Espino Jiménez, Francisco Miguel

Ramírez-Ponferrada, M.D.

Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba

ÁMBITOS 77 Rl \1~l ,\m f~ fLOI(l~m ('1[NO\SSQ("I ... U';\ IIL \! ...... II),\/"IP.DF LAC".\. IM: "ALTA III Ctif!.()(lR' MAQUINARIA EMPLEADA EN LA AGRICULTURA y EN LA INDUSTRIA ACEITERA DE LA CÓRDOBA DECIMONÓNICA Frclllcisco Miguel Espilla JiméJ1 ez Maria Dolores Ramirez POli/errada 1. La introducción de nuevas tecnologías en la agricultura. En el siglo XIX, la mecanización del campo andaluz en general y del cordobés en particular no se hizo rea lidad, pesc a las in iciativas oficiales y, a los puntuales y pioneros casos privados en la introdu cción de nuevas técni cas, empleándose los mismos métodos que cn cl siglo XV III , como consecuenc ia e1c la pucsta cn práctica por la inci piente burguesia agraria de la múx ima de que el menor coste y el mínimo ri esgo daba n beneficios, dado el deseo dc rentab ilizar rápidamcn te sus inversiones', a lo que debe-mos sumar la mental idad llena de prej uicios de los agricul -tores hacia la imp lanración de maqu inaria ex tranjera'. No obstantc, en las décadas fi nales dcl siglo XIX, una vez comprobado el considerable aumento de los rendi-mientos en las propiedades donde se aplicaron las innova-cioncs y dada la neccsidad de ada ptar tecnológicamente las explotaciones para hacer frente a la crisis fini secular, sc pusieron las bascs para la moderni zación técnica que IUVO lugar cn la agricultura cordobcsa durante el primer tercio de l siglo XX. ca racteri zada por la gencralización del con· sumo de fcn il izamcs quimicos y el uso de unos instrumcn· tos de labranza de procedencia bri túni ca más perfecciona· dos. con los consiguientes cambios sobre cl pa isaje agra· ri o. Desde lucgo, resulta indudable que en la agriculiu ra cordobesa dc fines del XIX pcrsistía cl emp leo de út iles tradiciona les, predominando el amdo romano, de madera. in embargo, hay que destaca r la illlrod ucc ión por panc dc dí versos labradorcs cordobeses -Alvear y Ward, Romero Ma níncz, el conde de Torres Cabrera, etc.- de maquinaria agricola cn sus cx plolaeioncs a mediados de siglo'. A eSlo hay que sumarle las iniciativas ofi ciales. En I 58 se creó un eentro·escuela destinado a la ensellanza de la agricul lura, quc sc divid iría cn dos seccioncs, una teóri · ca -situada en cl insti tuto de la capital- y otra prácti ca -dcsarrollada en una granj a modelo, que no empezó a fun· cionar hasla 1883-' . Adenuis, en 1864, cl lnstituto Provino cial dc Córdoba adquir ió la Segadora de MacComich, pro· bándola con resultados muy positivos en el canijo de la To rrecilla . propicdad de Joaquín de la Torre; a e te respec-to resulta esclarecedor un artíclllo firmado por Jo é María Rod riguez e insertado en las hoja, de l decano de la prensa cordobesa en el que, [ra comunicar la estancia de la má-quina en ese cortijo, se dec ía: "[oo .] No nos proponemos hace r la apología de dicha maqu ina , pues conocidos son los resultados de su trabajo por el inmenso público que acudió a dicho cortijo, compuesto en su mayor parte de la-bl'adores deseosos de conocer los resultados que da-ban ta nto csta máquina, CO\11 las demas que se ell-saya ron, traidas unas por la Excll1a. Diputac ión Pro-vincial , y otra por el prop ictario de la finca donde se ve rifi ca ron las prucbas. Que dichas \11{¡q ui nas son hoy una necesidad para el la brador, conocido es dc todos ellos. y parn de-mostrarl o, no tenemos 1l1:i, IUC fijarn os en la nUllle-rosa concurrencia que acud ió so lícita a presencia r las pruebas que se pract icaron, ill1pul sada no ta nto por [la] curi osidad, cuanto por la neces idad íll1 pe-riosa que obliga a los labradores a sustituir en esta operac ión la fuerza de los anima les por la del hom-bre, que hasta ahora e ha cmplcado en nuc lro pais 1 .. ·]»' · 1 parecer. esta misma segadora sc ell1p leó en un cort ijo de 500 ¡¡ranzadas en Jerez de la Fronte ra, resultundo que IUVO una inve rsión de 14.760 rs. más los 3.500 rs. que costaba la máqu ina, pero los trabajos se habían rea li zado en sólo cincuenta dias. concluyendo que: «[oo.) Si comparásell1os estos resul tados con los que podría mos presentar de la siega ejecutada por el método ordinario, veríamos sin gran esfuerzo, que la vemaja está de parte de la ll1 áquína : pero aun en el supuesto de que el coste fu ese el mismo ¿no tene-1l10 S otra ll1 ulti tud dc razones para decid irnos por el invento? ¿pues qué la celeridad en practi car esta ope-ración no es un dato prec iso e importante, reconoc i-7R ÁMBlTOS do como es por todos que ésta debe ejecutarse en condicioncs dadas? y cn un cort ijo de la e tensión [sic] dc los nucstros ¿puede realizarse en pocos dias como la práctica razonada recomienda? [ ... ]»6. A continuación, esta máqu ina recorrió los pueblos cordobescs para rea li zar diversas dcmostrac iones quc fa-vorec ieran su compra por parte de los hacendados -asi, por cjcmplo, en el verano de 1865 siguió este itinerario: La Ra mbla, Montilla, Agu il ar, Castro dcl Rio, Bacna, Lucena, Cabra, Priego y Rute; a lo que debemos sumar el paso de la egadora de Wood por Posadas, Buja lance, Montoro, Pozoblanco, Hinojosa y Fuente Obejuna en la mismas fe-chas-'. Asi, queda patente el de eo inst it ucional por moder-ni zar la agricultura cordobesa , que tendJ'fi ti renejo en los afios posteriores, dado que en 1885 ya e detectó la adqui-sición de insrrumentos modernos de labranza, loca li zándose: arados norteamericanos en Aguilar; arados.Jaén en Baena; arados .Jaéll de dos vertederas cn Cnfielc dc las Torr s; ara-dos Jaén dc ve ltedera fija y giratoria, y trilladora sllallssones en Luccna; arados Jaén de vertedera giratoria en Montilla; arados dc var ios sistemas y poco uso, y segadoras Cra lwlI((¡1I en Montoro ; un arado /-fallié reFormado cn Monturq uc; arados Jaéll de vcrtedera gi ratoria , scgadoras AIMon y, tri ll adoras Cla,l'loll y lIallssones en Palma del Río; arados Joen en Puente Gen il : arados HOlVl1rd en La Ram-bla; y, arados HOll/ard, segadoras lIaussones, E/sil/S y Woorl. y tri ll adoras C/ay/olI , Suj]/e y lVoniJ en Santaella. Esto de-Illuestra que la mayoria de los útil es innovadores se local i-zaban en las comarcas de la Campilla y del Valle dcl Gua-dalqu iv ir, dado el predominio de los suelos de elevada po-tencialidad agrico la para culti vos de secano, lo que pell11i-tía una rápida y segura rcntabilización de la inversión". Sin embargo, no será hasta pr inc ipios del siglo XX cuando se pueda hab lar de una general ización del uso de maquinar ia agricola en el ca ll1po cordobés, alcanzándose cn 19 11 un tota l de 9.203 ins trumentos agrico la modernos en la pro-vinc ia de Córdoba'-2. La modernización de la industria aceitera_ Por otro lado, al igua l que cn la agricultura, respecto a la mccan ización de las almazaras cordobcsas só lo cono-ccmos puntuales exeepcioncs en el X IX, aunque a fines de siglo ya se empezaron a implantar nuevas tecnologías. Asi, en 1878 Córdoba era una de las provincias es-pañolas con más prensas hidráulicas y a vapor -habia un total de 50, frente a las 63 de Murcia y 54 de Sevilla-, aun-que seguian sicndo mayoritarias las prensas antiguas -las de husill o, de viga, de rincón, de torre, etc.-, dado que en la provincia objeto de nuestro estudio habia un total de 1.696 prensas -por lo que sólo un 2.95 por ciento eranmodernas-. Pero estas cifí'as reflcjan que los empresarios ya se habian percarado de l aumento de la producción procurada por es-IUS máquinas -la prensa de rincón procesaba al dia 200 kg. de ace ituna, la de torre 250 kg. con una inversión aproxi-mada dc 30.000 rs., la de viga enlre 350 y 600 kg con un coste de 47.000 a 56.000 rs., y la de husil lo de 500 a 1.000 kg. empleando entre 6.000 y 14.000 rs.; mient ras que la hidráulica era capaz de prensar de 1.800 a 2.500 kg con una inversión de sólo 12.000 a 22 .000 rs.- I". Desdc luego, no podemos en este punto pasar por alto la insta lación en MOnlilla de la primera prensa hidrilu-lica para el procesado de la aceituna que se introdujo en Espalia. Este anefacto flle adquirido en 1836 por Diego de Alvear y Ward, quien publicó en 1854 una obra tilulada Descripción, uso v \'ell/Iljas de la prensa hidráulica es/a-blecida en MOlllilla, provincia de Córdoba. para la elabu-ración de aceite de olivas, donde expl icaba su fu nciona-miento y el éx ito que obtuvo. Según parece, pese a los ba-jos rendimientos de este molino -entre 9 y 18 hectolit ros de aceite por jornada- en relación con clmáxi mo de procesa-do dc la prensa -106,5 hCclol itros de aceite por jornada-o como consecuencia de la escasez de materia prima, superó con creces la producción dc las almazara tradicionales. siendo sus beneficios considerables. Pero, sobre todo, la imJlOliancia de la misma estuvo en quc su empleo constitu-yó una cxccpción en el escaso il1lerés de los industri ales de la primera milad de siglo por modernizar sus instalac io-nes". En definitiva , a fin ales del XIX, sa lvo casos punlua-les, la mayor parte del espacio agrario cordobés presentaba una imagcn dc atraso gencral izado, pero en esas fechas ya se habian puesto las bases para su modcmización, cuya eclo-sión se produeiria a comienzos de l siglo XX con la difu-sión de los modernos inslrumentOs de cultivo y la implan-tac ión de maquinaria innovadora en la industria olcicola. A continuación se insertan diversas imágencs de úti-les v maquinaria aplicadas ala arrricultura e induSlria neci-lera cordobesas en el siglo XIX. NOTAS 1 C fr. DOl\'l iNGUEZ BASCÓN. P .. La lJ/odcrI¡óll'it j" de !tI og,.¡c"lIrwa ( JII la ¡Jnm'l1cillde Crjnloha ( /880- /935), Córdoba. !993. pp. 9- 14. Vid. Cli:llll , P -RI,\ S S,\INZ DE ROZAS. M .. El me/T'ado de la rkrm ~cl'iII(J1J(1 el! el s(I!Jo XIX. c\' illa. 1989. pp. 320-324. 'DOMINGUEZ 13 seÓN. 1' .. 01'. eil .. pp. 153 Y 154. llbid .. p. 150. Ilhid .. pago 83. (1 ;ario tic Cúrduba, 21 de Mayo de 1865. ~ Ibidcm. lIbid. , I I dc Junio de 1865. ' DOMiNGUEZ BASCÓ, . 1' .. 01'. cil .. 1'1'.14 · 151. ' Ibid .. 1'1'. 161 Y 165. '"FUENT ESGARCiA. E J.; ROMERO ATELA. T.; Y VEIWZ HERRADO '. R .. \~La industria aceitera en el siglo XIX. Referencia n Cordoba y al \ Iolino Ahc¡)m. en Rel'üw 0(' f.:wu/joJ R('gim/(jll!~. núm. 52 (1998). pp. 27-31 . "Ibid .. pp. 41 -47. ÁMBITOS 79 Rl\'ISTA 111: I STlDIOS DI e[l ' 't''\''S'i(X:!f.tr, y IIl''"''''lD\m .. OF LAr ,,\IP I;;'A \lTA ()f (O.I.OI}6~ Figura 2 Figura I Arado \'iliador d" R(/IIso l1/C.'s. ABELA Y SAI NZ DE ANDINO, E. J .• Máquil/as agricu!(ls, Madri d, 1898. p. 228. Arodo de venedcra giratoria Rnmsornl.'s. lI.unndo I1ng lo-l!sp:ulol. muy similar al arado Jahl . Su prim;¡lla1 no\ cdnd cm la posib il idad de abri r un slIrco junto:l 01ro. ABELA Y SA INZ DE A DINO. E. J .. oro Cll .• p. 228. Figura 3 S('}!,{/{/Of(l de ,\IucCO/Mich. Tr:ls scrrl(lquirida en 1864 por el Ins ti tuto Pro\ ¡nelal fue probada en el <:011ijO cordohcs de Ir! Torreeill'l. realilando ;¡ cO!llinunción diversils dCll1oslrnciones en I s pueblos de 1:\ prov l1lcia. AB EL Y SÁINZ IJE ANDINO. E. J .. or. el l. . p. 12 1. 80 ÁMBITOS RFVISTA ni p,rt n""'or CI[r..c l .... ".StX lt\lPi ' flL \IANIIl \ Df!. 1lI l ~( ,\\' PIN"AlI ,\ or COROOOA Figura 4 Tri lbdora clase A )1 dClnllcs mccnnicos de lB misma. Esta nu'tquinn st:parnba rapidamcntc dlrigo de la paja a ¡raves dd movimiento de un ci lindro. que desganaba las espigas COlltm los barrotes de un medio ¡:unbor. pasando por su cn n.:j;¡do a 18 Inbla sncudidora. Por In parle inferior de éSln salín el grano para extenderse sobre la criba. que osc il abJ en movimiento ahcmntivo. ascendiendo la paja por medio de un clcvncJor hasta la p.'me posterior de la rmiqu inn por donde sal ia al exterior. mientras que el gmno limpio era recogido en la parte delantera. AI3ELA Y SA INZ DE AN DINO. E. J.. pp. 138 Y 139. Dcud lcs Iccnicos de la trilladora clase A Figura 6 Figura 7 Porl:Jelas de dos numeros de In revl') ln Garetu 4gruo/u del \lwl\u-rJrJ de FOf}1emn. publi..:ada t~n clülrmlO lercio del.;;iglo XIX. En la m, ... ¡n,1 se publicub.tn , ent re otro~. 'Irll (;ulo.;; sobr~ hl5 tnnO\m: IOIl C~ lCClllcn<; ;¡pl i<.:mlas il la :¡gricu I1Ll r.1 y la g;uladena ... :oll "lituycndo UIl.1 buen:1 prul.!bn delll1lcn.: .. ufid.d pur II I ~tru ir a 10h 13br:ldores en I:t modcrniJ:aclon de ~ 1I'" explotaclOncs. tln/l/I'o .\Irmil/pul c/c ~ 1i!.IlII(lr de fu Frolltera. ~ ~ ~ ? i ~' ~ \:J::l = >--< ;; >-1 &0 §C/) " ~ ~ -¡ ~ ~ o ;¡ ~ 82 ÁMB[TOS RLVI.H \ Dr 151 UDI(h n r. n"'( I,' ''' ~oc: ' A. r~ .. \· IIU~L'l\ lO"')I.5 [l" L\ ('A\I1'. i.¡" ,\ LTA DI ruRDOII,\ Figura 8 .~ LA ESPER'ANZA HEATON y BRADBURY MÁLAGA FUNDfDORES y pONSTRUCTORES DE PRENSAS de todas clases y TRITURADORAS de aceituna. MOLl~OS harineros, RUEDAS hidráulicas y rrrRBINAS de nue-vo sistema. MÁQUINAS y CALDERAS de vapor, de las más económicas en el consumo de carbo no BOMBAS de riego y NORIAS de Lodos sistemas. COLUlli'lAS, PUENTES y llel'l:a:ies para obras. REPRESENTANTES DE LA. ACltEDITADA CASA [i\GLESA J . y F. HOWARD, CON DEP(¡ 1'1'0 DE SUS ~'ados y )láquillas agrícolas . .En arados los haX do todos modelos, como para dar de subsuelo á la tierra, para cavada y fo rmarla en camellones, surcos y acequias, para arl'ancar patatas, cultivar las viñas, elc. , etc. Gradas , rodi llos deslerl'onadores, cultivadores, extirpadores, henea-doras, guadañadoras y segadoras Simplex. . Maquina ria de cnltivar á vapor por sistema di recto con dos locomo-toras, y por sistema indirecto Ó l'oun<labout con máquina lo.comóvil, ¡¡ablas y anclas automáticas . Trilladoras con aparato para COl'tal' y wáchacal' la paja, aventado-ras y sembradoras de la fábr ica d~ R. Glll'l'ett é hijos. Anu n¡; io de 1;1 (.'l11 pre~1 La I:.\peml/=a, propiedad de los ingleses Hea!on y Iktdbmy. <Iondc se cOllslnJía 111aqt lin;tria ag ri(,'o la y rcprcsclll:1 ba di\'c rs.1s tinnas brit:ínic:ls. cnlTe ellas la famosa /lou'(ml. GU('C'fO : 1~ric(}J(I de! Milli ... ,a;o de Fumell/(J, núm. 5 ti R80). ÁMBITOS 83 Figura 9 Molino de dos muelas troncocónicns movido por tracción an imal y utili7ndo i,!11 la molienda de la aceitu na . FUENTES GARCiA. F.: ROMERO ATELA, T.: y VEROZ HE RRAOÓN. R .. (( La industria acciluncrll en el siglo XIX. Rererenc ia a Córdoba y al Mo lino Alvcao). en Red:;/(¡ de ESII/dios Regiul/ales. nt'lm. 52 (1998). p. 24. Figura 11 PrenSIl de columna y volante. Con c¡ mismo ru ncion:uniento de la prenSo'! de husi ll o. s6lo que la preSIón cm ejercida a trílVCS del \ol""te. FUE\ TES GARCi,l. F.: RO)1E RO ATELA. T.: y VEROZ IIE RRADÓN. R .. 01'. cil.. p. 26. Figura 10 PrCns.1 de husil lo y palanca. CUTlsistc nlC en un plato compresor de hicITO que avnn7 ..aVíl sobrl' un plalo infcriur. por medio dC' unll palanca mm Ida n manO. FUENTE GA RCIA. F.: RO~IERO ATEI.A. T: y VEROZ HERRADÓN. R .. 01'. cit.. p. 26. Figura 12 Prcns~1 hid ráu lica adqu irida por Diego Ah cnr. Su fUl1cionmn iclllo COn Sl'i IÜI en que 1111 Ou ido comen ido en un cil indro :lclu,lba sobre un embolo que a :..11 \ez oprimí:¡la cSlarnpJ que confonnaba la pic.fa. FCI:';\TF.S GARCíA. F . ROM FRO ATElA . T.: y VEROZ HERRAD01'- . R .. 01'. dt . p. ~8 . 

Maquinaria empleada en la agricultura y la industria aceitera en la Córdoba decimonónica

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