Conséquences d'un état inflammatoire ou infectieux sur le métabolisme et le besoin en acides aminés chez le porc

Abstract

Les modifications métaboliques associées aux états inflammatoires et infectieux sont susceptibles de modifier les besoins nutritionnels des animaux notamment en protéines et en acides aminés. L’organisme réoriente le flux des acides aminés vers les tissus impliqués dans la réaction inflammatoire ou la réponse immunitaire au détriment des tissus assurant la croissance. Ces acides aminés sont utilisés pour la synthèse des protéines de l’inflammation et de l’immunité dont le profil est différent de celui des protéines participant à la croissance, engendrant alors des besoins spécifiques en acides aminés. Par exemple, le besoin en acides aminés soufrés, notamment en cystéine, est fortement augmenté chez les animaux en situation de sepsis (nom donné aux états inflammatoires généralisés). La cystéine est utilisée dans la synthèse de glutathion dont la production est fortement augmentée lors des états inflammatoires. Chez le porc, on dispose encore de très peu de données expérimentales permettant d’établir les besoins spécifiques en acides aminés. La lysine n’est probablement pas un acide aminé limitant pour la réaction immunitaire alors que les concentrations sériques d’immunoglobulines sont influencés par la teneur en thréonine de l’aliment. La couverture de ces besoins spécifiques permettrait de limiter la chute des performances de croissance observées chez des animaux dont le système immunitaire est activé.Metabolic changes associated with inflammatory processes or infectious diseases can modify protein and amino acid requirements. In these cases, amino acids are redistributed away from growth processes towards tissues involved in inflammatory or immune response. There, they are used for synthesis of inflammatory and immune proteins. The different amino acid composition of immune or inflammatory proteins induces specific requirements. For example, during sepsis, cysteine requirement is increased in humans and animals in order to maintain glutathion synthesis, In pigs, limited experimental data are available to establish a specific amino acid requirement during immune challenge. Lysine is probably not a limiting amino acid for the immune response whereas dietary threonine content influences plasma immunoglobulin concentrations, Finally, an adequate amino acid supply could allow to preserve the growth performance of Digs during an immune challenge