m2) de las líneas de Tomate Rosa de Barbastro cultivadas al aire libre y en túnel deplástico.Valores en cada columna seguidos de la misma letra no difirieron significativamente de acuerdo al test de Tukey (P < 0.05).

Evaluación de material vegetal seleccionado de tomate rosa de Barbastro (Solanum lycopersicum L.)

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Evaluación de material vegetal seleccionado de tomate rosa de Barbastro (Solanum lycopersicum L.)

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