BERNDT, A.

DEMARCHI, J. J. A. de A.

KATSUKI, P. A.

MIZUBUTI, I. Y.

RAMOS, B. M. de O.

RIBEIRO, E. L. de A.

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    1 Características de carcaça de bovinos Nelores, alimentados com rações à base de grão de milho inteiro, sem fibras longas, com diferentes níveis de substituição do grão de milho inteiro por casca de soja peletizada1  Ivone Yurika Mizubuti2, Pedro Andrade Katsuki2, João José Assumpção de Abreu Demarchi3, Bruno Mazzer de Oliveira Ramos4, Edson Luis de Azambuja Ribeiro2, Alexandre Berndt3, Marco Antonio da Rocha2  1 Parte da tese de doutorado do segundo autor. Projeto financiado pelo CNPq. 2 Departamento de Zootecnia, UEL/Londrina/PR. E-mail: mizubuti@uel.br ;  2,1 bolsistas produtividade do CNPq. 3 Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA)/SP 4 Coordenador regional Alltech.  Resumo: Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar os efeitos de diferentes níveis de casca de soja peletizada (0, 15, 30 e 45%) em substituição ao grão de milho inteiro, em rações a base de alimentos concentrados, sem fibra longa, sobre  as características de carcaça de bovinos da raça Nelore. Foram utilizados 24 bovinos Nelore, castrado, com peso vivo médio de 461,83 kg e idade média de 24 meses, alojados em baias individuais e em delineamento inteiramente casualizado. Os tratamentos (T) consistiram de rações a base de concentrado, sem fibra longa, onde o milho grão inteiro foi substituído pela casca de soja, nos níveis de 0, 15, 30 e 45% (T1, T2, T3 e T4). O abate dos animais ocorreu após 63 dias de período experimental e jejum prévio de 16 horas. Amostras foram retiradas para determinação de algumas características.  Os diferentes níveis de substituição do milho grão inteiro por casca de soja peletizada não influenciaram (P>0,05) as características avaliadas, tais como: peso, comprimento, profundidade e rendimento de carcaça, bem como a  quebra por resfriamento e as características de músculos, ossos, gordura, área de olho de lombo  e espessura de gordura subcutânea da carcaça. Pode-se concluir que a inclusão de casca de soja em substituição ao grão de milho inteiro em dietas, sem a presença de fibra longa provenientes de forragens, não interferiu nas características de carcaça de bovinos da raça Nelore.  Palavras-chave: confinamento; bovino de corte; ração concentrada.  Abstract: This work was carried out with the objective of evaluating the effects of different levels of  pelleted soybean hulls (0, 15, 30 and 45%) in substitution to the whole corn grain, in concentrated ration, without long fiber, on carcass characteristics of  Nelore beef cattle.  24 Nelore beef cattle, castrated, with medium live body of 461,83 kg and medium age of 24 months, located in individual stalls, distributed in a completely randomized design, were used. The treatments (T) consisted of concentrate ration, without long fiber, in which whole corn grain was substituted by pelleted soybean hulls, in levels of  0, 15, 30 and 45% (T1, T2, T3 and T4). The animals were slaughtered after 63 days of experimental period and previous fast of 16 hours. Samples were removed for some characteristics determination. The different levels of substitution of whole corn grain by pelleted soybean hulls didi not influence (P>0,05) the evaluated characteristics, such as: weigh, length, depth and carcass yield, as well as the cooling index and characteristics of muscles, bones, fat, rib eye area and carcass subcutaneous fat thickness. It can be concluded that the inclusion of pelleted soybean hulls in substitution to the whole corn grain in diets, without long fiber from forages, did not affect the carcass characteristics of Nelore beef cattle.  Key words: beef cattle; concentrated ration; confinement.  Introdução A bovinocultura de corte no Brasil vive em contínuas mudanças, buscando se ajustar aos novos anseios da cadeia produtiva e mercado consumidor, mantendo-se como atividade economicamente viável. A demanda mais recente é a adequação de dietas com independência de fontes de fibra longa, o que permiti simplificar a alimentação e tornar acessível esta prática a inúmeros produtores.  Muitos confinamentos têm reduzido a inclusão de volumosos e aumentado a participação de grãos e subprodutos.  A função do grão de milho inteiro nestas dietas além de prover o fornecimento de energia é  2  promover uma maior salivação (efeito fibra efetiva) e maior pH ruminal com o que se espera redução da acidose subclínica e aumento de consumo quando comparado com dietas contendo grão de milho processado (Stock et al., 1995).  No Brasil, alguns estudos têm sido realizados para se avaliarem os efeitos de diversas proporções de volumosos: concentrado sobre o desempenho e as características de carcaça de bovinos da raça Nelore confinados. No entanto, poucos trabalhos foram efetuados com dietas sem a presença de fibra proveniente de volumosos, especialmente em bovinos da raça Nelore, estudando-se o desempenho e as características de carcaça.  Neste trabalho foi assumido que o milho inteiro nas dietas de alto conteúdo de grão para bovinos em confinamento, produz estímulo suficiente para a ruminação e motilidade ruminal, permitindo eliminar a necessidade de fibra longa proveniente de alimentos volumosos.  Material e Métodos  O experimento foi conduzido no confinamento experimental do Pólo Regional Extremo Oeste da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), em Andradina, SP. Foram utilizados 24 bovinos castrados da raça Nelore, com idade media de 24 meses e peso vivo médio de 461,83 kg, em delineamento inteiramente casualizado, com 6 animais por tratamento. Os tratamentos (T) consistiram de diferentes níveis de substituição do milho grão inteiro (0, 15, 30 e 45%), por casca de soja peletizada.  As proporções dos ingredientes e a composição química das rações utilizadas nos diferentes tratamentos durante os 63 dias de confinamento encontram-se na Tabela 1. Tabela 1 – Proporções dos ingredientes das rações experimentais e respectivas composição bromatológica nos diferentes tratamentos.  Tratamentos (Níveis de substituição) Proporções dos ingredientes, % MS T1(0%) T2(15%) T3(30%) T4(45%)Milho grão inteiro 85 70 55 40 Casca de soja peletizada 00 15 30 45 Concentrado protéico, mineral e vitamínico1 15 15 15 15 Composição bromatológica (%MS) Nutrientes digetíveis totais (NDT) 83,26 82,33 81,34 80,40 Proteína bruta (PB) 14,48 14,98 15,41 15,98 Extrato etéreo (EE) 4,30 4,09 3,88 3,67 Fibra em detergente neutro (FDN) 9,44 17,77 26,08 34,40 Fibra em detergente ácido (FDA) 3,94 11,13 18,32 25,50 Matéria mineral (MM) 5,35 6,02 6,69 7,36 1 Composição bromatológica (%MS): NDT-55,40; PB-41,83; EE-4,65; FDN-13,30; FDA-7,65; MM-27,22; Composição mineral (em %MS):Cálcio-5,61; Fósforo-1,11; Enxofre-5,00; Sódio-9,44; Cloro-14,77; (Em mg/kg): Manganês- 277,7; Cobre-91,11; Iodo-4,97; Zinco-360,00; Cobalto-4,97; Cobalto-4,97; Selênio-1,53; Composição vitamínico (UI/kg): Vitamina A- 33.330,00; Vitamina D3-2.220,00; Vitamina E-138,88; Monensina sódica, mg/kg MS-166,66.  A adaptação dos animais às diferentes rações foi realizada de forma gradual. Os animais receberam ração duas vezes ao dia, sendo a quantidade ofertada corrigida diariamente, para manter sobras de 10% da ração oferecida.  Ao término do experimento, os animais foram pesados e abatidos após jejum prévio de 16 horas. Após 24 h de resfriamento em câmara fria, foram coletados dados de peso de carcaça fria, bem como de espessura de gordura subcutânea (EG) e área de olho de lombo (AOL). Os resultados foram análisados utilizando-se o Statistical Analyses System – SAS (1994).  Resultados e Discussão Os diferentes níveis de substituição do milho grão inteiro por casca de soja peletizada não influenciaram (P>0,05) as características avaliadas (Tabela 2). Os pesos de carcaça quente e fria foram semelhantes entre tratamentos, provavelmente devido à semelhança nos valores de PB e NDT das rações dos diferentes tratamentos. O rendimento de carcaça acompanhou a tendência de que carcaças maiores apresentam maiores rendimentos, mas não  se observou efeito entre os tratamentos (P>0,05).  Não foi observada diferença significativa entre os níveis crescentes de casca de soja e as medidas de profundidade e comprimento de carcaças. Da mesma forma, a quebra ao resfriamento (QR) foi semelhante entre os tratamentos, provavelmente devido à cobertura de gordura das carcaças serem semelhantes (Muller, 1987).  Não ocorreram diferenças significativas entre os tratamentos com relação à composição física das carcaças (Tabela 3). As características observadas neste trabalho foram semelhantes às encontradas por  3 Bartle & Preston (1992), que ao trabalharem com baixos níveis de fibras em dietas de alto concentrado não observaram alterações na composição física das carcaça. As medidas de área de olho de lombo e espessura de gordura subcutânea não apresentaram diferenças em função dos níveis crescentes de inclusão de casca de soja na dieta (Tabela 3).    Tabela 2 –Características de peso vivo final em jejum (PVF); peso de carcaça quente (PCQ); peso de carcaça fria (PCF); comprimento de carcaça (CC); profundidade de carcaça (PC); rendimento de carcaça (RC); rendimento de carcaça no ganho (RG) e quebra por resfriamento (QR) em bovinos alimentados com diferentes níveis de substituição do milho grão inteiro por casca de soja peletizada em dieta de 100% concentrado.  Tratamentos (Níveis de substituição)   . T1(0%) T2(15%) T3(30%) T4(45%) CV Regressão PVF, kg 525,80 544,00 559,00 534,30 7,64 Ŷ = 538,96 PCQ, kg 285,75 305,50 307,50 291,00 8,13 Ŷ = 297,43 PCF, kg 276,82 294,40 296,86 281,76 8,04 Ŷ = 287,46 CC, cm 131,70 130,42 133,63 133,37 2,81 Ŷ = 132,28 PC, cm 42,80 41,43 42,63 42,53 3,37 Ŷ = 42,35 RC, % 54,30 56,10 55,00 54,40 8,25 Ŷ = 54,95 RG, % 79,18 84,11 72,67 76,67 17,80 Ŷ = 78,16 QR, % 3,12 3,63 3,46 3,17 7,25 Ŷ = 3,34  Tabela 3 –Características de Músculos, Ossos, Gordura, área de olho de lombo (AOL) e espessura de gordura subcutânea (EGS) da carcaça de bovinos alimentados com diferentes níveis de substituição de milho grão inteiro por casca de soja peletizada em dieta de 100% concentrado.  Tratamentos (Níveis de substituição)    T1(0%) T2(15%) T3(30%) T4(45%) CV Regressão Músculos, % 54,67 56,00 55,83 58,33 5,33 Ŷ = 56,20 Músculos, kg 151,33 164,86 165,73 169,74 10,15 Ŷ = 162,91 Ossos, % 17,50 16,67 16,67 16,83 8,67 Ŷ = 16,91 Ossos, kg 48,44 49,07 49,48 47,42 10,32 Ŷ = 48,60 Gordura, % 27,83 27,67 28,33 25,33 14,86 Ŷ = 27,29 Gordura, kg 77,03 81,46 84,10 71,36 12,27 Ŷ = 78,48 Músculo/osso 3,12 3,35 3,35 3,58 8,98 Ŷ = 3,35 Porção comestível/osso 4,71 5,02 5,05 5,08 9,23 Ŷ = 4,96 Marmoreio, % 1,83 1,83 2,33 2,17 34,34 Ŷ = 2,04 AOL, cm2 68,5 74,67 76,67 72,67 8,80 Ŷ = 73,12 EGS, mm 7,00 7,17 6,33 5,83 37,97 Ŷ = 6,58    Conclusões A inclusão de casca de soja em substituição ao grão de milho inteiro em dietas, sem a presença de fibra longa provenientes de forragens, não interfere nas características de carcaça de bovinos castrados da raça Nelore.  Literatura Citada BARTLE, S.J.; PRESTON, R.L. Roughage level and limited maximum intake regimes for feedlot steers. Journal of Animal Science, v.70, n.11, p.3293-3303, 1992.    MÜLLER, L. Normas para a avaliação de carcaças e concurso de carcaça de novilhos. Santa Maria: Imprensa Universitária. 1987.  STOCK, R.A. et al. Effect of monensin and monensin and tylosin combination on feed intake variation of feedlot steers. Journal of Animal Science, v.73, n.1, p.39-44, 1995.  SAS INSTITUTE. SAS/STAT User’s Guide. Cary: SAS. Institute Inc., 1994. v.2.  

Características de carcaça de bovinos Nelores, alimentados com rações à base de grão de milho inteiro, sem fibras longas, com diferentes níveis de substituição do grão de milho inteiro por casca de soja peletizada.

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