O objetivo deste artigo é analisar o Projeto de Cooperação Técnica Bilateral Brasil França do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC) no âmbito da ação de qualificação dos servidores dos Institutos que vivenciam a gestão e operacionalização de insumos utilizados nas aulas práticas de cursos do eixo hospitalidade e lazer. O Projeto buscou, em uma de suas ações, a promoção do melhoramento das atividades administrativas por meio de visita técnica internacional nos liceus de La Rochelle e Saint Quentin na França. Trata-se de uma pesquisa qualitativa, descritiva, realizada por meio de análise documental, bibliográfica e estudo de caso. Os temas norteadores da pesquisa foram: internacionalização da educação superior, cooperação internacional e projetos de cooperação técnica internacional, com base nos autores Knight (2004), Sebastián (2004) e Stallivieri (2009). A análise e interpretação dos dados foram feitas a partir do modelo interpretativo de Triviños (1987). Conclui-se com a pesquisa que o IFSC possui uma vocação para internacionalização e que a ação pesquisada atingiu parcialmente os objetivos previstos, porém, registram-se resultados positivos que demonstram a importância de ações de cooperação técnica voltada para a gestão institucional
