2º Workshop AFRICA ANNES ‐ Do envolvimento à participação: o papel da comunicação na gestão de riscos. Universidade dos Açores, Angra do Heroísmo, 20 a 22 de Julho de 2011.A obesidade infantil é um problema ainda maior nos Açores do que em Portugal (Carvalho, 2009). Nos Açores a percentagem de mortalidade, devida a doenças do aparelho circulatório, chega a ser o dobro da registada no país (INE, 2003)

Arroz, Ana Margarida Moura

Gabriel, Rosalina

Pinto, Jacycarla Silva Thé

Repository of the University of the Azores

Porque gosto! Intencionalidades não reflexivas no consumo alimentar dos jovens do Pico

Repositório da Universidade dos Açores

PORQUE GOSTO!  INTENCIONALIDADES NÃO REFLEXIVAS NO CONSUMO ALIMENTAR DOS JOVENS DO PICO   O PROBLEMA: Rosalina GABRIEL, Ana Moura ARROZ & Jacycarla Thé PINTO  rgabriel@uac.pt  -- aarroz@uac.pt - jajathe@hotmail.com   - Grupo da Biodiversidade dos Açores, Universidade dos Açores – Portugal  Critérios de consumo: Quem escolhe? Práticas de consumo: Carvalho, R. (2009) Programa Regional de Luta Contra a Obesidade dos Açores. Seminário Combate à Obesidade. Algarve, Vila Real de Santo António,17 Junho 2009. Maia, J. A. R. & Lopes, V. P. (2007). Crescimento e Desenvolvimento de crianças e jovens açorianos. Direcção Regional de Educação Física e Desporto da Região Autónoma dos Açores, Faculdade de Ciências do Desporto e de Educação Física da Universidade do Porto e Direcção Regional da Ciência e Tecnologia.  Pinto, J. S. T. (2009). Consumos juvenis e atitudes ambientais: um estudo exploratório das perspectivas dos alunosdo Ensino Secundário na Ilha do Pico. Mestrado em Gestão e Conservação da Natureza. Angra do Heroísmo: Universidade dos Açores. Porto et al. (1998). Adequação alimentar e nutricional nos Açores. Atlântida Médica, 20 (4): Stevenson, C., Doherty, G., Barnett, J., Muldoon, O. T. & Trew, K. (2007). Adolescents’ views of food and eating: Identifying barriers to healthy eating. Journal of Adolescence, 30: 417-434. Como se come nos Açores? 0 20 40 60 80 1-3 anos 4-6 anos 7-10 anos 11-14 anos 15-18 anos 19-49 anos 50-64 anos +65 anos Consumo nos Açores Referência 0 500 1000 1500 2000 2500 1-3 anos 4-6 anos 7-10 anos 11-14 anos 15-18 anos 19-49 anos 50-64 anos +65 anos Consumo nos Açores Referência 0 5 10 15 20 25 1-3 anos 4-6 anos 7-10 anos 11-14 anos 15-18 anos 19-49 anos 50-64 anos +65 anos Referência Consumo nos Açores PROTEÍNAS ENERGIA FIBRAS Porto et al., 1998 De acordo com os dados disponíveis, há uma década, a dieta açoriana era caracterizada por: – um consumo excessivo de proteínas e de hidratos de carbono – um déficit de consumo de fibras e ácidos gordos – níveis de energia próximos dos valores-padrão, embora com maiores discrepâncias ao nível da infância e adolescência. A obesidade infantil é um problema  ainda maior nos Açores do que em Portugal (Carvalho, 2009). Nos Açores a percentagem de mortalidade devida a doenças do aparelho circulatório chega a ser o dobro da registada no país (INE, 2003). Situação nos Açores Durante a infância e adolescência, o peso das meninas açorianas é superior e a altura inferior aos das belgas e americanas (Maia & Lopes 2007).  110 114 118 122 126 130 134 138 142 146 150 154 158 162 166 170 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Altura (cm) Idade (anos) Relação Idade-Altura (Raparigas) Bélgica EUA Açores 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Peso (kg) Idade (anos) Relação Idade-Peso (Raparigas) Bélgica EUA Açores 01020304050607080Normal weight Overweight Obesity%Portugal (Padez et al., 2005)Azores (Maia et al., 2004)Obesidade Sobrepeso Peso normal O ESTUDO: Objectivos: Caracterizar as práticas de consumo dos adolescentes: – descrever o que consomem – compreender o que motiva os seus consumos – identificar factores percebidos como indutores de mudança das práticas;  Apreciar potenciais relações  entre o consumo e as atitudes ambientais.   Identificado o problema, o que fazer?  Perceber as motivações das pessoas, os seus valores e atitudes relativamente à alimentação ajudar-nos-á a conceber programas de intervenção melhor direccionados e potencialmente mais eficazes na produção de mudanças.  - Como é que os jovens se alimentam?  - De quem é o poder de decisão nesta matéria?  - O que reflectem as suas escolhas?   - Quão reflectidas são? - Que valores as lideram? Amostra: Dos 338 jovens inscritos nas três escolas de Ensino Secundário na Ilha do Pico (Açores) no ano de 2008/2009, participaram 309, o que corresponde a 91,4% da amostra (55,5% de raparigas). As idades variam entre os 14 e os 21 anos de idade (16,5 de idade média).  Recolha e análise de dados: Este estudo propunha-se caracterizar as práticas de consumo em diversas áreas e as atitudes ambientais (NEP).  As representações de consumo foram avaliadas através de um inquérito por questionário cuja elaboração envolveu a realização de entrevistas exploratórias e de diversos pré-testes, versando: -Práticas de consumo - Produtos e ou serviços consumidos - Origem dos produtos - Critérios de consumo - Predisposição e principais motivos para alterar comportamentos -Capital - Rendimentos disponíveis - Distância subjectiva entre o desejado e o obtido. Ilha do Pico (Açores) Os resultados obtidos reflectem o que seria de esperar de um modelo tradicional açoriano no início do século XXI, com predominância de: -pão -carne vermelha -manteiga -atum -leite e -água  A maioria dos jovens considera que come mais, ou muito mais, do que os seus pares: -lacticínios -fruta e menos, ou muito menos: -snacks -vegetais e -gorduras  Menos de 1 jovem em cada 10, admite nunca ter reflectido sobre os critérios que orientam os seus consumos, no entanto constata-se que as percentagens de não resposta às questões dos critérios de consumo foram muito superiores às restantes, rondando um terço no caso da alimentação, e chegando mesmo a aproximar-se de metade no que respeita à imagem e aos consumos culturais e recreativos.  Principais motivos que orientam o consumo alimentar:  -atractibilidade (“gostar”)  -hábito (“é costume”) e  -as propriedades benéficas dos alimentos para a saúde.  Menos de 3 em cada 100 jovens, indicam o recurso ao “preço” como um critérios de selecção dos bens alimentares. O poder de decisão sobre a alimentação escapa aos jovens, ao contrário do que acontece nas restantes categorias de consumo, pertencendo sobretudo aos adultos.  As bebidas e a fruta constituem os elementos sobre os quais há maior partilha de poder na família.  O poder de decisão dos jovens apenas é reconhecido no que respeita à ingestão de doces e snacks. A avaliar pela taxa de não resposta, as escolhas alimentares não parecem ser alvo de grande reflexão por parte dos jovens do Pico.  Uma “naturalização irreflectida” parece traduzir a norma subjectiva que orienta o consumo ao nível da alimentação uma vez que predominam critérios relacionados com o gostar – aspecto sensorial, que Stevenson et al. (2007) denominam o “reforço físico do comportamento alimentar.  Pistas de reflexão:  A ausência de poder dos jovens revelada nas escolhas dos alimentos pode favorecer o alheamento ou a irreflexão que parecem liderá-las. Também a ausênciados critérios económicos, tão expressivos nos adultos, é paradigmática de uma cidadania adiada.    DO ENVOLVIMENTO À PARTICIPAÇÃO: o  papel da comunicação na gestão de riscos Workshop AFRICA ANNES  Universidade dos Açores - Angra do Heroísmo 20 a 22 de Julho, 2011   a g b azorean    biodiversity    group nr outros massa arroz pão nr outros nr outros carne branca carne vermelha ovos peixe margarina banha óleo azeite manteiga nr outros queijo iogurte leite nr outros cerveja refrige-rantes sumos naturais água nr outros aperitivos doces aperitivos salgados nr outros cenoura bróculos tomate legumi-nosas alface nr outros crepes bacalhau pizza rissóis nr outros leguminosas fruta em calda atum nr outros entrecosto pizza frango nr outros pêra laranja banana maçã nr outros snacks doces bolos bolachas chocolates nr nunca pensei prático s/ c. transporte faz bem s/ sobreembal. s/ sobreexplora. produto verde economia local certificação obrigação conselho amigos é bom gosto é costume é barato nr nunca pensei prático s/ c. transporte faz bem s/ sobreembal. s/ sobreexplora. produto verde economia local certificação obrigação conselho amigos é bom gosto é costume é barato nr nunca pensei prático s/ c. transporte faz bem s/ sobreembal. s/ sobreexplora. produto verde economia local certificação obrigação conselho amigos é bom gosto é costume é barato nr nunca pensei prático s/ c. transporte faz bem s/ sobreembal. s/ sobreexplora. produto verde economia local certificação obrigação conselho amigos é bom gosto é costume é barato nr nunca pensei prático s/ c. transporte faz bem s/ sobreembal. s/ sobreexplora. produto verde economia local certificação obrigação conselho amigos é bom gosto é costume é barato nr nunca pensei prático s/ c. transporte faz bem s/ sobreembal. s/ sobreexplora. produto verde economia local certificação obrigação conselho amigos é bom gosto é costume é barato 

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