O presente trabalho teve como objetivo avaliar os genótipos da coleção de aceroleira da Embrapa Semiárido, com vista à identificação de clones ou genitores potenciais a serem utilizados no programa de melhoramento genético da espécie

CASTRO, J. M. da C. e

DEON, M. D. I.

FREITAS, S. T. de

SOUZA, F. de F.

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AVALIAÇÃO DE FRUTOS DE CLONES DE ACEROLEIRA PARA CONSUMO IN 1 NATURA 2  3 FLÁVIO DE FRANÇA SOUZA1, SERGIO T. DE FREITAS1, MAGNUS D. DEON1, JOSÉ 4 MAURO C. CASTRO1 5  6 INTRODUÇÃO 7 Os frutos da aceroleira (Malpighia emarginata DC.) são uma excelente fonte natural de 8 vitamina C. Uma porção de 100g de polpa de acerola pode conter mais de 4.000 mg de ácido 9 ascórbico (ASENJO; FREIRE DE GUZMAN, 1946). Essa característica deve-se, em parte, à 10 seleção praticada nos programas de melhoramento genético da espécie, desde a década de 1950.  11 O melhoramento focado no aumento dos teores de vitamina C produziu inúmeros clones 12 comerciais adequados ao processamento industrial, mas pouco se avançou no desenvolvimento de 13 acerolas para consumo in natura. A acidez elevada contribui para que o consumo da fruta fresca 14 mantenha-se em níveis muito baixos. O avanço da acerola nesse nicho de mercado depende do 15 desenvolvimento de novas cultivares, que produzam frutos mais doces e menos ácidos. 16 O presente trabalho teve como objetivo avaliar os genótipos da coleção de aceroleira da 17 Embrapa Semiárido, com vista à identificação de clones ou genitores potenciais a serem utilizados 18 no programa de melhoramento genético da espécie. 19  20 MATERIAL E MÉTODOS 21 A coleção de aceroleira da Embrapa Semiárido foi composta por meio da coleta de acessos 22 oriundos das principais regiões produtoras de acerola do País. As plantas coletadas foram 23 enxertadas e implantadas na estação experimental da Embrapa Semiárido, localizada no distrito de 24 irrigação de Bebedouro, em Petrolina, PE, nas coordenadas 09°7’59,33” S e 40°17’57,02” O; 25 9°8’0,76” S e 40°17’57,63” O; 09°7’58,67” S e 40°17’58” O; e 09°8’0,02” S e 40°17’59,46” O. Os 26 acessos foram plantados em delineamento inteiramente casualisado, com quatro repetições de uma 27 planta por parcela.  28 Dez meses após a implantação do ensaio, os 32 acessos que apresentavam produção foram 29 avaliados quanto ao tamanho e sabor dos frutos. Amostras de 500 g de frutos maduros foram 30 levadas ao Laboratório de Fisiologia Pós-Colheita da Embrapa Semiárido em Petrolina, onde foram 31 avaliadas quanto aos seguintes caracteres: massa (MMF), diâmetro transversal (DTF) e diâmetro 32                                                1Eng, Agr., pesquisador da Embrapa Semiárido, Petrolina – PE, e-mails: flavio.franca@embrapa.br, sergio.freitas@embrapa.br, magnus.deon@embrapa.br, mauro.castro@cpatsa.embrapa.br. longitudinal (DLF) do fruto; sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT) e relação 33 SST/ATT (SS/AT). O SST foi medido com refratômetro digital e a ATT, expressa em percentagem 34 de ácido málico, foi determinada por diluição de 1 g de polpa em 50 mL de água destilada, 35 titulando-se com solução de NaOH 0,1N (AOAC, 1995). Os dados foram submetidos à análise de 36 variância e as médias foram agrupadas por meio do teste de Scott & Knott.  37  38 RESULTADOS E DISCUSSÃO 39 Foram observadas diferenças altamente significativas para todas as variáveis, com exceção da 40 relação entre o diâmetro transversal e longitudinal do fruto (Tabela 1). Este resultado indica a 41 existência de variabilidade entre os genótipos, no que diz respeito às características físico-químicas 42 relacionadas com o sabor dos frutos e que o formato do fruto apresenta baixa variação entre os 43 acessos.  44 A massa de fruto variou de 2,84 g a 7,82 g, com média de 4,58 g. Os acessos que produziram 45 os menores frutos foram: Clone 47/1 (2,84 g), Cpatsa 010 (2,86 g), Cpatsa 013 (3,11 g), BRS Apodi 46 (3,46 g) e Cpatsa 020 (3,49 g). Por outro lado, frutos maiores foram verificados nos acessos BRS 47 Cabocla (6,55 g), BV01 (7,34 g) e Cpatsa 014 (7,82 g). Moura et al. (2007), avaliando 45 clones de 48 aceroleira de uma propriedade comercial em Limoeiro do Norte – CE, observaram valores de massa 49 de fruto semelhantes àqueles obtidos neste trabalho para os dez clones comuns aos dois estudos. 50 Exceção feita ao clone 47/1 que apresentou massa de fruto consideravelmente maior (7,96 g) no 51 plantio cearense. De modo geral, os consumidores preferem acerolas maiores por considerar que 52 essas possuem maior quantidade de polpa. 53 O diâmetro transversal dos frutos variou de 1,70 cm (Clone 47/1) a 2,65 cm (Cpatsa 014), 54 sendo que a média foi 2,11 cm. Com relação ao diâmetro longitudinal, a variação observada foi de 55 1,60 cm (BRS Roxinha) a 2,49 cm (Cpatsa 014), com média de 1,90 cm (Tabela 2). O diâmetro 56 transversal e o diâmetro longitudinal, bem como a relação entre ambos, contribuem para a 57 composição do formato do fruto. Desse modo, quanto mais próxima da unidade for essa relação, 58 mais arredondados são os frutos. Embora tenham sido observadas diferenças significativas entre os 59 clones para os diâmetros transversal e longitudinal, a relação entre eles manteve-se próxima de 1, 60 com oscilação de 1,02 a 1,18 (Tabela 2). Esse resultado indica que os frutos avaliados possuem 61 formato levemente achatado ou subgloboso, o que está de acordo com os resultados verificados por 62 Musser et al. (2005) e Batista (2010), que avaliaram os clones Flor Branca, Okinawa, BRS 63 Sertaneja e Costa Rica. 64 No presente ensaio, o teor de sólidos solúveis variou de 6,47 % (Barbados) a 11,70% 65 (Coopama n°1) sendo que a média foi de 9,25 %. Moura et al. (2007) obtiveram amplitude 66 equivalente (5,70% a 11,10 %) em 45 clones de aceroleira avaliados. 67 A acidez titulável apresentou amplitude de 0,75%, no clone BV01, a 2,22%, na cultivar 68 Coopama Nº1. A média geral do ensaio, para esta variável, foi de 1,52%. Moura et al. (2007), 69 observaram acidez titulável pouco abaixo daquelas, com variação de 0,53 a 1,52 %. O teor de 70 sólidos solúveis (SS), a acidez titulável (AT) e a relação entre ambos são os atributos mais 71 importantes para a definição do sabor dos frutos. No caso da acerola para consumo in natura, o ideal 72 são frutos com alto teor de sólidos solúveis e baixa acidez, ou seja, quanto maior a relação SS/AT, 73 mais doces serão os frutos. Genótipos com alta relação SS/AT são os mais promissores para o 74 desenvolvimento de futuras cultivares de mesa. No presente estudo, a relação SS/AT variou de 4,54 75 (Clone 47/1) a 11,26 (Cpatsa 016) sendo que a média foi de 6,53. Moura et al. (2007) observaram 76 valores semelhantes de relação SS/AT, variando de 4,32 a 11,94.  77  78 CONCLUSÕES 79 Considerando a seleção de genótipos para desenvolvimento de futuras cultivares para 80 consumo in natura, observa-se que o acervo da coleção de trabalho da Embrapa Semiárido ainda 81 carece de genótipos com alto desempenho per se para o caráter relação SS/AT. Todavia, o 82 cruzamento entre clones que produzem frutos com alto teor de sólidos solúveis e clones que 83 produzem frutos de baixa acidez poderão resultar em populações segregantes com recombinantes 84 promissores. No caso do teor de sólidos solúveis, frutos com melhor desempenho devem ser 85 prospectados, em áreas de cultivo comercial de propagação não clonal ou nas progênies dos clones 86 com maior teor de sólidos solúveis. Com relação à acidez titulável, os genótipos BV01, Cpatsa 016, 87 BRS Jaburu e BV07 apresentam-se como genitores potenciais em futuros cruzamentos. 88  89 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 90 AOAC. Association of Official Analytical Chemistry. Official methods of analysis. 16. ed. 91 Arlington: AOAC, 1995. 1141 p. 92 ASENJO, C.F.; FREIRE de GUZMAN, A.R. The high ascorbic acid content of the West Indian 93 Cherry. Science, v.103, p. 219, 1946. 94 BATISTA, P. F. Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante em frutas 95 produzidas no Submédio do Vale do São Francisco. Mossoró- RN, 2010. 157 p. Dissertação 96 (mestrado em Fitotecnia) – Universidade Federal Rural do Semi-Árido. 2010. 97 MOURA, C. F. H.; ALVES, R. E.; FIGUEIREDO, R. W.; PAIVA, J. R. Avaliações físicas e 98 físico-químicas de frutos de clones de aceroleira (Malpighia emarginata D.C.). Revista ciência 99 Agronômica, Fortaleza, v. 38, n. 1, p.52 – 57, 2007 100 MUSSER, R. S.; LEMOS, M. A.; LIMA, V. L. A. G.; MELO, E. A.; LEDERMAN, I. E.; 101 SANTOS, V. F. Caracterização física e de produção de acerola do banco ativo de germoplasma em 102 Pernambuco. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 27, n. 2, p. 320-323, 2005. 103 104 Tabela 1. Análise de variância de sete caracteres avaliados em clones de aceroleira. Embrapa 105 Semiárido, Petrolina, 2014. 106 Variável Quadrado médio Massa média do fruto (MMF) 4,850 ** Diâmetro longitudinal do fruto (DLF) 0,159 ** Diâmetro transversal do fruto (DTF) 0,129 ** Relação DTF/DLF 0,006 ns Teor de sólidos solúveis (TSS) 4,092 ** Acidez titulável (AT) 0,444 ** Relação TSS/AT 8,189 **  107 Tabela 2. Avaliação de clones de aceroleira. Embrapa Semiárido, Petrolina, PE, 2014 108 Acesso MMF     DTF     DLF     DL/DF     SST     AT     SS/AT   (g) (cm) (cm) (%) (%)  BRS Sertaneja 4,68 c  2,09 c  1,85 c  1,13 a  9,03 b  1,88 a  4,87 c BRS Cabocla 6,55 a 2,37 b 2,00 b 1,18 a 8,90 b 1,11 b 8,01 b BRS Apodi 3,46 d 1,90 c 1,73 c 1,10 a 10,40 a 1,99 a 5,54 c BRS Roxinha 3,64 d 1,80 c 1,60 c 1,13 a 10,40 a 1,54 a 6,87 c BRS Frutacor 4,50 c 1,97 c 1,90 c 1,04 a 9,63 a 1,90 a 5,06 c BRS Jaburu 4,90 c 2,25 b 1,93 c 1,17 a 8,57 b 0,88 c 9,82 a Clone 47/1 2,84 d 1,70 c 1,62 c 1,05 a 9,13 b 2,00 a 4,54 c BV01 7,34 a  2,63 a  2,41 a  1,10 a  7,80 b  0,75 c  10,63 a BV07 5,12 c  2,17 b  2,07 b  1,05 a  8,00 b  0,97 c  8,29 b FP19 4,36 c  2,07 c  1,83 c  1,13 a  10,50 a  1,98 a  5,31 c Mineira 4,02 d 1,97 c 1,87 c 1,06 a 8,40 b 1,79 a 4,70 c Monami 3,88 d 1,80 c 1,63 c 1,10 a 8,95 b 1,34 b 6,76 c Barbados 3,99 d 2,05 c 1,78 c 1,15 a 6,47 b 1,27 b 5,09 c Camta 3,70 d 1,97 c 1,83 c 1,08 a 11,13 a 1,98 a 5,66 c Coopama n°1 4,64 c 2,13 c 1,83 c 1,16 a 11,70 a 2,22 a 5,28 c Costa rica 5,14 c 2,30 b 2,10 b 1,10 a 8,97 b 1,22 b 7,45 c Junko 5,52 b 2,18 b 2,10 b 1,05 a 8,63 b 1,30 b 6,65 c Nikki 4,78 c  2,18 b  1,87 c  1,17 a  8,90 b  1,57 a  5,72 c Okinawa 5,72 b  2,37 b  2,13 b  1,11 a  10,90 a  1,72 a  6,37 c Cpatsa 001 3,79 d  2,03 c  1,83 c  1,11 a  10,53 a  1,73 a  6,98 c Cpatsa 003 4,59 c 2,08 c 1,93 c 1,08 a 10,03 a 1,64 a 6,18 c Cpatsa 005 4,15 c 2,04 c 1,82 c 1,12 a 8,73 b 1,50 a 6,10 c Cpatsa 007 5,51 b 2,24 b 2,01 b 1,12 a 9,70 a 1,47 b 6,81 c Cpatsa 008 4,59 c 2,20 b 1,97 b 1,12 a 8,57 b 1,15 b 7,57 c Cpatsa 010 2,86 d 1,77 c 1,73 c 1,02 a 10,37 a 1,59 a 6,51 c Cpatsa 013 3,11 d 1,97 c 1,73 c 1,14 a 8,97 b 1,82 a 4,98 c Cpatsa 014 7,82 a 2,65 a 2,49 a 1,07 a 6,97 b 1,45 b 5,15 c Cpatsa 015 3,61 d  1,97 c  1,70 c  1,17 a  10,37 a  1,94 a  5,34 c Cpatsa 016 4,96 c  2,42 b  2,10 b  1,17 a  8,53 b  0,77 c  11,26 a Cpatsa 018 4,98 c  2,28 b  2,05 b  1,11 a  8,47 b  1,36 b  6,36 c Cpatsa 020 3,49 d  1,83 c  1,67 c  1,11 a  8,97 b  1,56 a  5,82 c Cpatsa 035 4,37 c  2,04 c  1,79 c  1,14 a  9,33 b  1,30 b  7,32 c Média 4,58 2,11 1,90 1,11 9,25 1,52 6,53 CV (%) 19,83     9,91     11,09     5,56     13,27     18,09     20,00    109 

Avaliação de frutos de clones de aceroleira para consumo in natura.

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/1007841/1/Flaviocpatsa2014.pdf

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