Ariño Moneva, Agustín Alejandro

Bervis, N.

Carramiñana, J.J.

Herrera Marteache, Antonio

Herrera Sánchez, Marta

Juan Esteban, Teresa

Lorán, S.

citaREA Repositorio Electrónico Agroalimentario

44  AFLATOXINAS B1, B2, G1 Y G2 EN PRODUCTOS DESTINADOS A LA ALIMENTACIÓN DE VACUNO LECHERO Y PRESENCIADE AFLATOXINA M1 EN LECHE  N. Bervis1, M. Herrera1, S. Lorán1, J.J. Carramiñana1, T. Juan1,2, A. Herrera1, A. Ariño1  1Instituto Agroalimentario de Aragón IA2 (Universidad de Zaragoza –CITA), Facultad de Veterinaria, 50013 Zaragoza. 2Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, Avda. Montañana 930, 50059 Zaragoza  aarino@unizar.es  La amplia variedad de ingredientes en la dieta de los rumiantes, que incluye cereales, forrajes, ensilados y piensos, puede exponer a las vacas lecheras a una amplia gama de contaminantes. Las aflatoxinas son un grupo de micotoxinas sintetizadas principalmente por los mohos Aspergillus flavus y A. parasiticus, que están presentes en numerosas materias primas utilizadas en alimentación animal. Estas toxinas causan efectos adversos en la salud humana y animal y están clasificadas como agentes carcinogénicos para humanos (Grupo 1) por el IARC. Es bien sabido que las aflatoxinas presentes en los alimentos para animales pueden transferirse a la leche en forma de aflatoxina M1. El objetivo de este estudio fue determinar las tasas de contaminación por aflatoxinas (B1, B2, G1 y G2) en 37 muestras de raciones unifeed y de piensos para alimentación de ganado vacuno lechero, así como la presencia de aflatoxina M1 en leche cruda de vaca (n = 43). Tras la extracción/preparación de las muestras, la purificación se realizó con columnas de inmunoafinidadAflatest WB y Afla M1 de Vicam. La determinación se llevó a cabo mediante HPLC con detector de fluorescencia (FLD) con derivatización fotoquímica post-columna (PHRED).  La prevalencia de aflatoxinas en productos destinados a la alimentación animal fue del 46% para aflatoxina B1, 20% para AFG2 y 17% para AFB2 y AFG1. Dos muestras de pienso a base de concentrado fueron positivas a la presencia de las 4 aflatoxinas analizadas, mostrando una concentración de aflatoxina B1 por encima del límite máximo permitido de5 µg/kg para piensos compuestos para vacas lecheras (Reglamento UE Nº 574/2011). Asimismo, se encontró que el 42% de las muestras de leche analizadas estaban contaminadas con aflatoxina M1, aunque únicamente 2 muestras(4,7%)superaron el contenido máximo permitido por la normativa europea de 0,05 µg/kg para leche cruda de vaca (Reglamento CE Nº 1881/2006). Agradecimientos: ProyectosAGL2014-57069-R (MINECO-FEDER) y Grupo Consolidado A01 (DGA y FSE). N. Bervis agradece la beca FPU13/04238. Palabras clave: aflatoxina B1, aflatoxina M1, alimentación animal, leche.    

Aflatoxinas B1, B2, G1 y G2 en productos destinados a la alimentación de vacuno lechero y presencia de aflatoxina M1 en leche (abstract)

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