O trabalho aqui em relevo teve como finalidade investigar como se dá a incorporação de conceitos científicos acerca do conteúdo químico das funções orgânicas ao diálogo dos estudantes, dentro do contexto dos alimentos. A análise ocorreu inserida na perspectiva da teoria crítica, analisando a incorporação de conceitos científicos dentro da proposta metodológica da pedagogia histórico-crítica, criada pelo filósofo da educação Demerval Saviani. Esta pesquisa de cunho qualitativo foi realizada no curso da Licenciatura do Campo da Universidade Federal da Bahia, tendo como participantes estudantes da área de ciências da natureza e matemática que estavam matriculados na disciplina Química Orgânica nas Ciências Naturais, disciplina que criou a realidade a ser observada. O trabalho foi desenvolvido por meio da modalidade da ação pesquisada, tendo como técnica de coleta de dados a observação. Ao final do processo constatou-se a incorporação de conceitos científicos ao discurso em sala de aula pelos discentes
