MAIA, J. D. G.

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Origem da videira NiágaraJoão Dimas Garcia MaiaCapitulo 1 - Origem da videira Niágara 15Origem e característicasSegundo Hedrick et aI. (1908), citado por Sousa (1959), a videira Niágara foiobtida por C. L. Hoag e B.W. Clark, de Lockport, em 1868, no condado de Niágara,Estado de Nova lorque, Estados Unidos, a partir do cruzamento de Concord (VitisIabrusca L.) polinizada com Cassady (Vitis labrusca x Vftis vinifera). Portanto, a 'Niáqara;em sua genealogia, tem 75% de Vitis labrusca e 25% de Vitis vinifera, uma provável razãopor não ser tão resistente às doenças fúngicas como a Concord, que é uma II.labruscapura. A cultivar Niágara Branca, segundo Sousa (1959), foi introduzida no Brasil a partirde bacelos vindos do Estado do Alabama, nos Estados Unidos, por Benedito Marengo,em 1894. Os bacelos foram enxertados em sua chácara, perto da cidade de São Paulo,onde o material foi propagado e depois disseminado para outras regiões do Estado.A videira Niágara Branca (Figura 1) tem médio vigor e média resistênciaàs doenças fúngicas, sendo fácil o controle contra míldio (Plasmopara viticola) eantracnose (Elsinoe ampelina), em anos e situações favoráveis. É sensível à podridão-amarga (Melanconium fuligineum) e à cercosporiose (lsariopsis c/avispora), porém,resistente ao oídio (Uncinula necator). As uvas apresentam textura mucilaginosa, suapolpa se solta por completo da casca, e a película é branca. O teor de açúcares totaisFigura1. Cacho de uvas 'Niágara Branca'.16 o cultivo da videira Nlágara no Brasilpode atingir 18 °Brix a 19 °Brix, em condições tropicais. A acidez total titulável ficaem torno de 60 meq/L. Seus cachos são médios, compactos, cilindro-cênicos, o bagoapresenta 21,8 mm a 22,8 mm de comprimento por 19,8 mm a 20,8 mm de largura,resultando em uma forma arredondada ou ovalada.Em condições normais de cultivo, a uva Niágara não apresenta boas qualidadespós-colheita, já que em poucos dias ocorre o escurecimento da ráquis e degrana dosbagos. A planta tem alta fertilidade de gemas e é normalmente produtiva em podacurta. A maior área de produção dessa variedade está no Rio Grande do Sul, onde sedestina, em grande parte, ao processamento, elaboração de vinho de mesa e de suco.As mutações setoriais podem ocorrer em ramos, cachos e bagos. Sousa (1959)descreve quatro possibilidades de mutações somáticas setoriais nos cachos: a) cachosde 'Niágara Branca' com alguns bagos de cor rosada (Figura 2); b) cachos de 'NiágaraRosada' com alguns bagos de cor branca (Figura 3); c) bagos de 'Niágara Branca' comfaixas setoriais rosadas; e d) bagos de 'Niágara Rosada' com faixas setoriais de corbranca (Figura 4).Na região noroeste do Estado de São Paulo, município de Jales, embora ocultivo da 'Niágara Rosada' seja recente, tem sido frequente o aparecimento demutações somáticas setoriais para cor. Já foram verificadas todas as mutaçõessomáticas setoriais descritas por Sousa (1959) e outras mais, tais como: no mesmoramo, cachos de uvas brancas e cachos de uvas rosadas (Figura 5); na mesma vara,ramos com cachos de uvas rosadas e ramos com cachos de uvas brancas (Figura 6).!,...~·:.,.~r--~~..~co(.!)'"ccEé5o.'"~~Figura 2. Cachos de 'Niágara Branca' com bagos de corrosada.Capítulo 1 - Origem da videira Niágara 17Figura 3. Cachos de 'Niágara Rosada' combagos de cor branca.Figura 4. Cachos de 'Niágara Rosada', com mutação setorial de cor branca nos bagos.18 o cultivo da videira Niágara no BrasilcoOro:;;eo"eeo'-"~E =-.~'...."Do«o-'S~Figura 5. Cachos de 'Niágara Branca' e de 'Niágara Rosada' no mesmo ramo.Desde o surgimento da uva 'Niágara Rosada; muitas outras mutações comsementes foram surgindo no? vinhedos, algumas tetraploides e outras diploides, amaioria sem valor comercial.Sousa (1959) relata, em ordem de surgimento, as seguintes mutações deNiágara: bago arredondado gigante, em 1937; bago branco oval, em 1938; bagorosado arredondado gigante, em 1941; bago rajado arredondado, em 1947; formaSteck, em 1951; e bago rosado oval, em 1958. Pires et. aI. (1988) relataram osurgimento de um novo mutante de cor rosada, sem sementes, em 1982. De acordocom as citações de Sousa (1959) e Pires et aI. (1988), a seguir, há uma breve descriçãode cada uma das mutações.Capítulo 1 - Origem da videira Niágara 19Figura6. Varas com ramos com cachos de 'Niágara Branca' e ramos com cachos de 'Niágara Rosada'Mutações somáticas da videira NiágaraRosada arredondada 'Niágara Rosada' - Em 1933, surgiu a 'Niágara Rosada;um ramo mutante com cachos de uvas rosadas, identificado por Aurélio Franzini, nosítio Rententem, de propriedade de Antônio Carbonari, localizado a 2 km de distânciado Bairro do Traviú, em Louveira, na época, distrito de Jundiaí, SP.O ramo identificadofoi marcado por Eugênio Carbonari, filho de Antônio Carbonari, e dele foram retiradosos bacelos para propagação. Inicialmente, o material foi propagado na propriedadeda família Carbonari, depois em toda a região de Jundiaí e outros estados brasileiros.Segundo informações de viticultores antigos um ramo mutante de 'Niágara Rosada'também surgiu em um vinhedo na propriedade da família Gumiero, município deLouveira, SP,de onde foram retirados bacelos para implantação de novos vinhedos.Por ser mais atrativa, difundiu-se rapidamente sobrepondo a original.É muito similar à 'Niágara Branca' quanto ao vigor da planta, alta fertilidade degemas (mesmo basais), tamanho e forma de cachos, tamanho e forma dos bagos, éidêntica no sabor fox - típico das uvas labruscas -, a textura da polpa é mucilaginosa,e apresenta teor de açúcares e acidez do mosto similares aos da 'Niágara Branca:20 o cultivo da videira Niágara no BrasilTem ainda comportamento semelhante ao da 'Niágara Branca' em relação às doençasfúngicas, com média resistência ao míldio (Peronospora viticola) e antracnose(Eusinoe ampelina), e sendo sensível à podridão-da-uva-madura (Coletotricumlindemuntianum), podridão-amarga (Melanconium fuligineum) e cercosporiosemancha-das-folhas (lsariopsis clavispora). Apresenta boa resistência à podridão-cinzenta, causada por Botrytis cinerea, e ao oídio (Oidium necator), tanto nas folhascomo nos cachos. Assim como a 'Niágara Branca; a 'Niágara Rosada' é sensível àferrugem-da-videira (Phakopsora euvitis) e requeima-das-folhas (agente etiológicoainda não identificado). Por ser de cor rosada (Figura 7), é muito apreciada pelosconsumidores brasileiros.Figura 7. Cachos de uvas 'Niágara Rosada',Capítulo 1 - Orígem da vídeíra Níágara 21Na Serra Gaúcha, a cv. Niágara Rosada atinge, em média, 16,39 °Brix, acideztotal titulável de 61 meq/L e pH igual a 3,21. Na mesma região, o ciclo, da brotaçãoà colheita, é de 142 dias (EMBRAPA UVA EVINHO, 2011). Em condições tropicais, aduração do ciclo é de 105 a 110 dias e essas uvas são destinadas exclusivamente paraconsumo in natura.Brancaarredondadagigante-apresenta cachosdetarnanhos médio agrande,forma cilíndrica, com número de bagos em torno de 37, tem forma arredondada- como o próprio nome indica -, com polpa fundente. Aproximadamente, seucomprimento é de 25,S mm x 21,8 mm; o número de sementes, 2,26; e o peso dasemente igual a 56,47 mg. Suas folhas são maiores e mais pesadas que as da 'Niágara'normal. Em exames cito lógicos de raízes, foi constatado tratar-se de um mutanteautotetraploide com 2n = 76 cromossomos.Branca oval'Niágara Oval' - os cachos da 'Niágara Oval' surgiram quase namesma época sobre pés de 'Niágara Branca; nos bairros de Fernandes e Rententem,no município de Jundiaí. As videiras produzem cachos de tamanho médio a grande,formato ci Iínd rico-côn ico, com méd ia de 34 bagos por cacho. Os bagos são de formatooval, com, aproximadamente, 22,6 mm de comprimento por 17 mm de largura,têm 2,5 sementes por bago e peso médio de 43,4 mg. As diferenças em relação à'Niágara Branca' foram percebidas por Marcelino Tomazetto, na época, ajudantede Antônio Carbonari em sua propriedade. Segundo Sousa (1959), a 'Niágara Oval'é uma mutação somática estável, pois manteve o formato nas videiras propagadasvegetativamente.Rosada arredondada gigante - esse mutante surgiu em 1941, no bairro deFernandez, em plantas de 'Niágara Rosada; em vinhedos dos irmãos Pompermeyer.O mutante teve número médio de bagos similar ao da 'Niágara Branca' e aos demaismutantes estudados. O tamanho aproximado dos bagos é 25,7 mm de comprimentopor 22,7 mm de largura. As uvas tiveram entre 2 a 2,5 sementes por bago, valorinferior aos dos demais mutantes, exceto a 'Niágara Branca Gigante; que teve valoressimilares. Assim como na 'Niágara Branca Gigante; verificou-se maior vigor dossarmentos e encurtamento dos entrenós, em relação à 'Niágara Branca'.Rajada arredondada'Niágara Variegada' - trata-se de um mutante que surgiuno sítio São João, de propriedade dos irmãos Gumieiro, em Louveira, SP.A vegetaçãoé idêntica à da original, a grande diferença está na coloração dos bagos: a cor é rosa-pálido, irregularmente distribuída sobre a cutícula de forma riscada. A'Niágara Rajada'ou 'Variegada' não tem valor econômico por ser pouco atrativa ao consumidor. Naregião noroeste do Estado de São Paulo já foram observadas plantas desse mutante22 o cultivo da videira Niágara no Brasilem vinhedos no município de Urânia. Vinhedos com plantas desse mutante não sãoadequados para a retirada de bacelos e, na época de coleta, normalmente em final deciclo, não é possível distinguir as plantas de 'Niágara Varieqada.Forma Steck 'Niágara Steck' - esse mutante foi encontrado em 1953, napropriedade de Luiz Steck, próximo da Estrada Louveira - Itatiba, SP.As uvas sãoarredondadas, menores que as de 'Niágara Branca: A principal diferença está nosbagos: na 'Niágara Steck; as camadas periféricas da epiderme do bago parecemdestruídas, permanecendo a cutícula normal, lisa, reluzente e pruinosa apenas emuma calota na extremidade pistilar proeminente. Na degustação, a casca revela-se áspera e grossa. O tamanho médio dos bagos é de 17,1 mm a 17,7 mm decomprimento por 16,3 mm a 16,9 mm de largura (formato arredondado). Os bagostiveram, em média, 3,6 a 3,9 sementes, com peso entre 27,3 mg e 29,0 mg. Assimcomo a 'Niágara Varieqada; não tem valor econômico.Rosada oval 'Niágara Maravilha' - a mutação foi observada em 1958,em vinhedo de 'Niágara Rosada' pertencente a Belmiro Niero. Os bagos são maiscompridos que os da 'Niágara Branca; porém menos largos, em média, com23,1 mm a 24,1 mm de comprimento por 17,6 mm a 18,4 mm de largura, a relaçãocomprimento versus largura é igual a 1,3, ao passo que da 'Niágara Branca' é de 1,1.As uvas apresentam textura macia semelhante a da 'Niágara Branca' oval. SegundoSousa (1959), a variedade é muito decorativa e poderia ter valor comercial.Rosada sem sementes 'Rosinha' - esse tipo é relatado por Pires et aI. (1988),trata-se de uma mutação para apirenia. Seus bagos são de cor rosada, com cachossimilares aos da 'Niágara Rosada; quanto ao formato, cor e sabor. Quando comparadocom a'Niágara Rosada; teve uma forte redução no comprimento (33%) e largura (70%)de cachos, cujas dimensões médias foram de 7,6 cm para o comprimento e de 4,7 cmpara a largura. Para os bagos, o tamanho médio foi de 12,9 mm de comprimento por12,6 mm de largura. Normalmente, o teor de açúcares totais foi 19% superior emrelação ao teor da 'Niágara Rosada:ReferênciasEMBRAPA UVA EVINHO. Banco Ativo de Germoplasma de Uva. Disponível em: <www.cnpuv.embrapa.br/prodserv/germoplasma>. Acesso em: 2 fev. 2011PIRES,E.J. P.;POMMER, C. V.; PASSOS, I. R.da S. Mutante somático sem sementes em videira 'NiágaraRosada'. Bragantia, Campinas, v. 47, n. 2, p. 171-176, 1988.SOUSA, J. S. I. de. Mutações somáticas na videira Niágara. Bragantia, Campinas, v. 18, n. 27, p. 387-415,1959.

Origem da videira Niágara.

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