Dr. Modi describes the mechanics of taste and validity of eating seasonal produce. Proper nutrition is a major issue all over South Asia. Here, understanding of nutrition is guided by cultural notions of substances and food products which are good for the body or not. In this section we show some of the particularities of such cultural notions.Asian StudiesHindi Urdu FlagshipSouth Asia Institut

Joshi, Himanshu

Nik Ilieva, Gabriela

Ranjan, Rakesh

Shankar, Jishnu

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Dr. Modi talks about eating &quot;live foods&quot;. Proper nutrition is a major issue all over South Asia. Here, understanding of nutrition is guided by cultural notions of substances and food products which are good for the body or not. In this section we show some of the particularities of such cultural notions.Asian StudiesHindi Urdu FlagshipSouth Asia Institut

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c South Asia Institute, The University of Texas at AustinNutritionProper nutrition is a major issue all over South Asia. Here, understanding of nutrition is guided by cultural notions of substances and food products which are good for the body or not. In this section we show some of the particularities of such cultural notions.  DR. VIMAL K. MODI - NATUROPATHY, NUTRITION - PART 2About this lesson: Dr. Modi talks about eating "live foods”.Video URI: hdl.handle.net/2152/67545Contents:Hindi Transcription 2..................................................................................................Hindi Vocabulary 2......................................................................................................Hindi Questions 3........................................................................................................  Hindi Urdu for Health > Health Care > Nutrition > Dr. V. K. Modi - Naturopathy, Nutrition 2  (Page    of   )1 3Hindi Urdu for HealthThe Practice of Medicine in Hindi and UrduHindi Urdu Flagship | South Asia Institute | Department of Asian Studies | The University of Texas at Austinrepositories.lib.utexas.edu/handle/2152/64261c South Asia Institute, The University of Texas at AustinHindi Transcription ऋतु की सिब्ज़याँ खानी चािहये... ऋतु के फल खाने चािहय.े.. क्योंिक ऋतु उनकी उपज को बढ़ाती ह.ै.. उस समय िकसानों को दवाओं का प्रयोग नहीं करना पड़ता, खाद नहीं देनी पड़ती और उसकी उपज बहुत होती ह.ै.. तो आप उन दवाओं से भी बचेंगे... उन खाद के तकलीफों से भी बचेंगे... इसिलये ऋतु के फल और ऋतु की सिब्जया ंखाइय ेतो बहुत अच्छा रहगेा... अंकुिरत अनाज खाइये... क्योंिक अब ये झगड़ा बहुत शुरू हो गया ह ैिक दधू हमें सही िमल रहा ह ैिक नहीं िमल रहा ह.ै.. दधू pasteurised िमल रहा ह,ै दधू packed हो के िमल रहा ह.ै.. मैं तो ये मानता हू ंिक जरूर उसमें कुछ न कुछ ह ैजो उसे सुरिक्षत करती ह.ै.. और वो सुरिक्षत जो चीज कर रही ह ैवो आपके शरीर से िनकलती नहीं ह.ै.. तो अगर आप इस झगड़ ेमें पड़ रह ेहैं िक दधू सही िमल रहा ह ैिक नहीं िमल रहा ह,ै तो मेरी राय से अंकुिरत अनाज खाना शुरू कीिजए, दधू की कमी की पूितर्  हो जाएगी... अंकुर िनकलना चािहए... बहुत भ्रम ह ैिक अंकुर िजतना बड़ा िनकलेगा, उतना स्वास्थ्य िमलेगा... िबलु्कल नहीं... कम से कम अंकुर िनकलना चािहए... क्योंिक उसके अंदर इतनी शिक्त बढ़ी हुई ह ैिक वो अंकुर पैदा कर सकती ह.ै.. वो शिक्तवान अनाज आपके शरीर में जब जाएगा तो वो शिक्त देगा और रोग को िनकाल बाहर फें केगा...  दधू सही िमल रहा ह,ै जरूर प्रयोग करें, दही सही िमल रहा ह,ै जरूर प्रयोग करें... लेिकन अगर उस झगड़ ेमें हैं तो न प्रयोग करें...बहुत सा िवज्ञापन हो रहा ह ैअंडा रोज खाना चािहये... रोज अंडा खाइये... लेिकन मैं आपको ये बता दूं िक अंड ेमें आठ प्रितशत प्रोटीन होता ह.ै.. दालों में बीस से बाइस प्रितशत प्रोटीन होता ह.ै.. और अगर हम सोयाबीन की दाल खाते हैं तो हमें लगभग पैंतीस प्रितशत प्रोटीन िमलता ह,ै जो सवोर्त्तम ह ैऔर सबस ेअिधक ह.ै.. तो अगर हम प्रोटीन की लालच से अंडा खा रह ेहैं, तो अंकुिरत अनाजों को खाइये... और जब वो अंकुिरत अनाज होते हैं तो उसके अमाइनो एिसड के बॉण्ड बड़ी आसानी से टूट जाते हैं... सुपाच्य हो जाता ह.ै.. पचन ेलायक हो जाता ह.ै..Hindi Vocabularyऋतु की सिब्जयां Seasonal vegetablesअंकुिरत अनाज Sprouted grainशिक्त Strengthसोयाबीन Soybeanसुपाच्य Easily digestibleपचने लायक Can be digested  Hindi Urdu for Health > Health Care > Nutrition > Dr. V. K. Modi - Naturopathy, Nutrition 2  (Page    of   )2 3c South Asia Institute, The University of Texas at AustinHindi Questions1) ऋतु की सिब्ज़याँ दसूरी सिब्ज़यों से कैस ेअलग हैं?१) िकसान दवा का इसे्तमाल नहीं करत ेहैं।२) खाद नहीं देनी पड़ती ह।ै३) ऋतु से फलों और सिब्ज़यों की उपज बढ़ती ह।ै४) सब2) अगर दधू सही नहीं िमल रहा ह ैतो उसकी जगह क्या खाना चािहये?१) अंकुिरत अनाज२) मांस मच्छी३) िमठाई४) पनीर3) प्रोटीन की मात्रा िकस खान ेमें ज़्यादा होती ह?ै१) अंड ेमें२) मांस में ३) सोयाबीन की दाल में४) अंकुिरत अनाज में  Hindi Urdu for Health > Health Care > Nutrition > Dr. V. K. Modi - Naturopathy, Nutrition 2  (Page    of   )3 3

Dr. Vimal K. Modi - Naturopathy, Nutrition - Part 2

c South Asia Institute, The University of Texas at AustinNutritionProper nutrition is a major issue all over South Asia. Here, understanding of nutrition is guided by cultural notions of substances and food products which are good for the body or not. In this section we show some of the particularities of such cultural notions.  DR. VIMAL K. MODI - NATUROPATHY, NUTRITION - PART 3About this lesson: Dr. Modi describes the mechanics of taste and validity of eating seasonal produce. Video URI: hdl.handle.net/2152/67546Contents:Hindi Transcription 2..................................................................................................Hindi Vocabulary 3......................................................................................................Hindi Questions 3........................................................................................................  Hindi Urdu for Health > Health Care > Nutrition > Dr. V. K. Modi - Naturopathy, Nutrition 3  (Page    of   )1 4Hindi Urdu for HealthThe Practice of Medicine in Hindi and UrduHindi Urdu Flagship | South Asia Institute | Department of Asian Studies | The University of Texas at Austinrepositories.lib.utexas.edu/handle/2152/64261c South Asia Institute, The University of Texas at AustinHindi Transcription इसके अलावा कुछ ये भी कहा जाता ह ैिक लोग स्वाद के मारे, भोजन बड़ा स्वािदष्ट खा लेते हैं, लेिकन उसकी जो अपनी एक, अपनी एक, प्राकृितक उसके अंदर एक ताकत ह,ै उसे खत्म कर देते हैं... क्या आप इस बात को मानते हैं?मानते नहीं हैं, साक्षात सत्य ह.ै.. स्वाद आप लेकर थोड़ ेही पैदा हुये थे... आप िजस देश में रह रह ेहैं, उस देश के स्वाद के आप आदी हो गये हैं... आपके माताजी-िपताजी ने जो आपको स्वाद िदया, उस स्वाद से आप फंसे हुये हैं... हमारे साउथ में जो भोजन खाया जाता ह,ै जो दिक्षण प्रदेश में भोजन खाया जाता ह,ै वो हमारे पूवीर् जगह नहीं खाया जाता... और शायद अगर हम दिक्षण में चले जायें तो हमें वो सांभर और वो, खाते खाते हम ऊब जाएँगे क्योंिक हम रोटी सब्जी खाने के आिद हैं... ये हमें िसखाया िकसने? हमारे िपता ने, हमारे दादा ने...तो आप स्वस्थ भोजन कीिजये, प्राकृितक भोजन कीिजये... ये मैं मानता हू ंिक आपका पुत्र उसको नहीं अपनायेगा... लेिकन अगर यही परंपरा चलती रही तो आपका पोता जरूर अपनायेगा क्योंिक हमने पािरवािरक पिरवेश से सीखा हुआ ह.ै.. जो िसखाया गया, वो ह.ै.. और एक बात आपको और बता दूं िक जो भी स्वाद पैदा हुआ ह,ै जो भी अप्राकृितक स्वाद पैदा िकये जा रह ेहैं, वो स्वाद िमला कहा ंसे? वो सारा स्वाद हमें प्रकृित ने बताया... रंग हमें कहा ंसे िमला? सब प्रकृित ने िदया... हमने प्रकृित से स्वाद सीखा और उसको नैसिगर् क स्वाद से आनंिदत ना होके अनैसिगर् क स्वाद को हम कल्पना करके और उससे आनंिदत हो रह ेहैं... नमक भोजन में चािहये... हम नमक डालकर खाते हैं इसिलये हमें नमक की आदत पड़ गई ह.ै.. हम िबना नमक का खायेंगे तो हमें स्वाद िमलेगा...और इन मसालों ने तो प्राकृितक स्वाद ही गायब कर िदया ह.ै.. मुझे तो लगता ह ैअगर आपको मसालेदार सब्जी िमल जाये और आपकी आंख बंद कर दी जाये तो आप पहचान नहीं पायेंगे िक लौकी खा रह ेहैं िक परमल खा रह ेहैं िक नेनुआ खा रह ेहैं, िक िभंडी खा रह ेहैं िक मटर खा रह ेहैं, क्योंिक वो स्वाद आपका जो ह,ै वो उन मसालों के स्वाद से दब जाता ह.ैउबली सिब्जयाँ खाइय,े आपको हर बार अलग स्वाद िमलेगा... िनमुआ का अलग स्वाद, परमल का अलग स्वाद... अगर नमक ज्यादा भोजन में खाते हैं तो पालक खाइये, पालक में तो नमक ही नमक भरा हुआ ह.ै.. हर फल में अलग स्वाद ह.ै.. कमाल की बात ह ैिक स्वाद खट्टा भी ह,ै मीठा भी ह,ै खट्टा मीठा भी ह.ै.. और आप संतरा जब शुरू में खात ेहैं तो थोड़ा खट्टा खाते हैं, िफर थोड़ा खट्टा मीठा खाते हैं, जब जाने लगता ह ैतो आपको िमठास से भरकर चला जाता ह.ै.. और िफर अगल ेऋतु की याद िदलाता रहता ह ैिक इतना मीठा संतरा खाया था... ऋतु की खाईय.े.. हर ऋतु में अलग अलग स्वाद िदये हैं... और एक बात और आपको बता दूं िक ईश्वर ने उस ऋतु में आत्मरक्षा करने के िलये वो फल और सिब्जयां दी हैं... गिमर् यों में देिखये तरबूजा आता ह,ै खरबूजा आता ह,ै खीरा आता ह ैलौकी, नेनुआ आते हैं... क्योंिक उसमें पानी की मात्रा ज्यादा ह,ै गिमर् यों में आपको पानी ज्यादा लेना चािहये... इसिलये ईश्वर ने ऐसे भोजन और सिब्जयां पैदा की हैं, ऐसे फल पैदा िकये हैं िक आपको खूब पानी िमले... जाड़ों में वो भोजन नहीं ह.ै.. तो प्राकृित आपकी रक्षा करती ह,ै प्रकृित को रक्षा करने दीिजये...स्वाद के मारे न्यारे...स्वाद के मारे न्यारे... और स्वाद अगर हमें प्राकृित ने िदया ह ैतो उस स्वाद को सीखना शुरू करें... अरे आपको िमचर् खानी ह,ै चचर्रा खाना ह ैतो िमचर् खाइये ना... प्याज खानी ह ैवो तीखा ह,ै लहसुन का अलग स्वाद ह.ै.. और एक मजे की बात आपको बता दूं... लोग जब िमचर् खाते हैं तो सब्जी में िमला के खाते हैं... सलाद खाते हैं तो दांत में दबा के खात ेहैं... तो उनको उस िमचर् का स्वाद, मुझे तो नहीं लगता िक दस प्रितशत से ज्यादा मुंह में लगता हो... और 90 प्रितशत जा के पेट में रगड़ पैदा करती ह.ै.. आपके पूरे शरीर को िडस्टबर् करती ह.ै.. अगर िमचर् ही खाना हो तो िमचर् को कािटय,े खूब चबाइए, खूब जीभ पर रगिड़ए और खूब उसकी हाय हाय का आनंद लीिजये... तो पूरा का पूरा आप लाभ ले पायेंगे ना... और तब   Hindi Urdu for Health > Health Care > Nutrition > Dr. V. K. Modi - Naturopathy, Nutrition 3  (Page    of   )2 4c South Asia Institute, The University of Texas at Austinबचा हुआ पेट में डालेंगे... क्योंिक हर चीज का स्वाद तो केवल जीभ में ह.ै.. कभी आप कल्पना कीिजये, िकसी पाटीर् में खड़ ेहोईये िक लोग भोजन करने में िकतना समय लगाते हैं... सात िमनट... प्लेट लेने से प्लेट नीचे रखने तक... और वो भोजन बना िकतने सालों में ह?ै तीन महीन ेमें तो गेहू ंने पैदा करके गेहू ंपैदा िकया... फलों ने छः छः महीने तक पेड़ पर लटक के पक तैयार हुये... और आप खाते हैं सात िमनट में... िजसिलये खात ेहैं उसका ही स्वाद नहीं लेते... जीभ पर स्वाद लीिजये... हर भोजन को जीभ पर तब तक रिखये जब तक उसका स्वाद ह.ै.. जब स्वाद खत्म हो तभी गले के नीचे उतािरय.े.. देिखय ेआपके स्वाद में क्या आनंद आयेगा... और आपके उस स्वाद से आपके उस मन के स्वाद को पूरा भोजन िमलेगा...Hindi VocabularyHindi Questions1) हमें प्राकृितक स्वाद कहाँ से िमलता ह?ै१) खाने से२) प्रकृित से३) माता िपता से४) नमक और मसालों से2) गरिमयों में अिधक पानी की मात्रा वाल ेफल और सब्ज़ी कौन से हैं?१) तरबूज२) खरबूजा३) लौकी४) सबऊब जायेंगे Will get boredअप्राकृितक स्वाद Unnatural tasteनैसिगर् क स्वाद Heavenly, natural tasteअनैसिगर् क स्वाद Unnatural tasteनमक Saltउबली सिब्जयां Boiled vegetablesपेट में रगड़ Abrasion in the stomachजीभ Tongueस्वाद Taste  Hindi Urdu for Health > Health Care > Nutrition > Dr. V. K. Modi - Naturopathy, Nutrition 3  (Page    of   )3 4c South Asia Institute, The University of Texas at Austin3) शरीर के िकस अंग से हमें स्वाद िमलता ह?ै१) दाँत से२) जीभ से३) पेट से४) मुँह से  Hindi Urdu for Health > Health Care > Nutrition > Dr. V. K. Modi - Naturopathy, Nutrition 3  (Page    of   )4 4

Dr. Vimal K. Modi - Naturopathy, Nutrition - Part 3

Dr. Modi talks about some of his interesting patient experiences. Proper nutrition is a major issue all over South Asia. Here, understanding of nutrition is guided by cultural notions of substances and food products which are good for the body or not. In this section we show some of the particularities of such cultural notions.Asian StudiesHindi Urdu FlagshipSouth Asia Institut

c South Asia Institute, The University of Texas at AustinNutritionProper nutrition is a major issue all over South Asia. Here, understanding of nutrition is guided by cultural notions of substances and food products which are good for the body or not. In this section we show some of the particularities of such cultural notions.  DR. VIMAL K. MODI - NATUROPATHY, NUTRITION - PART 4About this lesson: Dr. Modi talks about some of his interesting patient experiences.  Video URI: hdl.handle.net/2152/67548Contents:Hindi Transcription 2..................................................................................................Hindi Vocabulary 2......................................................................................................Hindi Questions 3........................................................................................................  Hindi Urdu for Health > Health Care > Nutrition > Dr. V. K. Modi - Naturopathy, Nutrition 4  (Page    of   )1 4Hindi Urdu for HealthThe Practice of Medicine in Hindi and UrduHindi Urdu Flagship | South Asia Institute | Department of Asian Studies | The University of Texas at Austinrepositories.lib.utexas.edu/handle/2152/64261c South Asia Institute, The University of Texas at AustinHindi Transcription इसके अलावा इतने सालों से आप ये जो कायर् कर रह ेहैं, लोगों की सेवा कर रह ेहैं, उन्हें स्वस्थ बना रह ेहैं... इस पूरी, इस पूरे आपके कायर्क्षेत्र में, इस पूरे अनुभव में कोई बड़ा मजेदार, िदलचस्प अनुभव आपके जीवन में हुआ हो, मरीज को ले के, जो आपको अंदर तक छू गया हो या याद हो आपको... वो हमें ज़रा बतायें...मेरे पास बहुत सारे आते हैं वजन घटाने... कुछ इसिलये आते हैं िक घुटने जवाब दे गये हैं... कुछ इसिलये लड़िकयां आती हैं िक उनकी शादी नहीं हो रही ह.ै.. बहुत सी िविधया ँिहन्दसु्तान में प्रचिलत हैं वजन घटाने की... लेिकन उन सब वजन घटाने में  चेहरे की चमक चली जाती ह.ै.. क्योंिक जब वजन घटता ह ैतो शरीर का जो कचरा ह,ै जो मांस ह,ै जो फैट ह ैवो जलता ह ैऔर वो एलीिमनेट होना चािहये शरीर से, हमारे जो चार स्वाभािवक मल मागर् हैं, उनसे िनकल जाना चािहय.े.. वो नहीं िनकलेगा तो त्वचा की कांित कम हो जायेगी, चमक कम हो जायेगी... तो मुझे, या यों कहें िक इस प्राकृितक िचिकत्सा को ये िवशेषता प्राप्त ह ैिक वजन भी घटा देता ह ैऔर चमक भी बनी रहती ह.ै.. उसी तरह की घटना ह,ै गोरखपुर से व्यापारी वजन घटाने मेरे पास आये... गोरखपुर के भी आते हैं... और गोरखपुर के शहर के आते हैं तो मुझे जरा सतकर्  रहना पड़ता ह ैक्योंिक अगर वजन नहीं घटेगा तो मेरी बदनामी होगी, आिद आिद... तो मैंने उनको बहुत ढगं से समझाया िक वजन घटाने के िलय ेचीनी-िचकनाई का प्रयोग िबलु्कल मत कीिजय.े.. सुबह फल खाइय,े िजतना चाहें... दोपहर को खूब सलाद खाइये... उबली हुई सिब्जयाँ खाइये... और पेट भरने के िलए रोिटया ंखाइय.े.. तीन चार बजे िकसी फल का रस ले लीिजय.े.. और रात को भी यही भोजन कीिजय.े.. खूब अच्छी तरह समझाया... रोज मेरे यहां वो िचिकत्सा के िलये भी आते रह.े.. क्योंिक प्राकृितक िचिकत्सा इसिलय ेआवश्यक होती ह ैिक जो वजन घट रहा ह,ै जो अंदर कचरा हो रहा ह,ै वो बाहर िनकल जाये... मैं रोज रोज वजन करने के िलये नहीं कहता क्योंिक कभी आपने ज्यादा पानी पी रखा ह ैतो आधा िकलो वजन बढ़ जायेगा... कभी िपशाब कर िदया तो आधा िकलो घट जायेगा... मैं कहता हू ंहर हफे्त ही वजन करो... तो जरूर कुछ ना कुछ घटा हुआ जरूर िदखेगा...वो आये... सात िदन के बाद मैंने उनका वजन िकया... नहीं घटा... परेशानी हुई... िफर मैंने अपने मन को ढाढ़स िदया और उनको भी समझाया कोई िचंता मत कीिजय ेअगले हफ्ते घट जायेगा... वो दसूरे हफ्ते भी आते रह,े चौदह िदन आ गये, मैंने उनका वजन िकया, वजन नहीं घटा... मैंने कहा, मेरा तो बड़ा नुकसान करेंगे... शहर में जा के गायेंगे िक आरोग्य मंिदर में कुछ होता नहीं ह.ै.. बड़ी परेशानी हुई... लेिकन परेशानी उनको व्यक्त करने की ताकत नहीं थी... िफर िहम्मत बंधाई, िचंता मत कीिजये, करते रिहये, जरूर घटेगा... तीसरा हफ्ता आ गया, इक्कीस िदन हो गये... संयोग से उस िदन उनकी पत्नी भी साथ आई थीं... मुझे और भी डर लगा, आज भी मशीन पर चढ़ाऊंगा, नहीं घटेगा तो और बड़ी िदक्कत होगी... बड़ी िहम्मत की, मशीन पर चढ़ाया... मेरे तो जमीन पैर के नीच ेकी सरक गई... एक ग्राम वजन नहीं घटा...चेहरे की हवाइयाँ उड़ गईं... उस हवाईयों को उसकी पत्नी न ेभाँप िलया... समझ िलया... उसने कहा, डॉक्टर, परेशान क्यों होत ेहैं, जो आपने बताया था वो भी खा रह ेहैं, जो पहले खाते थे वो भी खा रह ेहैं... अब आप बताइय ेवजन कैसे घटेगा...Hindi Vocabularyिविधयां Proceduresवजन घटाने की To reduce weightचेहरे की चमक Glow on the faceचार स्वाभािवक मल मागर् Four natural ways to discard body waste  Hindi Urdu for Health > Health Care > Nutrition > Dr. V. K. Modi - Naturopathy, Nutrition 4  (Page    of   )2 4c South Asia Institute, The University of Texas at AustinHindi Questions1) गोरखपुर से आए व्यापािरयों को वज़न घटाने के िलये डॉ० ने क्या सलाह दी?१) चीनी िचकनाई का प्रयोग करें।२) उबली सब्ज़ी खाएँ।३) गेहँू की रोटी खाएँ।४) बीज वाले फल खाएँ।2) वज़न कब लेना चािहये?१) हर रोज़ लें।२) महीन ेमें एक बार लें।३) साल में एक बार लें।४) हफ़्ते में एक बार लें।त्वचा की कांित Luster, brightness of the skinचीनी िचकनाई Sugar and oily foodसलाद Saladउबली हुई सिब्जयां Boiled Vegetablesपेट भरने के िलये To fill the stomachजो अंदर कचरा हो रहा है What is being converted to garbage insideवजन Weightिपशाब, पेशाब Urineमन को ढांढस िदया, मन को ढाढस िदयाConsole the heartचेहरे की हवाइयाँ उड़ गई To be afraid/ to get worriedभांप िलया Guessed  Hindi Urdu for Health > Health Care > Nutrition > Dr. V. K. Modi - Naturopathy, Nutrition 4  (Page    of   )3 4c South Asia Institute, The University of Texas at Austin3) व्यापािरयों का वज़न क्यों नहीं घट रहा था?१) बहुत खाना खाते थे।२) तला हुआ खाना खाते थे।३) चीनी िचकनाई वाला खाना खाते थे।४) रोज़ के खाने के साथ जो बताया था वो भी खा रह ेथे।  Hindi Urdu for Health > Health Care > Nutrition > Dr. V. K. Modi - Naturopathy, Nutrition 4  (Page    of   )4 4

Dr. Vimal K. Modi - Naturopathy, Nutrition - Part 4

Proper nutrition is a major issue all over South Asia. Here, understanding of nutrition is guided by cultural notions of substances and food products which are good for the body or not. In this section we show some of the particularities of such cultural notions.Asian StudiesHindi Urdu FlagshipSouth Asia InstituteHindi Urdu FlagshipSouth Asia Institut

c South Asia Institute, The University of Texas at AustinNutritionProper nutrition is a major issue all over South Asia. Here, understanding of nutrition is guided by cultural notions of substances and food products which are good for the body or not. In this section we show some of the particularities of such cultural notions.  DR. VIMAL K. MODI - NATUROPATHY, NUTRITIONAbout this lesson: Dr. Modi explains about the changed nature of foods, and how to properly use them.  Video URI: hdl.handle.net/2152/67544Contents:Hindi Transcription 2..................................................................................................Hindi Vocabulary 2......................................................................................................Hindi Questions 2........................................................................................................  Hindi Urdu for Health > Health Care > Nutrition > Dr. Vimal K. Modi - Naturopathy, Nutrition  (Page    of   )1 2Hindi Urdu for HealthThe Practice of Medicine in Hindi and UrduHindi Urdu Flagship | South Asia Institute | Department of Asian Studies | The University of Texas at Austinrepositories.lib.utexas.edu/handle/2152/64261c South Asia Institute, The University of Texas at AustinHindi Transcription हाईजीन से ही बहुत ज्यादा जुड़ी एक चीज होती ह ैनू्यिट्रशन... आप क्या खाते हैं? िकस तरह खाते हैं? और िकतना खाते हैं? और आपके नैचुरोपैथी में, जो प्राकृितक िचिकत्सा ह,ै इसमें नू्यिट्रिशयन का एक बहुत बड़ा िहस्सा ह.ै.. वो आप हमें जरा िवस्तार से समझाइय.े..भोजन वो भोजन नहीं ह ैजो पच्चीस साल पहले था... वो सिब्जयां नहीं हैं जो पच्चीस साल पहले थीं... वो फल नहीं हैं जो पच्चीस साल, तीस साल पहले थे... पहले, तीस साल पहले जब मैं िपताजी के साथ काम करता था, तो िपताजी कहा करते थे िक िछलके सिहत फलों को खाना चािहए... िछलके में खुज्जा हुआ करता था... और अब व्यापािरयों ने उन सब िछलकों में ज़हर डुबो िदया ह.ै.. सेब पर रंग का स्प्र ेहोता ह.ै.. दवाओं का स्प्रे होता ह.ै.. यहां तक िक उसपे प्लािस्टक की कोिटंग होती ह ैिक उस पर से moisture िनकल ना जाये... फलों के अंदर की जो नमी ह ैवो बाहर ना िनकल जाये... वो प्लािस्टक उसे बचाय ेरखता ह.ै.. अब आप, मुझे आप ही बताईये िक उन िछलकों को आप खायेंगे तो ज़हर खायेंगे... इसिलये आज के पिरवेश में, उन सब फलों को जो छीलकर खाये जा सकते हैं उन्हें छीलकर ही खाना चािहय.े.. ये जरूर ह ैिक पहल ेएक सेब िछलके सिहत खाकर जो हमें खुज्जा प्राप्त होता था वो इस समय आपको दो सेब खाकर प्राप्त होगा... लेिकन जो खुज्जा आप ज़हर के िछलके सिहत खायेंगे वो बहुत नुकसान करेगा... इसिलये मेरी तो राय ह ैिक इस समय फल और सिब्जयों को, जो छील कर खाई जा सकती हैं उन्हें छील कर खाना ही चािहय.े..Hindi VocabularyHindi Questions1) फलों को िकस प्रकार खाना चािहये?१) फलों को छील कर खाना चािहये।२) फलों को काट कर खाना चािहये।३) फलों को िबना छील ेखाना चािहये।४) फलों के बीज िनकाल कर खाना चािहये।नैचुरोपैथी Naturopathyिछलके सिहत फलों को खाना चािहये Should eat fruits with the peelखुज्जा Fiberनमी Moisture  Hindi Urdu for Health > Health Care > Nutrition > Dr. Vimal K. Modi - Naturopathy, Nutrition  (Page    of   )2 2

Dr. Vimal K. Modi - Naturopathy, Nutrition

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Dr. Vimal K. Modi - Naturopathy, Nutrition - Part 3

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