Poster apresentado nas III Jornadas de Inspecção Sanitária que decorreram em 15 de Maio de 2010 em Vila Real, na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro.A monitorização das patologias encontradas durante a inspecção sanitária no matadouro, é uma importante ferramenta para o acompanhamento
sanitário dos animais, permitindo identificar e quantificar as patologias, hierarquizando a sua importância. O impacto económico das rejeições reflectese
nas explorações pecuárias e na indústria transformadora.
Este estudo teve como principal objectivo identificar e tipificar as rejeições totais e parciais de bovinos no Matadouro Oviger, S.A. – Alcains (Figura 1),
de modo a disponibilizar esta informação para a produção e indústria transformadora
