BASTOS, M. C.

GAIAD, S.

KASEKER, J. F.

OLISIESKI, A.

REISSMANN, C. B.

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XXIX Reunião Brasileira de Fertilidade do Solo e Nutrição de PlantasXIII Reunião Brasileira sobre MicorrizasXI Simpósio Brasileiro de Microbiologia do SoloVIII Reunião Brasileira de Biologia do SoloGuarapari - ES, Brasil, 13 a 17 de setembro de 2010.Centro de Convenções do SESCAnálise Química Foliar Compartimentada em Folhas e Talos de Morfotipos eProcedências de Erva-mateJéssica Fernandes Kaseker(t); Marília Camotti Bastos", Carlos Bruno Relssmann",Afonso Olísíeskít" & Sérgio Gaiad(S)(l) Engenheira Agrônoma, Mestranda do Programa de Pós-Graduação em Ciência do Solo da UFPR, Rua dosFuncionários, 1540, Curitiba (PR), iessikaseker(á~hotmail.com (apresentador do trabalho); (2) Acadêmica do curso deAgronomia da UFPR, Rua dos Funcionários, 1540, Curitiba (PR), mari camotti(í.li,hotmail.eom; (3) EngenheiroFlorestal, Dr. Professor do Programa de Pós-Graduação em Ciências do Solo da UFPR, Curitiba (PR),reissman((lJufpr.br; (4) Ervateira Bitumirim,Fazenda Vila Nova, s/n, Ivaí (PR), geral({Übitumirim.coll1.br: (5)Embrapa Florestas, Estrada da Ribeira, km 111, Colombo (PR), gaiadCá!cnpf:embrapa.br.RESUMO - Tendo em vista que a erva-mate (Ilexparaguariensis S1. Hil.) é consumida na forma debebidas, dá-se a necessidade de conhecer aproporção hidrossolúvel dos nutrientes contidos noproduto de consumo, relacionado àquele das folhas.O trabalho objetiva quantificar a diferençanutricional entre a composição química das folhas edo produto no padrão comercial, com 30% de ramos,utilizando o recurso da correlação e regressão.Foram analisadas as folhas de dois morfotipos deerva-mate (Amarelinha e Sassafrás),correspondentes a duas procedências (Ivaí e Barãode Cotegipe), sendo avaliados P, K, Ca, Mg, Fe, Cu,Zn, Mn e Na. Para a obtenção dos teoreshidrossolúveis foi realizada a extração aquosa, à 80°C, com posterior evaporação <de uma alíquota daamostra, incineração em mufla a 500°C,solubilização em HCl 3 mol.L" e diluição de 1:100.Este processo foi feito para amostras foliares e nopadrão comercial. Para a procedência de Ivaí,apresentaram correlações significativas P, Mn e Mg,enquanto que na procedência de Barão de Cotegipeapenas Mn e Mg, e o Cu mostrou uma tendênciapositiva, embora seu coeficiente tenha sido baixo.Estes resultados indicam que dependendo doelemento e da procedência e/ou morfotipo domaterial, é possível obter uma estimativa bastanteeficiente da qualidade do produto comercial, já apartir das folhas coletadas para fins de avaliação doestado nutricional da planta.Palavras-chave: elementoscomposição química, nutrientes"hirossolúveis;INTRODUÇÃO - A erva-mate (I/ex paraguariensisS1. Hil.) é uma espécie da família Aqüifoliáceacaracterística da Floresta Ombrófila Mista. Éencontrada naturalmente no nordeste da Argentina,no leste do Paraguai e no norte do Uruguai. NoBrasil,' sua área de ocorrência natural é de cerca de450.000 km-, abrangendo 5% do território nacional,distribuídos nOS estados de Mato Grosso do Sul,Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, e emnichos de ocorrência de Arauearia angustifolia nOSestados do Rio de Janeiro e São Paulo(CARVALHO, 2003).Em meio a ampla área de distribuição daerva-mate, é possível observar variaçõesmorfológicas em suas folhas, chamando atenção emalgumas áreas plantadas no estado do Paraná, ondereceberam a denominação de morfotipos(REISSMANN et al., 2003; BOEGER et al., 2003,DÜNISCH et al., 2004). De acordo com o padrão desuas folhas esses morfotipos receberam adenominação de amarelinha, cinza e sassafrás.Algumas destas variações foram estudadas noParaná (REISSMANN et al., 2003) onde seconstatou uma composição química altamentediferenciada entre morfotipos quanto aos teores denutrientes minerais, bem como compostosfitoquímicos como teobromina, cafeína e taninos.A busca pela qualidade nutricional dosalimentos que são consumidos está se tomando cadavez mais importante, uma vez que está diretamenterelacionada à saúde humana. Tendo em vista que aerva-mate é consumida na forma de chás, bebidasdiversas e do chimarrão, dá-se a necessidade deconhecer a proporção dos elementos hidrossolúveispara estimar se a quantidade que está sendo ingeri daé capaz de suprir, no todo ou em parte, asnecessidades diárias de uma pessoa. Neste sentido,HEINRICHS e MALA VOLTA (2001) analisaramdiferentes produtos comerciais, que contam com70% de folhas e 30% de ramos finos de erva-mate,quanto à concentração mineral na matéria seca e nainfusão tipo chimarrão. Os elementos apresentadoscomo sendo de maior concentração na matéria secaforam Mg e Mn, e na infusão foram K, Mg, S, Ca eP, em ordem decrescente.Quanto à solubilidade dos elementos emrelação à concentração na matéria seca,REISSMANN et, al. (1994) destacam o K comoelemento mais solúvel (74,4%), seguido por Cu(42,4%), Zn (36,0%), Mg (32,0%), Mn (32,0%), AI(20,5%), Ca (10,9%) e Fe (4,9%). Estes dadosdiferem dos encontrados por HENRICHS EMALAVOLTA (2001), que .~apresentaram comomais hidrossolúveis, em ordem decrescente,B>Zn>K>P>Mg=Mn>Cu>Cr e com porcentagensmaiores de hidrossolubilídade, sendo semelhanteapenas para o K (75%). Na mesma linha depesquisa, SANTIN (2008) destacou como maishidrossolúveis Na (87%), Cu (65%), Mn (61%), Zn(59%), AI (54%), Mg (47%), P (44%), K (41%), Ca(29%) e Fe (10%).Este trabalho teve como objetivo determinara composição química em material fracionado defolhas e ramos finos de erva-mate.MATERIAL E MÉTODOS A área doexperimento está localizada na Fazenda Vila Novada ervateira Bitumirim, na cidade de Ivaí. Oexperimento foi instalado em 1997, porpesquisadores da EMBRAP A/CNPF, com uma áreatotal de 52.170 m', e espaçamento de 3 x 2 (2 metroseritre árvores e 3 metros entre as linhas) totalizando8.460 plantas. Foram coletadas 120 plantas de duasprocedências, Barão de Cotegipe, RS e Ivaí, PRcorrespondendo na quase totalidade aos morfotipossassafrás e amarelinha, respectivamente.O delineamento experimental utilizado foiblocos ao acaso com 4 repetições, sendo osmorfotipos correspondentes a 2 procedências, Barãode Cotegipe - RS e Ivaí - PR, compondo ostratamentos e, sendo cada unidade experimentalcomposta de 15 plantas, as mais homogêneas, de umconjunto de trinta plantas.As amostras de folhas foram coletadas, naporção mediana da copa viva, com exposição norte,visando à máxima exposição luminosa (ZÕTTL,1973; JONES E CASE, 1990). No decorrer da coletaas amostras foram colocadas em cartuchos de papele foram devidamente identificadas.No laboratório de Nutrição e Biogeoquímica- UFPR as amostras foram previamente lavadas comágua deionizada e secadas a temperatura de 65°Caté peso constante. Após esse processo as amostrasforam moídas em liquidificador, peneiradas a 1 mme acondicionadas em frascos herméticos sendoarmazenadas ao abrigo da luz. Da mesma forma osramos finos foram moídos e acondicionadosseparadamente.Foi realizada extração aquosa na proporçãode 60 ml de água deionizada à 80°C para 3 g dematerial foliar (1 :20). Após a adição da água, asamostras forma mantidas aquecidas em chapadurante 5 minutos e em seguida filtradas em papelde filtro faixa azul 3893. Uma alíquota de 10 ml dainfusão resultante foi colocada em cadinhos deporcelana para evaporação, com o auxílio de chapaaquecedora, e incineração em mufla 500°C composterior solubilização em HCl 3 mol L-I (Adaptadode JONES e CASE, 1990; PERKIN-ELMER, 1973)e filtragem para balão de 50 ml, sendo aconcentração final da amostra 1:100 (adaptado deREISSMANN et al., 1994). O mesmo procedimentofoi realizado para amostras compostas por 2,1 g dematerial foliar e 0,9 g de ramos finos.A determinação de K e Na foi realizada porfotometria de emissão. O P foi determinado porcolorimetria com vanadato-molibdato de amônio(cor amarela) e leitura em espectrofotômetroUV/VIS. Fe, Mn, Cu e Zn foram determinados porespectrofotometria de absorção atômica (MARTINSE REISSMANN, 2007).Com o resultados das análises foram feitos estudosde correlação e estabelecimento de regressão entreos procedimentos analíticos.RESULTADOS E DISCUSSÃO - Entre oselementos analisados, P, Mg e Mn apresentaramcorrelação significativa para o morfotiposAmarelinha, procedência de Ivaí. Para o morfotiposassafrás, procedência de Barão de Cotegipe, apenasMn e Mg apresentou correlação significativa, e o Cuapresentou boa tendência. Os gráficos de correlaçãoestão apresentados na figuras 1.Os valores médios de cada elemento emambas as procedências/morfotipos, nas amostrasfoliares e em padrão comercial estão apresentados natabela 1, sendo possível verificar mais facilmente asdiferenças nutricionais. Os valores de Ca, Fe, Mn eZn obtidos nas amostras da procedência Ivaí(morfotipo amarelinha) foram superiores aosencontrados na procedência Barão de Cotegipe(morfotipo sassafrás), tanto nas folhas como nasamostras de padrão comercial.Nos trabalhos realizados anteriormente(KASEKER et al., 2008), o Mn foi o elemento quese mostrou mais hidrossolúvel, o que justifica seusaltos teores, porém os teores eram superiores nomorfotipo amarelinha, diferindo dos dados atuais. Oconteúdo foliar de K foi maior nas amostras domorfotipo sassafrás, e as amostras de padrãocomercial tiveram valores equivalentes com o valorfoliar do morfotipo amarelinha e entre osmorfotipos, mostrando que possivelmente oconteúdo de K nos ramos do morfotipo amarelinhaseja maior que o dos ramos do morfotipo sassafrás,ou que este elemento é mais hidrossolúvel. Oconteúdo foliar de Cu foi maior no morfotipoamarelinha, enquanto nas amostras de padrãocomercial foi superior no morfotipo sassafrás,indicando possivelmente maiofconcentração de Cunos ramos. O teor de P foi equivalente nas duasprocedências e amostras.A diferença 'nutricional entre osmorfotipos/procedências está possivelmente ligada adiferenças genéticas entre as matrizes, além dadistribuição dos nutrientes nas folhas e ramos, tendoem vista que os demais fatores que poderiaminfluenciar o conteúdo nutricional, como idade dasfolhas e exposição solar, conforme citado acima,foram anulados no processo de coleta, com apadronização.CONCLUSÕES - Os elementos Mn e Mgapresentaram correlações significativas para as duasprocedências, e maior teor nas amostrasprovenientes do morfotipo amarelinha, Assim seriapossível estimar o valor nutricional da bebida empadrão comercial através da análise das folhas. O Papresentou correlação significativa apenas naprocedência de Ivaí, e os demais elementos nãomostraram correlações significativas, porém o Cuapresentou uma tendência positiva.A presença de ramos na amostra alterasignificativamente o teor nutricional da bebida,variando de acordo com o morfotipo e com oelemento analisado.AGRADECIMENTOS - Ervateira Bitumirim eCNPq.REFERÊNCIAS BOEGER, M. R.T;REISSMANN, C.B.; BORILLE, A.M.W. Análisemorfométrica foliar de três morfotipos de erva-mate.(llex paraguariensis St. Hil.). In: CONGRESSOSUL AMERICANO DE ERVA-MATE, 3 FEIRADO AGRONEGÓCIO DA ERVA-MATE, 1,2003,Chapecó. Anais ...Chapecó: Ed. News Print, 2003.CARVALHO, P.E.R. Espécies Arbóreas Brasileiras.Colombo: Embrapa Florestas. V. I. 1039 p. 2003.DÜNISCH, O.; REISSMANN, C. B.; OLISZESKI,A. Variability of vessel characteristics in the xylemof llex paraguariensis (mate-tree) from south Brazil.IAWA Joumal. V. 25, N. 4, p. 449-458. 2004.HEINRICHS, R.; MALA VOLTA, E. Composiçãomineral do produto comercial da erva-mate (Ilexparaguariensis, St. Hil.) Ciência Rural. V. 34, n. 5, p.2001.JONES JR., J.B.; CASE, V.W. Sampling handlingand analyzing plant tis sue samples. In:WESTERMAN R. L. (Ed.). Soil testing and plantanalysis. Madison: SSSA, 1990. p. 389-427. (SSSABook Series, 03).KASEKER, J. F.; OLIVA, E. V. ; BASTOS, M. C. ;GAIAD, S. ; STURION, J. A. ; OLISIESKI, A. ;NEIVERTH, D. D. ; REISSMANN, C. B. .Correlação entre os teores totais e hidrossolúveis deCa, Mg, Fe e Mn em folhas de duas procedências deerva-mate. In: Fertbio 2008 - Desafios para o uso dosolo com eficiência e qualidade ambiental, Londrina,2008.MARTINS, A.P.; REISSMANN, C.B. Materialvegetal e as rotinas laboratoriais nos procedimentosquímico-analíticos. Scientia Agrária. v.8,n.l., p.l-17,2007.PERKIN - ELMER . Analytical Methods of AtomicAbsorption Spectrophotometry. Analytical methodsagriculture. Section AY-11. Analysis of Feeds-Norwalk: Perkin-Elmer Corporation, 1973. 476p.REISSMANN, C. 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Análise química foliar compartimentada em folhas e talos de morfotipos e procedências de erva-mate.

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